Eton mess ou fraises chantilly meringue.
Eton mess ou fraises à la meringue et à la crème chantilly
Cette recette est le fameux Eton Mess britannique. Il y a toute une légende autour : c’était à l’origine un pavlova que les familles anglaise transportaient pour aller rendre visite à leurs fils à Eton. Le pavlova s’est cassé et s’est transformé en Eton Mess (Mess voulant dire bazard).
Réalisation : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de fraises
- 50 g de meringues
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 3 cuil. à soupe de sucre glace
Comment faire ?
Equeutez les fraises. Gardez en deux pour la décoration.
Versez la moitié des fraises restantes dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace. Mixez jusqu’à obtenir une purée.
Coupez le restant des fraises en morceaux et mettez-les dans un bol.
Versez la crème liquide très froide dans un bol.
Battez-la à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à une consistance de crème fouettée. Incorporez 2 cuillères à soupe de sucre glace à mi-parcours.
Versez la crème fouettée sur les fraises en morceaux. Mélangez délicatement.
Ajoutez la moitié de la purée de fraises. Mélangez juste assez pour obtenir un effet marbré.
Cassez les meringues en morceaux de la taille d’une petite noix, mettez-les dans le fond de 4 coupes individuelles et ajoutez le mélange chantilly fraises.
Déposez une grosse cuillère à soupe du reste de la purée de fraises.
Décorez chaque coupe avec une demi-fraise et servez.
lilibox
comme cela donne envie !
Parfait dessert pour un jardin anglais ;
Müfin
Chere pascale,
c’est amusant je l’ai vue hier sur Goosto et j’ai exactement pensé à l’Eton Mess! Mais je me suis dite c’est Pascale, si c’était un Eton Mess elle l’aurait dit du coup je me suis dit laisse tomber, ça n’a rien à voir!
C’est tellement délicieux et frais et gourmand, hum!
Débo
Je ne connaissais pas du tout. L’anecdote est marrante, merci pour ce clin d’oeil british
sooishi
Je me suis toujours demandé d’où venait le nom de ce dessert!
Merci grâce à toi je sais maintenant…
Bon week-end
Colloquial Cook
Ahah, j’y ai enseigné! les pavlovas étaient toujours entières, cependant!
eo
Merci pour le nom !
J’ai découvert ce dessert il y peu, j’adore. Je ne connaissais pas le nom…
Merki !
gourmandelise
Ce dessert doit etre très bon. Bonne journée.
Géraldine
rien que d’entendre le mot fraise et je suis déjà là !
Thierry
Mes enfants adorent et j’ai vu il y a peu dans les Escapades gourmandes de Petitrenaut une dame anglaise qui fait cela avec un mélange de framboises, fraises et myrtilles et coulis de framboises. Du coup aussitôt vu, aussitôt fait et laissez moi vous dire qu’on y revient, faute de quoi c’est manif et banderolles à la maison.
liseron
Vu comme cela, avec pléthore de fruits rouges, je suis preneuse !!!
Babeth De Lille
J’ai adapté la recette telle qu’elle est sur le livre!…un peu simplifiée (bon, je sais c’est déjà assez simple!… je suis un peu flemmarde!)…..merci!
Pascale
de rien, je suis ravie
Nat75
A mon tour de me lancer dans l’aventure du blog de cuisine, une première reette faite par moi un eton mess ! http://particules-alimentaires.blogspot.fr/
Un régal vite fait !