Cuisine des vacances pour le Parisien et Aujourd’hui en France. Episode 4 : Légumes rôtis, mon arme fatale de l’été
Légumes rôtis
Cet été, dans Le journal Le Parisien et Aujourd’hui en France, vous retrouverez chaque jour des recettes de cuisine, du samedi 14 juillet au samedi 25 aûut.
J’ai eu le plaisir d’ouvrir le bal du 14 juillet et je vais continuer jusqu’au 20 juillet avec 7 recettes et astuces. Ensuite, vous pourrez retrouver d’autres blogueurs, blogueuses, mais je leur laisse le soin de se dévoiler au fur et à mesure.
A priori, pas de photos dans Le Parisien pour accompagner les recettes et les astuces mais vous pouvez les retrouver ici.
J’en profite pour souhaiter la bienvenue aux lecteurs de Parisien et d’Aujourd’hui en France.
Bonne lecture et très bonnes vacances à vous.
Je devrais donner une médaille à ma belle-sœur Katherine qui m’a fait découvrir cette manière de cuire les légumes au four. Depuis, je ne m’en lasse pas et j’ai dû les préparer dans bon nombre de locations de vacances et chez mes amis. Ça marche dans tous les fours, même les plus archaïques. C’est ma recette fétiche pour un barbecue et quand j’ai vu trop large, je n’insiste pas pour que mes invités terminent le plat, c’est trop bon le lendemain sur une tartine de fromage de chèvre. Les gousses d’ail cuites dans leur peau sont un peu la cerise sur le gâteau. N’hésitez pas à ajouter quelques pommes de terre primeur, non pelées et juste coupées en quatre.
Ingrédients pour 4 personnes
4 petites courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon rouge
8 gousses d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à café de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 200°C.
Retirez les extrémités des courgettes, coupez-les en deux puis en bâtonnets.
Retirez le chapeau du poivron, les graines puis coupez la chair en lanières, en retirant les membranes blanches.
Pelez l’oignon puis coupez-le en 8.
Dans un grand plat, mélangez les légumes, les gousses d’ail non pelées, l’huile d’olive, le vinaigre et une cuillère à café de fleur de sel.
Enfournez pour 30 à 40 minutes en mélangeant 2 fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et grillés.
Poivrez, ajoutez éventuellement plus de fleur de sel et servez.
Marie Pk
Et moi c’est à vous que je décernerais une médaille pour cette recette que je fais depuis que je l’ai lue ici! Sauf que je ne mettais pas de vinaigre. Je vais réparer cet oubli!
Kika
“L’arme fatale” est vraiment le terme parfait. Comme toi je cuisine très souvent les légumes ainsi, hyper pratique pour les grandes tablées, toujours savoureux, merveilleux le lendemain – je crois même que je les préfère tant leur gôut se développe. Pour ma part je mets le vinaigre à la fin quand je sors les légumes du four,j’essairai ta manière. J’y ajoute aussi quelques herbes comme du romarin, thym…Cette prépartion est variable à l’infini. J’en fais des quantitées gargantuesques qui finissent souvent dans une bonne omelette le dimanche soir!
Mélo
Aussitôt lue aussitôt réalisée…merci d’être très souvent ma source d’inspiration!
Pascale
merci beaucoup Marie, j’accepte avec grand plaisir ta médaille 🙂
Pascale
tu as raison, c’est encore mieux le lendemain. Je note ton idée pour les herbes, merci beaucoup
Pascale
merci beaucoup, cela me touche beaucoup
Valérie
Depuis longtemps cette recette fait le bonheur de la famille!!! Pour aider ” à caraméliser” je rajoutais une cuillère à café de sucre en poudre, je vais tester avec le vinaigre balsamique qui doit en plus donner une petite touche acidulée!!! Merci Pascale pour cette bonne idée.
Rahima
à tester absolument ! la photo donne déjà faim ! merci
Mélo
il n’en reste plus une miette ce soir….Unseul mot: Délicieux
Pascale
Merci beaucoup, cest gentil de revenir ici en parler.
Envoyé de mon iPhone
danghi
merci de nous donner envie de cuisiner ces légumes d’été!
C’est grâce à Trish Deseine que j’avais découvert cette recette délicieuse surtout le lendemain, je l’ai partagée avec tous mes amis qui l’ont adoptée aussi.Par contre je ne mets pas de vinaigre balsamique et j’essaierai afin de connaitre la saveur que cela donne.
marie
Cette recette sera sur ma table dès demain. J’en salive d’avance.
Petite question : n’as tu pas prévu d’aller donner des cours aux cuisiniers des restaurants administratifs. Ils ne savent vraiment pas cuisiner les légumes. Si tu veux manger tes 5 fruits et légumes par jour, faut être courageux 😉
Claude
Recette Réalisée ce soir avec un peu de thym frais, un régal ! Par contre, je n’aurais pas l’occasion de goûter les légumes froids le lendemain , il n’y a pas de restes! Merci Pascale
laulau47
Recette faite hier avec des aubergines a la place des poivrons , c’ etait delicieux ! A refaire tres vite
nouchka
C’est aussi beau que bon ! J’avais cuit parallèlement des pommes de terre “country” et l’ensemble a permis de régaler petits et grands.
cocotte et biscotte
je prépare également souvent les légumes de cette manière, c’est délicieux et ça sent bon le soleil !
marie
je m’inspire (très) souvent de votre blog pour régaler ma famille et mes amis mais je n’avais encore jamais osé laisser de message. je tenais à vous dire que j’ai réalisé cette recette dimanche midi pour accompagner des grillades et tout le monde en a repris , je crois que ça va devenir un classique de notre table. Heureusement, j’avais réservé quelques légumes pour le lendemain pour suivre vos conseils et, effectivement c’est délicieux.
merci pour toutes ces recettes.
Pascale
Merci Marie, cela me fait très plaisir.
Pascale Weeks
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marie
j’ai découvert cette recette dans Petits plats entre amis et depuis aussi elle ne me quitte pas. Et avec les légumes froids et une vinaigrette aigre douce tu peux faire de super tartelettes froides
Marie
Super bon !
Clemence
C’est comme çaa que je les préfère !
Sel en grain
C’est la première et pas la dernière fois que je fais cette recette. Tout le monde a adoré cette façon de manger des légumes.,iza:)
patricia
recette realisee ce we pour accompagner un barbecue: inratable et delicieux! le type de recette que j’adore. merci Pascale.
Frankounette
Recette réalisée également. C’est simple, efficace et très facile à faire. Cela change de la traditionnelle salade qui accompagne les BBQ.
J’ai hâte de la refaire car c’est vraiment très bon. Et comme Pascale, je n’ai pas insisté pour que le plat soit fini, cela m’a permis de le savourer le lendemain et c’est vrai que c’est encore meilleur!
Je n’attendrai pas un prochain BBQ pour la refaire mais plutôt le prochain marché!