C'est moi qui l'ai fait, le blog

Catégorie : Desserts à base de fruits

Clafoutis pêches & groseillles au lait d’amandes

Clafoutis pêches & groseilles au lait d'amandes Il y a deux ans, Noé a arrêté de boire du lait. Il n'est pas techniquement intolérant au lactose (on a fait les tests, enfin !) mais il le digère très mal. Du coup, nous avons tranché et il a toujours sa bouteille de lait d'amandes au frais.
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Smoothie pêches à l’eau de rose

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience. Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les
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Mille-feuilles aux pommes, noix de pécan et crème à la vanille

Crédit Photo : Patricia Kettenhofen  Ces dernières années, j'ai complètement perdu l'habitude de manger de la crème épaisse au profit de la crème liquide. Et pourtant, j'étais une grande fan de ce produit. Je me souviens nettement des fraises écrasées que faisait ma grand-mère maternelle avec de la bonne crème épaisse. (Si vous avez un
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Pavlova exotique à la mangue, kiwi, citron vert & fruits de la passion & considérations sur la chantilly ou la crème fouettée

Crédit Photo : Patricia Kettenhofen  Ce billet, j'ai eu envie de l'écrire pour toutes celles, que ce soit mes lectrices, mes sœurs et même mes deux voisines qui me disent « je n'arrive pas à réussir ma chantilly ou ma crème fouettée » (Une crème fouettée est une crème liquide entière que l'on « monte » ou
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Pruneaux d’Agen surprise aux agrumes et aux amandes ou comment découvrir que le pruneau d’Agen aime les agrumes

Crédit photos : Sylvain Bertrand Dans la famille des fruits séchés, je demande le pruneau d'Agen. C'est un de mes fruits séchés préférés et j'étais donc partante pour participer à un atelier autour du pruneau d'Agen la semaine dernière dans l'atelier de 750g. Je ne désespère pas un jour de découvrir comment cela se passe
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Cheesecake de compétition, souvenir de la Masterclass Christophe Michalak pour l’ouverture de sa nouvelle école de pâtisserie

Cheeecake de Christophe Michalak refait à la maison Il y a des jours où j'ai des étoiles dans les yeux et je me dis que j'ai beaucoup de chance d'exercer le métier que je fais. Cela compense les tracasseries administratives que je n'aime toujours pas, lot de tout travailleur indépendant. Mardi, j'ai assisté à une
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Crêpes aux bananes rôties & citron vert

Faire des crêpes, je ne connais rien de mieux pour faire plaisir aux enfants pour le goûter. Il y a 6 ans, nous avons cassé notre cuisine pour en créer une nouvelle. Dans notre nouvelle cuisine, c'est comme cela que nous l'appelons encore aujourd'hui, il y a un îlot central. Je me souviens que la
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Mini tourtes à la pomme et au Cantal jeune (dessert)

Mini tourtes à la pomme et au Cantal jeune Avant de continuer ma série sur la fabrication du Cantal AOP (l'épisode 1 est sur ce lien), voilà une recette que j'avais faite l'année dernière pour une fromagerie. Nous avions eu un coup de cœur à la maison pour ces mini tourtes. Je m'étais engagée à
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