Curry indien de courgettes et lentilles corail
Curry indien de courgettes et lentilles corail
Me voilà de retour dans ma cuisine pour de bon, les vacances sont terminées. Enfin presque. Noé ne fait sa rentrée officielle que vendredi. Il est à la maison depuis le 15 juin, c'est la punition quand vos enfants sont dans un collège qui est aussi un lycée. C'est un amour mais je me surprends à compter les jours jusqu'à vendredi. J'ai du mal à me concentrer quand je ne suis pas seule à la maison. Depuis quelques jours, j'éprouve le besoin de retrouver mon espace et mes marques.
Pour cette rentrée, je reste fidèle à mes classiques : les currys indiens que j'affectionne depuis des années. Cette fois, c'est une version végétarienne que j'ai préparée.
Il parait que c'est bon pour la santé de mélanger les légumes, les légumineuses et les céréales. Je ne sais plus pour quelle raison, j'ai une nette tendance à ne pas retenir toutes les notions de cuisine santé, à tort, je sais.
Ce que j'aime avec ce curry, c'est son côté gourmand et très parfumé et le fait qu'il mijote presque tout seul et que vous pouvez le préparer à l'avance.
J'avais peur que les courgettes ne se transforment en bouillie mais comme il y a finalement très peu de liquide, les courgettes sont tendres, tout en gardant leur forme et leur texture.
Je l'ai préparé vendredi soir. Après la matinée de samedi consacrée à un grand vidage, tri, rangement et ménage dans la chambre de Noé, j'étais soulagée de pouvoir simplement le réchauffer avant de le déguster en famille avec du riz basmati.
Curry Indien de courgettes & lentilles corail
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais pelé de 2 cm
1 boite de Polpa (tomates concassées) de 400 g
1 cuil. à café rase de cumin moulu
1 cuil. à café rase de coriandre moulue
1 cuil. à café bombée de Garam massala
1 pincée de cannelle
½ cuil. à café de curcuma
75 g de lentilles corail
4 petites courgettes
1 yaourt nature velouté
Coriandre fraiche pour servir si vous avez
Fleur de sel ou sel fin
Huile végétale
Préparation
Retirez les extrémités des courgettes, fendez-les en deux puis coupez-les en tronçons.
Pelez puis émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail puis écrasez-les ou râpez-les.
Râpez ou émincez très finement le gingembre.
Dans une cocotte ou dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
Ajoutez les épices, mélangez bien, faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Le mélange doit être bien sec et coloré.
Ajoutez 1 petit verre d'eau (5 cl) afin de recouvrir le mélange.
Laissez cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Ajoutez les lentilles, mélangez, ajoutes les courgettes et mélangez.
Ajoutez la Polpa (pulpe de tomates), 7 cl d'eau et mélangez.
Couvrez puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau.
Salez, mélangez, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau.
Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.
Servez avec de la coriandre ciselée si vous en avez et du riz Basmati.
Je vous souhaite une très bonne semaine.
Bikini
moi aussi le mini ne rentre que vendredi …la semaine s’annonce acrobatique pour travailler avec mon petit bavard dans les pattes
Courage jusqu’à Vendredi 😉
Suis dans les bonnes résolutions, les envies de cuisine saines…et de Zen… bref, ta recette me tente bcp et me parle bien !
Dis, c’est quoi le Garam massala
Des bises !
Agnès
Pascale
Agnès : bon courage, je penserai à toi. La Garam massala est un mélange dépices assez doux et très parfumé. Si tu nen trouves pas, il suffit de rajouter un peu plus des autres épices de ma liste. Très bonne semaine à toi et vive la rentrée. Bises.
Pascale Weeks
Suivez mon blog de cuisine sur Cest moi qui lai fait
alex
bonjour,
merci pour cette belle recette!
pour info: céréales + légumineuses remplacent tout simplement la viande car les 2 groupes d’aliments combinés apportent tous les acides aminés tout comme le feraient de la viande, du poisson ou des oeufs! c’est donc super!!
je ne savais plus quoi faire des courgettes!
très bonne rentrée!
Alex
Pascale
Merci Alex pour tes explications. Bonne rentrée.
Envoyé de mon iPhone
Sylvie
trop tentant, ça mijote déjà!!!!
j’avais acheté des lentilles corail au retour d’un voyage en Inde mais ne savais pas trop comment les utiliser…
Merci pour cette recette
Natalie
Je n’avais absolument pas faim ce soir… et ta seule photo m’a ouvert l’appétit !
Je ne vais pas suivre ce plat ce soir car déjà trop tard mais sûre ce sera fait cette semaine. Merci !
A très bientôt
Isabelle
Recette sympathique, comme toujours sur ton blog.
Je voulais juste manifester mon soutien aux mères – néanmoins aimantes ! – qui en ont ras les antennes d’avoir des enfants dans les jambes, et qui attendent que tout ce joli petit monde soit enfin occupé AILLEURS ! … Amis enseignants, vous allez me détester car je sais que l’école n’est pas une garderie, mais qu’il va être bon d’avoir à nouveau ses journées à soi, pour travailler, cuisiner, rêvasser, que sais-je, sans avoir de comptes à rendre … Chez moi, le dernier à rentrer c’est pour demain, et j’en suis très heureuse ! :D)
Bises à toutes.
Edda
Je ne fais jamais de curry végétarien et pourtant je devrais vu ta belle version. Merci pour l’idée !
LN
Testé ce soir, c’était vraiment très bon ! Merci pour cette recette que j’archive illico.
Petite question : mon Garam Massala (acheté chez Globus à Lausanne) présente des coques de cardamome entières, des clous de girofle, des grains de poivre… Je les ai laissés entiers, tout s’est bien attendri à la cuisson, mais quand on croque un grain de poivre on peut trouver le mélange pas si “doux” que cela !! Aurais-je du les piler ? Ca n’était pas spécifié sur le tube…
Marie Pk
J’ai déjà réalisé cette recette deux fois et à chaque fois tout le monde se régale. Merci, merci pour cette recette qui permet d’écluser toutes les courgettes que nous recevons du jardin ou du panier Amap. C’est très parfumé et très “santé” grâce au mélange légumineuse-céréales.A refaire bien sûr.
lola
Bonjour, cette recette à l’air super, je me demandais juste si vous cuisiez vos lentilles avant ou non? Enfin en partant du principe que vous utilisez des lentilles sèches…?
Pascale
Non, je pars de lentilles corail séchées. Bonne cuisine.
[email protected]
J’ai testé cette recette , hum hum un régal ,
J’ai ajouté du tofu . Excellent et équilibré !
Merci je la classe illico dans mon Pinterest 👍🏻😉
Audy
Testé et approuvé ! Merci beaucoup !!! 🙂
Mathilde
Excellente recette : Merci 😊