Catégorie : Patate

Purée maison Depuis que Gabrielle est à Stockholm, il ne se passe pas une semaine sans qu'elle ne me demande une recette ou un conseil. Rien ne peut me faire plus plaisir. Nous avons très peu cuisiné ensemble quand elle était à la maison. Quand elle était petite, ce n'était pas mon truc, je n'ai

Purée de pommes de terre Je viens d'écouter l'émission On va déguster sur France Inter. C'est mon plaisir du dimanche, surtout quand je cuisine en même temps. Le thème était la cuisine des grands-mères et la transmission avec comme invité Eric Roux, qui sera la parrain de la fête de gastronomie dont le thème est

Pommes de terre primeur « tapées » ail et romarin Ne me demandez pas d'où vient ce terme. Il existe une spécialité française appelée poires tapées mais je ne suis pas certaine que les deux choses soient liées. C'est dans plusieurs magazines britanniques que j'ai découvert cette manière de préparer les pommes de terre primeur.

Pommes de terre sautées au ghee Figurez-vous que j'ai passé des années sans arriver à faire des pommes de terre sautées. Oui, je sais, c'est bête, il y a des trucs comme cela que l'on ne réussit pas, alors que toutes vos copines y arrivent très bien. C'est d'autant plus embêtant que c'est un gros

Écrasé de pommes de terre au matcha Je n'arrive pas à savoir si l'on doit dire « écrasée de pommes de terre » ou « écrasé de pommes de terre ». Ce terme n'existe pas depuis des lustres. C'est encore l'idée brillante d'un chef qui trouvait certainement que « purée de pommes de terre », ça faisait pas très sexy sur

Je ne résiste pas aux pommes de terre rôties, surtout depuis que j'ai appris à les faire grâce à ma belle-mère Anne. J'aime le côté bien caramélisé de l'extérieur et leur fondant. Il y a quelques années, en parcourant le livre « In Praise of the Potato » de Lindsey Bareham, un petit bijou aux

Rösti ou galette de pomme de terre Les pommes de terre râpées ne se mangent pas crues mais c'est fou tout ce que l'on peut faire avec. Rien qu'en France, chaque région ou presque a sa recette de galettes de pommes de terre avec les criques, les râpées de pommes de terre, les paillassons, les pommes