Cookies banane chocolat amande.
Cookies banane chocolat amande
Connaissez-vous le terme Coffee table book ?
Pour ceux et celles qui n’auraient pas été assidus en cours d’anglais, « coffee table » est tout simplement une table basse. Un « coffee table book » est ce que l’on pourrait appeler en France « un beau livre ». Vous savez, ces énormes livres que l’on ne lit pas vraiment mais que l’on feuillette et que l’on montre ostensiblement, histoire que les gens qui viennent chez vous puissent situer vos centres d’intérêt. Cette dernière phrase étant une interprétation totalement personnelle.
Chez nous, notre feu table basse de chez Ikea avec des roulettes dont tout le monde s’est tant moquée n’a jamais accueilli le moindre de ces « coffee table book ». C’était plutôt des magazines sur nos passions respectives (musique pour David, cuisine pour moi, magazines divers pour les enfants, les journaux partant directement dans la poubelle papier). Tous les jours, j’essayais d’en faire une pile plus ou moins nette que nous nous empressions de mettre de coté à l’arrivée d’amis, faisant ainsi de la place pour l’apéritif.
Après les travaux, nous avons décidé d’être plus durs avec nous même en achetant une table basse constituée de 3 plateaux qui se soulèvent et en dessous desquels nous pouvons ranger des magazines et/ou des livres avec pour consigne de faire le tri dès que c’est plein.
Ce qui est fou, c’est que ça marche : nous pouvons toujours fermer les plateaux, nous faisons le tri régulièrement et notre nouvelle table basse est à présent toujours vide, sauf quand j’y laisse discrètement trainer le dernier livre de Martha Stewart (voir mon billet sur le sujet).
Lorsque je m’accorde une pause et décide de profiter du canapé, j’attrape son livre et je le feuillette. Souvent, je me relève illico presto, pour aller mesurer les ingrédients de la recette qui me tente pour la réaliser plus tard.
Cette fois, en un lundi matin pluvieux d’avant les vacances, j’ai craqué pour les cookies banane chocolat noix mais préparés avec des amandes.
Cookies banane chocolat amandes
D’après la recette de Martha Stewart dans son livre Biscuits, sablés, cookies.
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
140 g de farine
70 g de farine complète
100 g de flocons d’avoine
1 cuil. à café rase de levure chimique
170 g de beurre demi-sel mou
100 g de sucre
100 g de sucre roux
1 œuf
1 grosse banane mure écrasée
220 g de chocolat noir
60 g d’amandes ou de noix grossièrement concassées
Concassez le chocolat en pépites.
Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou 180°C (four traditionnel).
Dans un grand bol, mélangez le beurre et les sucres, à l’aide d’un batteur électrique, pendant 2 minutes.
Ajoutez l’œuf et mélangez.
Ajoutez la banane écrasée et mélangez à nouveau.
Ajoutez les farines, la levure et mélangez.
Ajoutez les flocons d’avoine, le chocolat, les amandes et mélangez.
Déposez des grosses noix de pâte sur des plaques de cuisson antiadhésive (servez vous d’une cuillère à glace, vous verrez, c’est super pratique).
Enfournez pour 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Laissez tiédir 2 minutes, retirez-les de la plaque à l’aide d’une spatule puis faites les refroidir sur une grille.
Contrairement aux cookies classiques, ceux-ci sont également très bons le lendemain mais je ne peux pas vous dire s’ils durent plus longtemps, ils ont eu un succès fou et, en écrivant ces lignes, je regrette bien que la boite soit vide depuis longtemps.
Verdict avec un second essai : un peu sucrés à mon goût. Je pense que l’on peut baisser la quantité totale de sucre à 175 g au lieu de 200 g. Je vous tiens au courant lors du troisième essai.
Mirabelle
Bonjour,
Une petite question : est-ce que la cassonade et sucre roux sont en fait le même produit ?
ingrid
Dès que j’aurai tous les ingrédients, je testerai cette recette! Elle m’a l’air tout à fait délicieuse!
Meg
Merci Pascale! Je viens d’ajouter hier le bouquin de Martha Stewart “Cookies” sur mon “wish list” chez Amazon; pas la peine d’attendre que quelqu’un me l’offre maintenant! Comme mon ainé vient de commencé à la maternelle, je suis à la recherche des bonnes recettes de cookies pour son déjeune!
