Catégorie : Oeufs

Oeufs brouillés Il semble me souvenir que la première fois que j'ai fait des œufs brouillés, j'ai utilisé la méthode classique à savoir le bon vieux bain-marie. Et puis, David est arrivé dans ma vie. Je l'ai observé en train de faire des œufs brouillés sans se prendre la tête, dans une casserole avec une

Oeufs pochés à la vapeur Jamais je n'aurais pensé que l'on puisse faire cuire des œufs pochés à la vapeur. Je suis une adepte de cette cuisson de l'œuf. Le blanc cuit mais encore souple, le jaune qui coule sur une tartine de pain grillé ou sur une salade de lentilles font partie de mes

Oeuf cocotte à la fourme d'Ambert Plein de boulot en ce lundi matin mais malgré la fatigue post week-end à Soissons, j'ai la pêche et finalement, le travail avance bien. D'habitude, j'ai toujours des restes le lundi midi et je ne déroge pas à ma pause en me bricolant un déjeuner, je déteste sauter un

Œufs Mimosa à la sardine, rouille & algues Les œufs mimosa, c’est toute mon enfance et j’imagine que c’est un peu l’entrée emblématique des années 70. Mon père les préparait assez souvent quand j’étais gamine puis beaucoup moins. Je les avais pratiquement oubliés. Il y a quelques mois, je suis allée déjeuner avec Noé chez

Œufs brouillés au jambon fumé, tomates rôties et chips de jambon Gabrielle, 20 ans, sait cuisiner 4 choses : les pâtes, les œufs brouillés, une salade de tomates et des cookies. Il faut dire qu’elle a toujours été très occupée avec ses compétitions de kayak d’eau vive jusqu’en terminale puis par la prépa. Je ne laisse

Comment faire un œuf poché ? Il fut une époque où je ne pouvais pas résister à tout ce qui dans un restaurant comportait la mention « œuf poché ». Une délicate boule blanche que l’on fend afin que le jaune s’écoule, c’est divin. Est-ce mon imagination où l’on trouve de moins en moins d'œufs pochés à la

Œuf toqué au Roquefort C’est grâce à Anne du blog Panier de Saison que je suis devenue toquée de l’œuf toqué. De quoi s’agit-il ? Tout commence par un ustensile assez joli que l’on appelle Toque Œuf ou Toqueur à Œuf. Il sert à couper net la coquille d’un œuf cru (ça marche aussi avec un