Cookies pistaches et chocolat blanc.
Le mercredi a toujours été pour moi un jour un peu spécial.
Lorsque Gabrielle était petite, nous habitions Paris. Tous les matins, nous descendions, main dans la main, la rue de la Mouzaia, entourées par d’autres parents avec leurs enfants. Le mercredi, c’était différent et il m’arrivait d’avoir un pincement au cœur car la rue était beaucoup plus calme que les autres jours, beaucoup d’enfants restant avec leurs parents, grands-parents ou autres. Je me souviens d’avoir pris, un fameux mercredi, une journée de congé juste pour rester avec elle. Je me souviens également de sa déception d’avoir raté la préparation du spectacle au centre de loisirs. De quoi faire réfléchir une mère qui se sent parfois coupable !
Lorsque Noé est né, j’ai eu la possibilité de ne travailler que 4 jours par semaine. Plus de culpabilité mais parfois un sentiment d’effectuer des taches répétitives. Un jour, j’ai décidé d’arrêter de croire que tous les mercredis allaient être une journée parfaite !
Depuis, j’alterne entre les moments de bonheur d’être avec eux, les moments où je me sens « flémarde » lorsqu’il faut prendre la voiture pour les accompagner ici et là, l‘optimisme des mercredis matins où je me dis que je vais réussir à travailler tout de même au milieu de tout cela et parfois la frustration de voir que c’est difficile, voir impossible.
Le moment que je préfère et qui me fait arrêter de « râler in péto » est le goûter que nous prenons tous les trois, surtout en hiver lorsque Gabrielle rentre gelée du Kayak. le nec plus ultra : partager quelque chose que je viens de faire.
Aujourd’hui, en cette magnifique après-midi d’automne, entre deux voyages, j’ai fait des cookies pistaches et chocolat blanc.
Pour la recette, je me suis servie de la même base que les recettes de cookies de mon livre Cookies, Muffins et Co.
Cookies pistaches et chocolat blanc
Ingrédients pour 12 cookies
125 g de beurre demi-sel mou
50 g de sucre en poudre
50 g de sucre roux
1 œuf
175 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
100 g de chocolat blanc
50 g de pistaches nature
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux, à l’aide d’un couteau aiguisé.
Coupez grossièrement les pistaches.
Dans un saladier mélangez le beurre et les sucres, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez l’œuf et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure, le chocolat et les pistaches puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Disposez 6 tas de pâte de la taille d’une grosse noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.
Enfournez puis laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
Les cookies doivent être blonds mais encore très souples.
Laissez-les refroidir 2 minutes pour les raffermir un peu puis déposez-les sur une grille.
Faites cuire le restant de pâte de la même manière.
Un vrai régal. Vive le mercredi !
Note sur les ingrédients
Pour cette recette, j’ai utilisé des pistoles de chocolat blanc de chez Michel Cluzel achetées chez G. Detou.
Prawn
Ma mère n’avait pas de scrupules, elle me laissait au centre, et je détestais ça. Et le PIRE, c’est qu’il n’y avait pas de cookies au retour !
sophie L.L
oh Pascale, c’est exactement ça: moi aussi je crois toujours que les mercredi vont être parfaits, et les Noël aussi, et les anniversaires ! et puis des fois c’est pas du tout comme ça ! Mais ce qui est sûr c’est qu’avec les enfants, les goûters, les gâteaux ou les crêpes, c’était, c’est en tous cas toujours un moment de grâce!
Merci pour cette nouvelle recette, qui semble bien exquise !
Gaëlle
Tu as parfaitement décrit la journée du mercredi ! Je cherchais justement une recette pour utiliser du chocolat blanc.
Adèle
Les pistaches, j’ai… mais pour le chocolat blanc, il faut que je retourne chez Detou!(je cherchais justement une occasion!)…
bergeou
Jolis cookies !
barbichounette
C’est un jour pour les enfants, mais surtout pour les activités !!!!!Je joue surtout le taxi !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Cathy
Que tu décris bien les mercredis, beaucoup de contraintes, mais aussi de petites joies, je ne regrette vraiment pas de ne plus travailler le mercredi !