Palaisdeslys
Ces cookies sont d’une gourmandise incroyable!!!
vaniglia
délicieuse recette!!!
(*meg: J’ai acheté le livre de Martha Stewart que tu dis. C’est super! 😉 )
Tiuscha
Riche idée car du coup, cela abaisse la quantité de beurre, et aussi celle de sucre, la preuve ! Dans le même genre j’ai testé la compote de coing (mais biscuits sablés, pas cookies, ceci dit cela devrait le faire aussi)
GWEJEANNE
Depuis que je suis une assidue des blogs, j’ai presque abandonné l’achat de magazines ou de livres de cuisine malgré les très nombreuses tentations … je préfère tester les recettes des blogueuses ! ça me fait moins de tri à faire ! je garde en mémoire cette recette quand les bananes commenceront à être très mures et oubliées dans la corbeille à fruits …
Marion
Ils ont l’air tip top ces cookies!
56oceane
Ce n’est pas l’envie qui me manque de n’en faire qu’une bouchée!! Je vais les essayer, avec effectivement moins de sucre, je réduits toujours les quantités de sucre dans les recettes…
azalrose
J’ai acheté le livre de M. Stewart sur un coup de tête, mais je t’avouerais que je n’aime pas. Plusieurs recettes déjà essayées et toujours le même constat: même avec des ajustements, c’est toujours trop sucré, trop lourd, trop gras et ses explications sont à se tirer les cheveux. Ce livre peut être une source d’inspiration mais les recettes en elles mêmes ne sont pas terribles, je trouve. Mais bon tous les goût sont dans la nature. Personnellement, je préfère ton livre sur les cookies et muffies, qui donne une base suffisante pour les variations multiples…
Delphine
Mais voilà, je savais bien qu’il fallait que j’aille racheter du chocolat noir, merci pour l’excuse 😉
ann ju
ces cookies sont terriblement tentant, toutes les recettes de Martha sont tentantes d’ailleurs c’est bien cela le problème…..bise
cathou
Sur la recette de Martha Stewart elle note 70g de farine complète….Est ce une erreur ou as tu noté qu’il en fallait 170 g pour une totale réussite????
pascale, auteur de ce blog
Cathou : effectivement, la recette spécifie 70 g. En les faisant je me suis trompée (et oui, ca arrive) et j’ai utilisé 170 g. Le pire est que cela fonctionne très bien. Du coup, je vais les refaire avec 70 g.
Je te tiens au courant.
daudrey
Tes cookies ont l’air aussi bons qu’ils sont beaux !!!
YAZombie
Juste un petit problème : acheter un livre de Martha Stewart… Cette femme intolérante et ultra-conservatrice ne mérite pas qu’on lui donne le moindre centime d’euro!
Lola
Superbe recette merci!
http://dejeunersdelola.canalblog.com/archives/2011/03/03/20535254.html
tunis
Deuxième recette de cookies prise ici que je teste etque j’approuve cette semaine(mon fils entre en collectivité donc je me mets aux goûters maison- à emporter). J’ai utilisé uniquement du muesli bio 5 céréales (au lieu de l’amande/avoine), mis 150 g entre les deux sucres, cela reste sucré mais pas du tout écoeurant. Le parfum de la banane est bien présent et elle apporte du moelleux,le mélange des deux farines et muesli donne un bon côté rustique,et grand bébé a vraiment adoré!Une bonne suprise pource que je pensais être plutôt un cookie pour adulte:-)Merci encore!
Pascale
Je duos ravie et cest duper gentil de revenir mettre un commentaire. Bonne soirée.
Envoyé de mon iPhone
Chrystel
Bonsoir,
Je viens de les réaliser avec 70 g de farine complète. Mais j’ai lu dans les commentaires que tu les avais réalisés avec 170 g et que ça fonctionnait bien. Je les referai pour voir la différence.
En tout cas, ils étaient EXTRAS. J’ai diminué la dose de sucre comme tu l’indiquais et effectivement c’est suffisamment sucré avec 175 g.
Merci
Chrys