Curry de pois chiches aux épinards.
Curry de pois chiches aux épinards
Merci mille fois pour vos commentaires très émouvants pour les 6 ans de mon blog. David et moi les avons lus avec beaucoup de plaisir.
Assez régulièrement, je trouve des épinards dans mon panier Amap. Je les utilise très souvent pour préparer cette quiche que nous aimons tous, y compris Noé même s’il est bien trop fier pour avouer qu’il aime les épinards sous certaines formes.
Cette fois, j’ai changé, histoire de ne pas m’ennuyer dans ma propre cuisine.
Les épinards étaient tellement beaux que je voulais juste les faire revenir dans un wok pour les manger tels quels. Et puis je me suis dit que ce serait sympa avec des épices. De fil en aiguille, je me suis souvenue que les épinards se marient bien avec les pois chiches et on retrouve ce couple très souvent dans la cuisine espagnole et portugaise. Comme j’aime voyager par la pensée, je suis partie beaucoup plus loin, en Inde, sachant que dans la cuisine indienne, les pois chiches et les épinards font également bon ménage.
C’est donc un curry que j’ai fini par préparer avec mes épinards et comme j’ai la chance (n’est ce pas David …) d’avoir des placards bien fournis, c’est le genre de recette que je peux faire sans aller faire de courses.
Il s’agit plutôt d’un curry indien, même si j’ai triché, en utilisant de la pâte de crevettes pour saler mon curry, ingrédient plutôt emprunté aux curry thaïlandais. J’espère qu’il n’y a pas une police des curry car je serais forcement reconnue coupable !
Le principal dans tout cela est de se régaler et c’est ce que nous avons fait. Je vous conseille de servir ce curry avec des nans nature ou du riz.
Curry de pois chiches aux épinards
Ingrédients pour 4 personnes
100 g d’épinards équeutés
250 g de pois chiches déjà cuits
1 oignon rouge moyen
1 gousse d’ail
40 cl de lait de coco
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à café de pâte de crevettes
1 cuil. à café de sucre roux
2 cuil. à soupe d’huile végétale
Les épices
1 cuil. à café rase de garam massala
½ cuil. à café de coriandre moulue
½ cuil. à café de cumin moulu
¼ cuil. à café de curcuma
3 pincées de piment de Cayenne
Graines de sésame pour servir
Rincez les pois chiches et réservez.
Lavez les feuilles d’épinard, après les avoir équeutées, puis coupez-les en lanières.
Pelez puis émincez l’oignon et la gousse d’ail.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou dans une sauteuse.
Ajoutez l’oignon puis faites-le revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez les épices, l’ail et mélangez bien.
Ajoutez les pois chiches, le lait de coco, la pâte de crevettes, le concentré de tomates, le sucre, le jus de citron et mélangez bien.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, sur feu doux.
Goutez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement. Il doit y avoir un équilibre à la fois sucré, épicé, acide et salé.
Si vous n’avez pas de pâte de crevettes, utilisez du sel ou du nuoc mam pour obtenir la composante salée.
Ajoutez les lanières de feuilles d’épinard, mélangez puis couvrez.
Augmentez le feu à feu moyen puis laissez cuire pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que les épinards soient « fondus ».
Servez et parsemez de graines de sésame.
Rozéfré
Bon ben maintenant j’ai faim. C’est pas malin !
laurence
Aaah, les épinards frais! Et quelle bonne idée de les associer aux pois chiches!
Anne Demay
hmmmm, tu me tentes. Je vais vite replonger dans mon Paradin illustré!
herve
belle recette qui saura surement me réconcilier avec les pois chiches
bonne journée
hervé (lesateliersdhys)
Le citron
Humm… ce mélange est bien tentant…
texmex
Ca y est c’est sur le feu et avec un hummus pour ceux qui negligeraient le curry. Ca sent bon et c’est bon (il faut bien gouter quand on est la cuisiniere. J-ai sale avec du gomasio comme ca j’ai le sale et le sesame 🙂
Je pense y ajouter quelques legumes de plus la prochaine fois comme celeri et carottes.
lilibox
C’est un grand classique chez moi avec des fois une variante, remplacer les pois chiches par des pommes de terre.
bblinou83
j’en salive malgré le fait que je viens de déjeuner.
Ca me donne envie d’aller chez l’indien à côté du boulot, je n’y suis pas encore allée cette année.
Stephie
Bonjour à tous,
Le retour à la vie d’étudiante à la moitié de mavie m’a fait délaisser mes fourneaux…et depuis quelques mois c’est le règne de la rapidité et du grand n’importe quoi!
