Figues rôties au sirop de thym et aux noix.
C’est loin d’être la première fois que j’aborde le sujet : c’est bien d’acheter des produits d’artisans passionnés par leur métier, mais ils ne sont pas vraiment faits pour décorer mes étagères « Ivar » (ceci est une blague toute personnelle entre David et moi, ce serait trop long et trop ennuyeux à expliquer ici).
Le produit en question est un sirop de thym fabriqué par Marc Chenue, d’où le nom : « Les Sirops de Marco ». J’ai acheté ce produit il y a presque un an sur le salon « Aux origines du goût » à Montpellier. Il est merveilleux avec un yaourt nature ou sur du fromage de chèvre.
Je l’avais ouvert depuis quelques jours, lorsque j’ai subitement eu l’idée de l’utiliser avec des figues fraîches achetées quelques minutes plus tôt.
Aussitôt dit, aussitôt fait. Mon instinct ne m’a pas trompé, ce sirop est parfait avec les figues.
Figues rôties au sirop de thym et aux noix
Ingrédients pour 4 personnes
12 figues
1 grosse poignée de noix grossièrement concassées entre vos mains
5 cl de sirop de thym
Préchauffez votre four à 210°C.
Passez rapidement les figues sous l’eau froide.
Fendez les en croix et mettez-les dans un plat à gratin.
Ajoutez les noix et arrosez les figues avec le sirop de thym.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ, en arrosant deux fois avec le jus de cuisson.
Les figues doivent être bien tendres.
Arrosez encore une fois les figues avec le jus de cuisson à la sortie du four.
Laissez refroidir à température ambiante.
Arrosez les figues une dernière fois avant de les servir.
Nous avons adoré : les figues sont bien moelleuses, le sirop de thym mélangé au jus de cuisson des figues est devenu violet, le petit parfum de thym est irrésistible, les noix imbibées de sirop sont à elles seules une gourmandise.
Si vous n’avez pas de sirop de thym, je vous conseille d’essayer avec un sirop de lavande ou de romarin.
Pour d’autres idées autour des figues, je vous invite à aller lire mon billet « C’est la saison des figues » sur le Blog Gourmand de Fémina.
Les sirops de Marco
3, Rue de la Cible
66130 Ille Sur Tet
Tél : 04 68 84 02 31
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mercotte
original et aussi très simple, cette cuisson au four me plaît bien , il est temps d’essayer, même sans sirop de thym, j’ai rapporté de petites bouteilles d’Aurillac qui vont trouver leur usage grâce à toi !
Gudule-Anne
J’ai exactement le même genre de recette, j’ai acheté sur un marché en ardèche un sirop de thym, c’est divin !
Audrey
pourquoi je n’ai pas de figuier??!?! ca à l’air délicieux, bien caramélisé…um!
Adèle
Très chouette ce sirop! c’est vrai que les figues, c’est la saison!
Laurent
les figues rôties sont un délice. Tu peux ajouter une grosse larme vin de maury ou banyuls en plus et c’est top. Une petite touche acide avec du vieux vinaigre balsamique peut très bien compléter le tout. Une touche épicée et corquante en parsemant le tout de spéculoos.
Cette recette est très inspirante… 😉
supertimba
je fais une recette quasi identique mais avec du romarin infusé et du vinaigre balsamique: la touche acide rajoute une sophistication très agréable.
Malheuresement les figues en europe du nord coutent tellement cher que je ne peux pas la refaire souvent:(
alhya
je suis accro aux figues et si tu me parles de les rotir avec un sirop de thym, j’ai déjà la t^te dans les nuages!
Clipoye
Cette recette, en ajoutant les idées de Laurent,une merveille!
est/ouest
waouh! je tenterais bien ce mélange thym figues, ça a l’air délicieux, tout simplement! merci pour la recette!
Dorian
Depuis le temps que les figues me faisaient de l’oeil… j’attendais une recette et voilà Pascale qui vole à mon secours !!! au fait moi j’adore les private jokes euh alors tes étagères… ,-)
Sandra
Il y a beaucoup de recettes de figues dans la blogosphère et c’est tant mieux car il y en a beaucoup chez nous aussi alors autant varier les plaisirs.
noemie
Même sans sirop de thym, les figues rôties sont fabuleuses ! Avec du miel c’est superbe aussi
Catherine
Très belle recette qui rappelle les saveurs de l’été… en ces périodes de rentrée… que du bonheur!
Entre amis
Bonjour Pascale, j’ai testé ce week-end les figues rôties au sirop de rose, car je n’avais pas de sirop de thym. Un délice ! Merci pour cette recette (je vais quand même chercher du sirop de thym, ça m’intrigue, je ne connaissais pas !).
Débo
Ca peut se faire maison le sirop de thym? parce que je n’en ai jamais trouvé.
Mais bon, je me console avec des figues confites au porto ou au vin rouge 😉
seb
Cette déliciosité (pardonnez-moi le néologisme) me rappelle, si je me souviens bien, une anecdote racontée par Bernard Pacaud.
Il avait des figues fraiches, il a fait un sirop de fenouil et a fait pocher les figues dans ce sirop. (si ma mémoire est bonne)
Et quelques temps plus tard, il a accès à un livre qui liste des recettes de l’époque de Versailles (Louis XIV ? ou XV?) et il a retrouvé “sa” recette dans ce livre.
marco
Merci merci beaucoup d’avoir utilisé mon sirop de thym, ayant découvert votre site tout récemment…
Marco
n-talo
et si on n’a pas de sirop au thym, est-ce que l’on ne peut pas utiliser un sirop sur une décoction de thym ou de romarin ? à suivre