Crumble poires badiane (vidéo).
Quel beau week-end d’automne non ? Je n’ai qu’une envie, en profiter au maximum afin de savourer les derniers rayons de soleil avant l’hiver que je trouve toujours trop long à Paris.
Si vous êtes vous aussi en train de profiter de ce temps radieux, j’ai le plaisir de vous proposer un dessert à réaliser en très peu de temps avec les belles poires d’automne (déjà testé et approuvé par quelques personnes chez Cnet).
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 100 g de beurre demi sel à température ambiante
- 100 g de cassonade ou de sucre roux
- 100 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 6 poires
- 2 étoiles de badiane
- 2 cuil. à soupe rases de sucre roux
- Le jus d’un citron
Comment faire ?
La veille ou quelques heures avant.
Pelez les poires, coupez-les en deux puis retirez le cœur et les pépins.
Coupez la chair en cubes, déposez-les dans un bol. Arrosez avec le jus de citron, remuez.
Ajoutez la badiane, le sucre, mélangez délicatement.
Couvrez à l’aide d’un film étirable et laissez mariner à température ambiante jusqu’au lendemain, ou au moins 2 h si vous préparez le crumble le jour même.
Préparez ensuite la pâte à crumble.
Versez tous les éléments secs dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Travaillez la pâte du bout des doigts, jusqu’à ce que tout le beurre soit incorporé.
Sablez le mélange avec vos doigts, vous devez obtenir une sorte de sable grossier.
Couvrez à l’aide d’un film étirable et laissez reposer au frais.
Le jour même.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte à crumble sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez les dés de poires et leur jus.
Faites revenir pendant 3 minutes. Réservez.
Sortez la pâte à crumble du four.
Répartissez les poires dans les verres, en veillant à mettre une étoile de badiane dans chaque verre.
Répartissez la pâte à crumble sur les poires et servez immédiatement.
Eleonora
Toujours un plaisir de venir dans ta cuisine et de nous faire apprécier tes recettes. Bon dimanche et à bientôt.
monique
Ca doit être très bon à la poire. Je fais une verrine de compote de pommes en crumblequi ressemble mais que je sers froide. je vais tester la tienne. Bises.
http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-2083311.html
laorra
Que c’est beau!! pi comme ça a l’air bon…j’adore le crumble 🙂
taki
Coucou!
Génial l’idée des vidéos!
Passe voir mon site, y’a pas mal de recettes!
http://www.monpetitbilly.com
gracianne
Les poires et les epices, c’est vraiment le gout de l’automne, profitons en.
lorette
testé hier soir et approuvé ! Je l’ai servi avec une chantilly au chocolat et ct pas mal du tout.
milychou
Bonjour Pascale,
Cette recette toute simple est néanmoins délicieuse. Mais plus que par ce crumble je suis intéressée par les cueillères colorées qui accompagnent les verres de présentation. Pourriez vous m’indiquer leur origine ? Merci par avance et bonne continuation. Mon prochain test culinaire sera le cake aux myrtilles et à la farine de chataignes ! Je vous en dirais des nouvelles.
Le libéralisme pour les débutants
Merci pour cette recette bien expliquée !
Le mystere du crumble est enfin révélé pour moi..
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Milychou : tu peux les trouver chez Geneviève Lethu ou chez Habitat.
Le libéraliste : j’en suis ravie …
Choupp
Pas de badiane mais des fruits à plus savoir quoi en faire ! Quelques poires, une belle mangue, du pralin dans la pâte à crumble… Résultat = les cuillères raclent le fond des verres et une petite voix s’élève : “Je peux en avoir d’autre ?”…
Merci 😉