Comment démouler un gâteau encore chaud sur une grille sans laisser de marques ?
Comment démouler un gâteau souple sur une grille sans laisser de marques ?
Avec vous remarqué que lorsque vous démoulez un gâteau sur une grille, le dessus du gâteau se retrouve parfois avec les marques de la grille ?
Je démoule toujours mes gâteaux très peu de temps après la sortie du four afin qu'ils ne continuent pas à cuire. Du coup, ils sont assez souples, d'où les marques.
Cela ne m'avait jamais empêché de dormir jusqu'à présent car cela ne change en aucun cas le goût du gâteau, ni la plaisir de la dégustation.
Et puis, j'ai commencé à cuisiner avec Silvia pour le boulot. Elle prend les photos de ce que je cuisine et autant vous dire que je n'ai pas intérêt à faire une bêtise au moment du démoulage. Sur les photos, les marques d'une grille ne sont pas forcément jolies.
Pour éviter ce petit désagrément, rien de plus simple.
Vous posez une planche à découper sur votre moule, vous retournez l'ensemble avec des maniques et vous retirez le moule. Vous posez une grille sur le gâteau et vous retournez l'ensemble à nouveau.
Et voilà le travail.
Je vous souhaite un excellent week-end.
Ada
hé hé j’ai toujours procédé de cette façon et je ne commente pas pour m’en vanter :-)) mais pour vous demander la recette de ce gâteau au chocolat qui a un air vraiment sympa! sur le site j’ai trouvé le gâteau mousseux de Felder mais il semble un peu différent….
Merci d’avance!
Pascale
Ada, malheureusement, je ne peux pas car il va faire partie de mon nouveau livre qui sort en fin d’année Je suis en plein tests.
Catherine
j’ai testé la planche à découper sur deux recettes de gâteaux du blog ; super idée merci