Catégorie : Viandes

Joues de bœuf au vin, à l’orange et aux carottes, façon daube Parfois j’ai l’impression de vivre dans 2 mondes différents : l’un autour de la cuisine et l’autre « normal » si le terme de normal peut avoir un sens. Dans le premier, les discussions tournent le plus souvent autour de la cuisine et de ses échanges

Epaule de veau aux épices, pommes de terre et potimarron, cuisson en Romertopf Après 3 week-ends passés en dehors de la maison, cela m’a fait tout drôle de reprendre mes bonnes vieilles habitudes du samedi matin. Levée à 7h15, je me prépare, silencieuse comme une petite souris pour ne pas réveiller David et j’accompagne Gabrielle

Bœuf Strogonoff (stroganov) ou presque Cette recette, j’ai du la faire des dizaines de fois, notamment pour David car c’est l’un de ses plats préférés. Je crois même que c’est lui qui me l’a fait découvrir en Grande Bretagne mais, les années passent et je ne sais plus très bien quand elle est entrée dans

  Mini Tortillas à l’agneau, tomate, oignon rouge et coriandre Il y a quelques années, quand j’avais encore le temps, je découpais des recettes dans les magazines de cuisine que je glissais dans des pochettes en plastique pour les ranger à leur tour dans des grands classeurs. Certaines recettes ont plus de 25 ans. Quand

  Chaussons à l’agneau, aux épices et à la carotte : mise en bouche avant les joutes « agneau presto » au salon de l’agriculture, du 19 au 27 février 2011. Allez savoir comment je me suis retrouvée embarquée dans cette histoire. Nous mettrons cela sur la  capacité de Damien à rassembler les passionnés de

  Curry d’agneau très parfumé David entretient une relation tout particulière avec la cuisine indienne. Pour lui, c’est une cuisine que l’on mange dans les restaurants indiens en Angleterre et surtout pas en France car pour le moment nous n’en avons jamais trouvé un qui plaise à David. Je ne sais pas si les autres

 Crédit Photo : Chef Damien Comment faire cuire un steak (bœuf) ? Les 6 règles d’or Dimanche,  Damien et moi avons fait plus de 4 heures de démonstrations/dégustations au Sial, sur le stand Bord Bia. Nous avons cuisiné 4 recettes à base de viande irlandaise (agneau, bœuf, porc et canard) et notre public s’est régalé. Vous

 Porc sauté au chou vert et nouilles Soba pour ma démo au Sial, le dimanche 17 octobre 2010 Quand vous lirez ces lignes, je serai très certainement en train de faire les dernières courses ou de préparer mes sacs pour les démonstrations que je vais animer au Sial (Salon International de l’agro alimentaire) avec Damien

  Porc sauté aux légumes à la chinoise ou comment cuisiner avec seulement une poêle Puisque nous allons rester dans notre appartement provisoire jusqu’en mai, j’ai enfin  décidé de faire le deuil de ma cuisine rescapée au milieu du chantier, de laisser les ouvriers travailler tranquillement et d’enfin investir le coin cuisine de l’appartement (je