Et pour les cookies, il sont coon et appétissants, tout ce que j’aime !
Anonyme
Quel beau billet ;o) J’ai pris plaisir à le lire. Perso j’ai de beaux souvenirs d’enfance, lorsque je rentrais en hiver et que ma maman m’avait préparer un bon chocolat chaud et des tartines… miam !!!!
Tes cookies sont sympas, combien de temps peut on les conserver ?
Béré
Euh.. c’est moi qui n’est pas rempli les cases d’identification, sorry ;o)
nuage de lait
ils sont superbes tes cookies.Haaaa ces mercredis!!!!!!!!!!!!!!!!!!
xich-vê
ça à l’air tellement bon que je vais essayer de les faire demain …je vous ferai part du résultat
Tit'
Tu fais tout pour qu’on débarque chez toi. Tu n’as pas peur qu’un envahisseur gourmand habitant le sud de la région parisienne vienne frapper à ta porte et s’invite sans que tu le lui aies si gentiment proposé ? Tu sais, ma tante habite à deux pas de chez toi, alors un saut de puce et toc-toc-toc ! Heu… Y’a quelqu’un ?
mercotte
A tester d ‘urgence, peut être même aujourd’hui !
Audinette
ils ont l’air extra ! je suis à temps partiel pour pouvoir profiter des enfants et de ma cuisine le mercredi… c’est ma pause “récréation” dans la semaine et cela fait un bien fou !
Soho (Chocoholic)
Vivement mercredi prochain : ca sera cookies pistache / chocolat blanc !
auré
Ces pistoles de chocolat ont décidément l’air super!
christine
Miam ça donne faim tout ça dit moi… je vais m’empresser d’acheter la revue ce midi ainsi je pourrais saliver sur toutes ces bonnes choses
lorette
Je reconnais là le paradoxe du mercredi puisque je le vis également toutes les semaines.
Pour nous, le salut est venu hier de cookies au sirop d’érable, noix de pécan et chocolat. Le goûter, c’est effectivement le meilleur moment !!!!
Gracianne
Qu’est-ce que j’aimerais pouvoir rester a la maison avec les enfants le mercredi. En meme temps je sais que c’est difficile, c’est mon mari qui s’y colle et il est un peu herisse quand je le retrouve le soir.
Mardi soir, je leur ferai tes cookies pour le lendemain.
sophie
chocolat blanc pistaches, j’adore!
Celine
Tes cookies sont superbes, Pascale ! C’est vrai que le mariage des pistaches et du chocolat blanc est sublime; j’ai testé dernierement des biscottis avec ce mélange, c’était fameux ! C’est toujours un vrai plaisir de te lire …
christel
des pistaches et du chocolat blanc…miam, les enfants vont sûrement craquer mais mon mari, lui, va me demander de lui en faire dès ce soir si je lui en parle! D’ailleurs, pourquoi ne pas en préparer pour le goûter de notre voyage en famille prévu demain. Cela ponctuera agréablement les longues heures passées en voiture sous la pluie pour remonter en région parisienne! Bonne idée, merci Pascale!
Entre amis
C’est une super idée ! Ils sont superbes, j’espère que je réussirai à obtenir un aussi joli bombé.
milie
Encore une délicieuse recette de cookies à ajouter à ma collec’!
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaire.
C’est fou comme nos sommes nombreuses (et parfois nombreux) à vivre les mercredis de la même manière.
Béré : tu peux les conserver deux jours dans une boite en métal, mais je trouve qu’ils sont parfaits le jour même. Certains les adorent tièdes, je les préfère froids.
Xich-vê : avec joie.
Ti’t : ah ah,je ne savais pas, on va peut être se croiser un jour dans la rue mais tu auras un avantage sur moi 🙂
Gracianne : c’est dur pour celui qui reste et également pour celui qui part …
Mijo
Si tu entends le carillon mercredi prochain, je serai derrière la porte à l’heure du goûter.
