Catégorie : Viandes

Bœuf sauté aux pignons grillés et gingembre confit Il y a quelques semaines, j'ai reçu un très joli livre des éditions du Chêne : la Bible Culinaire des sœurs Scotto. Je me suis rendue compte après qu'il est dédicacé par les auteures, cela me touche beaucoup. Je suis très admirative du travail de ces 3

Boeuf haché et sauté à la thailandaise Cette recette, je voulais la faire depuis des années. Elle fait partie de celles que j'avais le temps de découper dans les magazines au tout début de mon blog. Une fois par an, je ressors mon classeur à idées et à chaque fois, je remarque que je m'en

Pulled pork Sandwich, coleslaw & potatoes dans les mains de mon amie Ingrid J'ai du mal avec le mot « tendance » associé à la cuisine. Le pire, c'est quand le terme tendance est associé à une nouvelle folie qui ne sort de nulle part et qui n'est même pas bonne. J'ai des exemples en tête si

Boulettes d'agneau parfumées à la sauce tomates et à la féta Cette recette, je veux la faire depuis le salon du blog culinaire qui a eu lieu en novembre. J'ai dû y penser des dizaines de fois mais il y a toujours quelque chose qui m'en empêche. J'avais fait office de commis durant une des

Bœuf sauté au maïs, brocoli et cacahuètes Vous consommez le maïs chaud chez vous ? De mon côté, la première fois que j'en ai mangé, c'était quand j'étais étudiante dans une résidence universitaire. Nous nous retrouvions le soir dans nos chambres et l'une des filles du groupe nous avait fait découvrir le maïs en boite

  Crédit Photo : Patricia Kettenhofen pour Elle & Vire  Saviez-vous que les professionnels utilisent depuis de nombreuses années une crème liquide qui contient 35% de matière grasse au lieu des 30% (ou moins) que l'on trouve habituellement dans les grandes surfaces. Cette crème à 35 % de matière grasse donne une très bonne onctuosité aux