Catégorie : Viandes

Veau sauté au cumin et à la menthe sur lit de boulgour Je fais partie de cette génération où l’on devait impérativement finir son assiette. Je ne vous raconte pas les bêtises que j’ai faites pour ruser. Quand je regarde les photos de moi petite, j’avais l’air très sage mais j’étais un brin rebelle. Malheureusement,

Qu’est ce qu’on mange ce soir ?  Filet mignon de porc sauce à la crème, moutarde, cerfeuil et champignons Ce titre me tient à cœur, c’est la question que me pose Noé presque tous les jours et c’est le plus souvent suivi de « Est ce que je peux aller sur mon ordinateur ? Gabrielle et David ne

Foie d’agneau poêlé aux figues, poires et grenade, sauce au tamarin Cette recette n’aurait jamais dû être sur mon blog et pourtant j’en suis très fière. Lorsque j’ai accepté de participer à un atelier de cuisine sur les produits tripiers, j’ai entendu « joues de bœuf » et j’ai choisi de ne pas entendre « foie d’agneau ». Je

Burger (hamburger) à la joue de bœuf, salsa de tomates et champignons, sauce aux piquillos, merci à Séphanie pour la photo Les plats mijotés avec de la joue de bœuf, c’est déjà fait à la maison avec cette daube et plusieurs fois goûtés dans divers restaurants. Faire un burger avec de la joue de bœuf,

Comment faire cuire les joues de bœuf et pourquoi c’est important de les faire cuire longtemps et doucement ? Demain soir, j’aurai le plaisir de participer à un atelier autour des produits tripiers. Avec mon équipe de choc, nous allons imaginer un burger à base de joues de bœuf, ainsi qu’un plat à base de foie

Chips de pancetta ou pancetta croustillante Les chips de pancetta, c’est mon dada depuis quelques années et David partage le même engouement. J’aime leur côté croustillant et la pointe de sel que cela apporte aux plats qui les accompagnent. La pancetta est une charcuterie italienne indispensable dans leur cuisine. Il s’agit d’un morceau prélevé sur

Côtelettes d’agneau au parmesan, sauce yaourt à la menthe C’est une de mes recettes chouchou. J’ai commencé à la préparer à la maison il y a quelques années pour faire plaisir à David, grand amateur d’agneau. Cette semaine, ce sont les abonnés d’HelloFresh (qui n'existe plus à ce jour) qui en ont profité dans leurs