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Catégorie : Salades

Salade de bœuf épicée thaï (Le tigre qui pleure)

J'ai longtemps cru que cette salade de bœuf épicée était le plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Finalement, en 3 semaines de voyage, nous n'en avons mangé qu'une fois dans un rooftop bar chic pas vraiment représentatif de la cuisine thaïlandaise. J'ai appris plus tard que le bœuf est consommé en Thaïlande mais comme il
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Salade de champignons, avocat, courgettes et parmesan

Salade de champignons, avocat, courgettes et parmesan Vous faites quoi vous à manger quand vous rentrez du boulot ? Chez nous, ça dépend de tas de choses : de mon heure de rentrée, de mon courage, de ma faim, de mes provisions, etc. Je n'ai jamais pu me résoudre à planifier nos repas, la cuisine,
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Comment faire une sauce vierge ?

Comment faire une sauce vierge ? Autant j'ai appris à faire cuire du poisson, autant les sauces, c'est moins mon truc. J'ai découvert il y a très longtemps la sauce vierge, un mélange de tomates, d'herbes fraîches, de citron et de graines de coriandre, un grand classique de la cuisine française. Je crois que c'est
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Friselle aux tomates et au pesto

Friselle aux tomates En France, nous pensons bien connaitre la cuisine italienne mais je me rends compte, à chaque fois que je parle cuisine avec mon amie et collègue Silvia Santucci que nous sommes bien loin de maitriser toutes les spécialités régionales italiennes. Tenez, vous aviez déjà entendu parler des friselles ? C'est une spécialité de
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Salade de pommes de terre rôties, Kale et ail en chemise

Salade de pommes de terre rôties, ail en chemise et Kale Dernier jour de mes courtes vacances avant de retourner au boulot. Hier, j'ai déjeuné dans un restaurant en Irlande : le Ballymore Inn. Ils servent une cuisine que j'aime avec des choses simples autour de bons produits, des cuissons parfaites et de très bons assaisonnements.
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