Mais cette recette me tente énormément alors je reprends le chemin de la cuisine avec le plus grand plaisir
Merci pour tout
Bon week end
Nine
Pas de pois chiches je vais les remplacer par des haricots blancs mis en bocaux cet été !
babouchka
Une recette qui fait mon bonheur. Merci.
cecile
super idée !! hop dans mes favoris
Encolie
Très tentant ce curry aux pois chiches! En plus, il est joliment présenté. Ça donne le goût d’en manger!
beena
Bravo pour cette recette ! J’aime beaucoup l’idée de fusion indo-thaï. Beaucoup de recettes de curry sont déjà des histoires de fusion d’influences….
Nine
Testé et aopprouvé, super parfum, moelleux. Servi en accompagnement de poisson, mais à servir également en plat végétarien en accompagnement d’un plat de céréales
Caro
Merci pour cette délicieuse recette pleine de saveurs !! Je l’ai faite ce midi et on s’est régalé, même mon copain qui, quand je lui propose un plat végétarien, me rétorque “je ne suis pas un lapin” ! Merci beaucoup !
Parigote
Faudrait que je pense à utiliser mes pois chiches en un curry gourmand comme le tiens !
Isabelle
très bonne association et en plus c’est économique: une idée de livre : petits plats pour petites bourses, en ces temps difficiles!
iza
Très belle recette. J’adore cuisiner les pois chiches mais je n’avais jamais pensé les associer aux épinards frais. Merci beaucoup.
regine
j’en ai l’eau a la bouche !!! merci
Cccil
Ca tombe bien, revenant d’un resto indien jeudi dernier, je me disais justement que je me lancerai bien dans la réalisation d’un curry indien aux lentilles et aux épinard! Ton post est juste la petite coincidence qui va me mettre le pied à l’étrier! Je vais de ce pas adapter ta recette! 🙂
lilith
Tiens je n’avais jamais pensé aux pois chiches façon curry! Et Dieu sait que j’aime les pois chiches (une fois par semaine dans mon assiette!). Donc je retiens l’idée! Merci!
dada
Cela fait deux trois jours que je reviens voir cette recette…il va falloir que je succombe à ces parfums et la photo est d’un appétissant incroyable!
Très bonne journée
texmex
Encore refaite, cette recette est un best par ici, et les filles qui n’aiment pas les epinards, ont adoré et je remets cette recette souvent. Merci et n’hesite pas a nous reproposer des recettes avec légumineuses faciles à faire.
tom
justement, en faisaint les courses je me demandais quoi faire avec des pois chiche à part un couscous…
Merci !
Sarah
Bonjour,
j’ai fait cette recette la semaine dernière avec beaucoup plus d’épinards qu’indiqué dans cette recette (eh oui, il fallait bien les écouler !) et ce fut un DELICE ! merci beaucoup pour cette recette originale et très parfumée.
Stéphanie
C’était tout simplement succulent! Merci d’avoir partagé cette recette. Je vais la refaire sans aucun doute!
Jean-Pierre
Testée…super bonne recette
coocooningcook
recette testée ce soir et je me suis régalée!!
j’ai juste modifié quelques quantités et ingrédients mais l’idée reste la même
http://www.coocooningcook.fr/archives/2016/02/18/33392687.html
merci pour ce plaisir gustatif
Thérèse
Un délice ! Faite et refaite plusieurs fois, déjà. Avec des tétragones ou des epinards…
Merci pour cette découverte !
Pascale
Merci Thérèse pour votre retour.
may
miam çà met l’eau à la bouche !!! moi qui commence à récolter mes premiers épinards du jardin … je vais tester l’association !!
marie
Une bonne adresse sur Paris pour acheter les ingrédients ? 🙂
ppcm21
Réalisé hier soir !! un vrai régal !!
klereth
Encore de nouveaux commentaires 7 ans après… pour confirmer que c’est délicieux ! Merci Pascale pour cette excellente recette, malgré mon côté policière des currys j’ai adoré 😉
Litote
Recette réalisée plusieurs fois (sans pâte de crevette ni ail ni curcuma ni garam massala : on fait avec ce que l’on a 😉 ) mais même sans ces ingrédients, c’est très bon ! Bonne façon de manger des épinards.
Gwenn
Hmmmmm! 2 fois que je fais la recette! Un délice! Cela me rappelle la Thaïlande !
Milya
Cette recette est excellente merci beaucoup.
Nous avons eu l’occasion de la tester hier et en sommes ravi !
Milie
Super bon !!!! Je n’avais pas de pâte de crevettes ni de lait de coco, et j’ai ajouté des patates. Un délice, même le chéri en redemande ! Je n’ai plus qu’a recommencer avec le lait de coco. Merci beaucoup !
Lyne
Merci beaucoup pour cette belle et bonne recette
J’ai mis un oignon jaune car je n’avais pas d’oignon rouge.
Un pur bonheur simple mais tellement bon et sain
À très bientôt pour d’autres recettes saines
Lyne