Catégorie : Entrées

"Petit clin d’œil à mon éditeur avec ce titre". Depuis des années, David me réclame désespérément de lui cuisiner des falafels. Non seulement je ne me suis jamais lancée dans l’aventure mais, femme indigne, je suis même allée, sans lui, en manger une assiette pleine au restaurant « L’as du falafel » dans le Marais.

David est sacrément persévérant, surtout lorsqu’il s’agit de son estomac. J’imagine qu’il doit également être patient car je peux mettre des années à tenir une promesse culinaire. Depuis que je connais David, soit depuis un peu plus de 10 ans, il me parle régulièrement des « Jalapeno Poppers ». Ce sont des piments farcis au

Chou et volaille, chou et volaille, chou et volaille …Voilà ce à quoi je pensais, allongée sur mon canapé juste après un petit sommeil éclair très réparateur.Non, je n’étais pas en train de devenir folle, ces deux mots qui me trottaient dans la tête sont simplement le thème du nouveau blog appétit qui a lieu

Avez vous déjà senti un sac rempli de girolles ? ou de pleurotes ? Cela dégage une odeur très agréable. Je n’ai pas les mots pour décrire cette sensation, mais cela m’évoque les bons cotés de l’automne. Jusqu’à présent, j’ai entretenu avec les champignons une relation assez particulière. Je les adore mais je n’ai jamais

Fricassée de champignons Tarte aux Shiitake Jambon de parme aux fèves fraîches et tuiles de parmesan Petites crêpes de mais à la thaïlandaise Tarte fine aux échalotes Panaché de poivrons marinés Tortilla Wrap Croquettes de camembert Mini-tartelettes à la tomate en trois versions Rillettes de maquereau fumé Courgettes marinées Tartelette fine aux Saint Jacques et

Qui n’a jamais rêvé devant les « antipasti » italiens que l’on trouve dans les bons restaurants ou les bons traiteurs italiens. Je salive toujours devant le buffet d’antipasti de l’Enoteca à Paris ou devant celui de Signori & Figli à Nogent Sur Marne. L’Enoteca 25, rue Charles-V Paris 4ième Tél : 01 42 78

Lorsque David me parle de plats qu’il adorait lorsqu’il vivait en Grande-Bretagne, il a des petites étincelles dans ses grands yeux bleus. Et moi, cela me fait fondre. Bon, parfois, la fonte peut être très longue et il peut se passer un certain temps avant que je me lance dans la préparation du plat concerné.

Ne trouvez-vous pas que les poivrons crus sont un tout petit peu trop croquants ? Depuis que j’ai découvert les poivrons rôtis, pelés puis marinés, c’est une de mes entrées favorite. Les poivrons, cuisinés de cette façon sont très tendres. Vous pouvez les servir de mille manières : Sur un buffet, dans une terrine,En entrée,

Il y a 3 ans, j’ai entendu parler des moules souples en silicone de la marque Flexipan. Ils permettent un démoulage ultra facile sans avoir besoin de graisser le moule. Ils sont fabriqués par la société Demarle depuis plus de 40 ans. Au départ c’était uniquement à l’usage des professionnels. Les grands chefs les utilisent

Les premières fois où je suis allée au restaurant avec David en Grande Bretagne, mon regard s’est porté plusieurs fois sur une chose très surprenante sur les menus : « fried camembert on a bed of green leaves ». J’ai eu envie de le traduire plutôt par croquettes de camembert car c’est plus joli que