Karine
Et moi, juste derriere Mijo ! :))
Anonyme
C’est quelle que chose que j’ai lontemps fait lorsque ma fille était plus petite, non pas des cookies, mais prendre au moins un mercredi par mois pour m’en occuper rien que moi et elle. De tels moments sont irremplaçables et ils ne faut pas les rater!
Patrick CdM
Quel nul, le commentaire non signé ci-dessus, j’ai cliqué trop vite, désolé!
trinidad
j’aime bq les cookies avec du chocolat blanc, et les pistaches avec sont uen bonne idée
Flora
c’est la première fois que je réussis des cookies!!yahou! merci!
Flora
Après les avoir testé avec grand succès, et face à votre spontanéité culinaire débridée, je me suis dit: pourkoi pas moi?! Et je me suis lancée dans une variante absolument …à tomber! J’ai remplacé la farine par 150g de farine semi complète, le chocolat blanc par du chocolat noir et les pistaches par des graines de sésame et quelques noix hâchées… ça vaut le coup d’essayer non?
pascale
Flora : merci beaucoup pour votre feedback, je risque de vous voler l’idée 🙂
Michèle Rader
Je débute dans les mercredis avec mes Schtroumpfs qui ont 4 et 2 ans 1/2 et c’est vrai qu’il n’y a pas de journée parfaite mais des moments magiques (…parfois:-)
Je cherche des recettes de biscuits pour les goûters car je les préfére aux industriels mais vu mes talents de cuisinière, j’ai peu de succès (c’est généralement moi qui les mange les biscuits). Je vais essayer ta recette et voir si quelque chose d’un peu différent les intéresse
Cocopassions
Flute, je l’avais râtée celle ci !
PV
Pistache ? Ça commence à devenir intéressant. Et avec des pignons, ça marche aussi ?
Missgali
Bonjour Pascale, je suis ton blog depuis plus d’un an sans me manifester, et viens même à l’uiliser comme moteur de recherche pour tout type de recette!
J’ai suivi ta recette de cookies, mais avec du chocolat noir (on fait avec ce que l’on a, c’est bien l’un des plaisirs de la cuisine que d’apporter sa touche à une recette, même une touche dictée par la nécessité!) pour une vente de gâteaux au profit du Téléthon, dans mon école, et ils sont partis à une vitesse incroyable!
Heureusement que j’en avais mis de côté pour mon chéri et moi même…
yayoune
Je n’ai pas attendu mercredi pour les faire : on est mardi soir et ils sont en train de cuire et peut être qu’il en restera pour demain sinon on en refera …
je vais mettre la recette sur mon blog
yayoune
Je n’ai pas attendu mercredi pour les faire : on est mardi soir et ils sont en train de cuire et peut être qu’il en restera pour demain sinon on en refera …
je vais mettre la recette sur mon blog
Mijo
Hier, c’était un mercredi pluvieux et le dernier jour des vacances. Tout concordait pour faire un mercredi cookies. Ils étaients très très bons.
Virginie
Bonjour,
J’adore les cookies mais étant intolérante au gluten, j’ai détourné votre recette de base et je la propose sur mon blog. Je vous remercie de vos recettes et de vos astuces, j’ai testé la recette de pancakes mais je dois encore trouver les bonnes proportions car ils manquaient de moelleux.
A suivre….
anne
Bonjour,
J’ai testé la recette en utilisant du chocolat noir et de la pralinoise. Malheureusement ils sont tout plats. Peut être n’ai je pas mis assez de levure bien que j’ai suivi les indications de la recette. J’ai utilisé de la cassonnade car pas de sucre roux sous la main. Et peut être recette à retenter dans un four dont la porte ferme bien…C’est dommage car je suis toujours ravie des recettes postées sur le blog (hummmm, les sablés au citron vert!!!!)
Merci Pascale!
Delphine
C’est la meilleure recette de cookies que j’ai jamais testée. Ils sont moelleux à souhait. Bravo et merci encore.