Catégorie : Légumes

« Pascale, peut-on se voir la semaine prochaine ? J’ai un projet à te proposer, il s’agit de créer un menu pour un traiteur. » Silence. Je me demande si mon interlocuteur ne s’est pas trompé de personne. Je sens qu’il ne dira rien de plus, certains projets ne se dévoilent pas par téléphone. J’accepte le RDV, il

Asperges blanches des sables des Landes, sauce brebis et Savora Il m’arrive parfois de faire des infidélités à mes souvenirs culinaires d’enfance. Quand j’habitais chez mes parents, à cette époque de l’année, ma mère nous servait en entrée des asperges blanches avec une mayonnaise maison qu’elle allégeait de blancs d’œufs battus en neige. Je me

Samossas au vert de Blette, raifort et Philadelphia Difficile de croire qu’il y a autant de recettes sur ce blog avec du vert de blettes et des épinards, alors que j’ai passé près de 30 ans à ne pas en manger ni à en acheter. C’est un peu ce qui vous attend  si vous décidez

C’est amusant de voir qu’Internet, emblème du monde virtuel, est finalement l’outil parfaitement bien adapté à la rencontre entre les personnes. Rassurez-vous, je ne vais pas vous parler d’un site de rencontres mais du site Direct & Bon,qui met en relation  producteurs agricoles et viticoles et cconsommateurs. C’est la Banque Populaire qui est à l’initiative

Je pense avoir déjà eu l’occasion d’écrire que je reviens rarement en arrière sur les recettes et les billets de ce blog. Il m’est d’ailleurs arrivé de faire des recettes qui se ressemblent beaucoup. En faisant un retour en arrière sur cette année 2011, j’ai remarqué que certains mois étaient très fournis en recettes autour

Carottes à la provençale Cette semaine a été un peu plus calme niveau boulot (ça ne va pas durer) et je retrouve le plaisir de cuisiner des choses simples à la maison, en me laissant guider par ce que je trouve en faisant les courses. Ces carottes à la provençale étaient un grand classique à

  Tian courgettes et tomates, thym et ail en chemise, à ma façon Je me suis longtemps méfié du tian, ce plat de légumes, emblème de la cuisine provençale, dans lequel on range soigneusement ses légumes en alternant si possible les couleurs. Ils sont de la chance les légumes, ils sont beaux, surtout en été.

 Bocaux après stérilisation Des conserves maison, je ne pensais pas en faire un jour mais comme j’aime à le dire, l’ouverture d’esprit et la curiosité sont des choses qui permettent d’avancer dans la vie et en particulier dans la cuisine. Les seuls souvenirs de conserves maison que j’ai, c’est l’image de mes tantes en Lorraine

Mes recettes préférées autour du concombre. Il y a quelques semaines, j’ai assisté à un atelier cuisine autour des concombres et des tomates de France, animé par Louise Denisot durant lequel j'ai eu un coup de coeur pour une des recettes : une soupe très fraiche concombre radis, façon ile flottante. Aujourd’hui j’écris ce billet pour soutenir

  Roulés de courgettes aux tomates confites et roquette Merci pour tous vos retours sur les machines de mise sous vide. J’ai répondu à chacun de vos commentaires en dessous des vôtres. Quand je cuisine, je me demande toujours si ce que je suis en train de faire vaut le coup et je calcule in peto