Catégorie : Fromages

  Tartelettes fines au Comté, tomates séchées et oignons rouges pour le second challenge Comté Et voilà, c’est parti pour un second tour et j’ai le grand plaisir de vous annoncer le Top départ du nouveau challenge Comté, version estivale. Pour cette édition, j’ai demandé à Thierry Roussillon, rédacteur en Chef du Magazine Fromage Gourmand,

 Crackers au Stilton et chutney d’oignons rouges Et voilà, Noël est passé. Cette année, ce fut un Noël anglais. J’adore alterner entre les Noëls français et les Noëls anglais, ça doit être mon coté caméléon.  Ils sont assez tellement différents l’un de l’autre, du fait que nos familles ont chacune leur histoire mais également parce

  Crédits photos : toutes les photos sont de moi, sauf celle sur la fabrication qui appartiennent à Quenby Hall et celle du fromage de Stilton de Quenby Hall qui appartient au photographe de l'entreprise The Fine Cheese Company.   Stilton, notre visite chez Quenby Hall C’est parce que je savais que j’allais passer quelques jours

   Challenge Comté, la suite Merci encore à toutes pour votre participation à ce concours de recettes. J’ai sélectionné 5 recettes qui vont participer au Challenge. Bravo à Judith, Marianne, Isabelle, Blandine et Julia. Il ne vous reste plus qu’à voter pour votre recette préférée parmi les 50 recettes sélectionnées par les autres blogs participants,

 Sandwich club au cantal, pomme et noisettes Dans la famille, nous avons chacun nos fromages préférés et David est particulièrement attaché au Cantal. Je soupçonne que ce soit un peu sa madeleine de Proust, sachant que la première fois qu’il est venu en France, alors qu’il était adolescent, sa famille d’accueil l’a emmené en vacances

 Challenge autour du fromage de Comté Il y a quelques mois, nous avons été plusieurs à participer à un atelier dégustation et cuisine autour du Comté, organisé par la collective du Comté. Nous y avions appris à déguster le comté dans les règles de l’art pour ensuite cuisiner avec deux chefs de charme Gontran Cherrier

Comment déguster un Comté et les souvenirs d’une belle journée. Regarder, sentir puis goûter : voilà les trois étapes importantes quand vous dégustez un produit, quel qu’il soit (vin, café, thé, chocolat, etc.) et le Comté n’échappe pas à la règle. Grâce à Claire Perrot qui a démarré cette journée autour du Comté à laquelle

Allez savoir pourquoi mais, en écrasant à la fourchette mon « Petit Billy », j’ai pensé à ma belle sœur Katherine. Elle a commencé à cuisiner très tard (vers 40 ans) d’abords pour ses 3 enfants, soucieuse de leur donner une nourriture saine et équilibrée. Puis, petit à petit elle s’est prise au jeu et

De toutes les cuisines étrangères, j’ai toujours eu l’impression que c’est la cuisine italienne que l’on connaît le mieux en France. Depuis quelques temps, à force de côtoyer des spécialistes, je commence à avoir de sérieux doutes. Hier soir, en allant chez Signori&Figli, mon traiteur italien préféré, j’ai goûté à de la burrata à la