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Catégorie : Tartes sucrées

La tarte tatin de Philippe Conticini

La tarte tatin de Philippe Conticini Je suis loin d’être la première à en parler sur mon blog mais peu importe, je ne voudrais pas que vous passiez à côté d’une telle gourmandise. En juin, j’ai écouté Philippe Conticini nous raconter combien il a passé de temps à recréer la tarte tatin que sa mère
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Tarte rustique aux pommes et streusel noisettes

Tarte rustique aux pommes et streusel noisette Cette tarte n’a rien de révolutionnaire dans l’histoire de la pâtisserie et je ne comptais même pas en parler sur ces pages. Je m’en moque. Ce qui compte pour moi, c’est le plaisir que nous avons eu en la mangeant. Ce dimanche, sur notre terrasse ensoleillée, nous nous
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Cuisine des vacances pour le Parisien et Aujourd’hui en France. Episode 1 : Tarte pêches framboises, sans moule à tarte

Tarte pêches framboises, sans moule à tarte Cet été, dans Le journal Le Parisien et Aujourd’hui en France, vous retrouverez chaque jour des recettes de cuisine, du samedi 14 juillet au samedi 25 aûut. J’ai le plaisir d’ouvrir le bal du 14 juillet et de continuer jusqu’au 20 juillet avec 7 recettes et astuces. Ensuite,
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La tarte alsacienne aux pommes de ma mère pour le concours HelloFresh “Partagez la recette de votre maman que vous préférez”

La tarte alsacienne aux pommes de ma mère Ce matin, la toute jeune entreprise HelloFresh (voir mon billet sur le sujet)  lance un très joli concours de recettes, spécial fêtes des mères. Le thème précis est "Partagez la recette de votre maman que vous préférez." Le gagnant recevra un panier-recettes gratuit (3 repas complets pour
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Pâte brisée au Cantal jeune, coup de cœur dans ma cuisine

Pâte brisée au Cantal jeune En ce moment, je travaille pour Les Fromageries Occitanes, afin de préparer de nouvelles recettes pour leur site Internet, avec des fromages d’Auvergne. Parmi les fromages d’Auvergne, je dois faire une recette avec du Cantal jeune et la personne avec qui je travaille m’a demandé si je pouvais réfléchir à
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Tartelettes sablées praliné et abricots rôtis à la vanille.

  Tartelettes sablées praliné et abricots rôtis à la vanille Je reviens d’une escapade à Tain l’Hermitage, en compagnie d’une de mes meilleures amies avec qui j’ai travaillé chez IBM durant de nombreuses années. Elle rêvait depuis longtemps de suivre un cours chez Valrhona. Chose faite avec un cours spécial tartes animé par le très
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Tarte rustique nectarines noisettes, sans moule à tarte.

Tarte rustiques nectarines noisettes, sans moule à tarte Quand j’aime une idée en cuisine, j’ai tendance à la décliner à l’infini, jusqu’à ce que j’en fasse le tour. Après, il est temps de passer à une autre idée, d’oublier la précédente, quitte à y revenir plus tard car, comme dit David, on n’oublie jamais une
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Pâte à tarte aux petits suisses : depuis le temps …

Pâte à tarte aux petits suisses : depuis le temps … Vous souvenez vous de la première fois que vous avez fait votre propre pâte à tarte ? Ces éléments très basiques qui se mêlent pour former comme par magie une boule souple, le temps de repos que l’on ne respecte pas toujours au début,
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Treacle Tart with custard.

  Treacle Tart with custard Il n’y a pas plus anglais que la « treacle tart ». Je n’ai même pas envie de la traduire par « tarte à la mélasse » car bien que « treacle » veut dire mélasse en français, cette tarte n’en contient pas. En plus d’être très anglaise, elle cultive
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