C'est moi qui l'ai fait, le blog

Catégorie : Cuisine du monde

Salade thaïlandaise aux champignons, menthe et coriandre

Salade de champignons à la thai C’est toujours bon signe quand mes repas au restaurant m’inspirent. C’est ce qui s’est passé avec cette salade de champignons, assaisonnée comme on le fait en Thaïlande ou au Laos.  Tout a commencé par une balade dans le parc de Belleville. J’habite à Paris dans le vingtième depuis 3
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Dukkah, la recette de ce succulent mélange de noix, graines et épices

Dukkah maison Il y a des années que je voulais faire ce condiment égyptien appelé Dukkah. Il s'agit d'un mélange de noisettes, de graines et d’épices mais vous pouvez remplacer les noisettes par d’autres fruits secs. Tous les éléments sont torréfiés avant d’être broyés en une poudre très grossière. Je vous invite vraiment à la
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Zhoug ou sauce à la coriandre pour mettre du peps dans votre cuisine

Hier soir, pour faire plaisir à mes deux carnivores, avant que Noé nous quitte, j’ai préparé une côte de bœuf. J’avoue qu’une fois de temps en temps, j'apprécie aussi, surtout quand la viande est délicieuse. Je l’ai accompagnée de pommes de terre au four et d’un condiment que j’adore : la sauce chimichurri, originaire d'Argentine.
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Tom Kha Kai, soupe thaï de poulet au lait de coco

Je rêvais depuis longtemps de faire le Tom Kha Kai, cette soupe de poulet au lait de coco, emblématique de la cuisine thaïlandaise. Grâce à ce que j’ai appris hier, j’ai pu me lancer à la maison. Cette soupe est le meilleur remède au temps gris de Novembre. Tout a commencé samedi matin sous la
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Comment faire le Foufou ou Fufu le plat traditionnel du Togo ?

  Coup de cœur pour les peintures de l'artiste Oswald qui a une galerie à Kpalimé. Cette peinture se trouve sur la cuisine de l'association à l'ombre du Baobab La page Facebook d'Oswald  Nous rentrons de deux semaines de vacances au Togo. Si vous voulez voir quelques photos de notre périple, RDV sur mon compte
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Riz basmati citron coriandre et curcuma

Riz basmati citron coriandre et épices Mercotte m'a toujours conseillé de refaire les recettes de suite après un atelier. Elle a raison. C'est le moment où l'on se souvient bien des gestes et des saveurs. Il est alors plus facile de reproduire les mets que vous avez aimés. En effet, même si les recettes sont
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OpnKitchen : encore mieux qu’un cours de cuisine

Il y avait bien longtemps que je n'étais pas ressortie d'un atelier culinaire avec la patate et la folle envie de refaire tous les plats préparés par le chef. C'était samedi dernier dans le restaurant indien Desiroad (très chouette d'ailleurs) dans le cadre d'un atelier de cuisine indienne organisé par OpnKitchen. OpnKitchen c'est quoi ? Cette
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Kimchi Jeon : crêpes ou galettes coréennes au Kimchi

Kimchi Jeon Je ne participe plus autant à des ateliers ou à des soirées presse après le boulot depuis que je suis salariée. Mais là, cuisiner coréen et faire la rencontre de la charmante Juliette qui donne des cours de cuisine coréenne à l'école du Cordon bleu, je ne pouvais pas manquer le RDV. Crédit
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Mes premiers Siu Mai (bouchées de porc aux champignons) ou Dim Sum

Je suis folle des Dim Sum, ces petits bouchées tellement délicates. En revanche, je n'avais jamais tenté d'en faire à la maison. C'est Margot Zhang du blog Recettes d'une chinoise qui m'a donné l'impulsion pour me lancer dans la préparation des Siu Mai, ces petits bouchées aux crevettes, à la viande ou au poulet, grâce
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Curry thaïlandais de crevettes

J’ai découvert la cuisine thaïlandaise en Grande-Bretagne, ce qui peut paraître bizarre, mais il n’est pas toujours facile de manger de la vraie bonne cuisine traditionnelle anglaise en Grande-Bretagne sauf dans les pubs de campagne. En revanche, vous trouverez dans toutes les villes, de très bons restaurants indiens, thaïlandais et italiens. Ce que j’aime dans
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