Gaufres de pommes de terre & Comté
Gaufres de pommes de terre & Comté
Il y a deux ans, je me suis amusée à faire des gaufres de pommes de terre pour mon travail et j'avais eu un gros coup de cœur. Je dois avouer que je ne pensais pas que ça allait marcher, je suis parfois méfiante en cuisine. Nous avions beaucoup aimé ces gaufres de caractère, bien croustillantes à l'extérieur et au cœur moelleux.
C'est Elisabeth Biscarrat la gagnante d'une des saisons de Masterchef qui m'a donné envie d'un refaire une version avec du fromage de Comté. Elle animait il y a quelques semaines un atelier dans le cadre des tables du Comté à Strasbourg. Elle nous a fait goûter à des gaufres de pommes de terre & Comté et j'ai craqué.
Impossible de retrouver sa recette mais j'ai adapté la mienne avec du Comté.
Ces gaufres sont une excellente alternative aux quiches, c'est finalement plus léger et c'est parfait pour un repas très simple à servir avec une salade.
Je vous conseille de faire cuire vos gaufres jusqu'à ce que qu'elles soient bien dorées, c'est ainsi qu'elles seront bien croustillantes. Vous pouvez aussi les servir à l'apéro coupées en carrés.
Gaufres de pommes de terre & Comté
Ingrédients pour 4 grosses gaufres
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 75 g de comté râpé
- 5 cl de crème liquide entière
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 cuil. à café bombée de pesto rouge
- Herbes fraiches
- 5 cuil. à soupe rase de farine
- 1 cuil. à café rase de sel fin
- Huile pour graisser le gaufrier
Comment faire ?
Pelez puis lavez les pommes de terre. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire fine puis pressez au-dessus d'un bol, afin de retirer le maximum de liquide.
Mettez les pommes de terre râpées et essorées dans un bol.
Ajoutez la crème et mélangez à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez les œufs, le jaune, le pesto rouge, les herbes puis mélangez, toujours à la fourchette.
Ajoutez la farine, le sel, la noix de muscade et mélangez.
Graissez votre gaufrier puis faites-le chauffer.
Versez la pâte puis faites cuire les gaufres pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Si vous faites cuire vos gaufres à l'avance
Vous pouvez les préparer à l'avance puis les laisser refroidir sur une grille. Mettez-les ensuite sur une assiette recouverte d'un torchon. Juste avant de passer à table, mettez-les dans votre four, sur une plaque de cuisson puis démarrez votre four sur 200°C. Quand la température est atteinte, sortez les gaufres et servez.
la Fourmi Elé
Nice !! Pour noël, je vais demander un gaufrier !!
anne-laure
Ooooh… Ca me plaît, cette idée ! Je vais tester dès que possible !! Merci pour cette recette.
Céline {AetCN}
Je suis une adepte des gaufres salées dans lesquelles on peut rajouter du fromage ou des herbes. Elles réjouissent toujours et sont comme tu le dis une alternative à une tarte salée. Et l’hiver, elles accompagnent parfaitement une bonne soupe… Je note ta recette avec cette base de purée!
Sécotine
Excellente idée ! Je cherche toujours des trucs sympas et plutôt simples pour le repas du soir, merci !
Vanille
Cela fait un moment, j’avais repéré dans une salle d’attente une recette sur un Madame Figaro et oublié de la noter. Ta recette tombe à pic. Une question qu’entends-tu par pesto rouge ?
regine
j’en avais fait il y a longtemps mais beaucoup moins elaborees ! merci
Dr Chocolatine
Eh bien, il va falloir que j’investisse dans un moule à gaufre un de ces jours. Les tiennes me semblent fort gourmandes 🙂
bisous
sandreen
Bonjour,
je vous suis très régulièrement sans jamais osé me manifester, mais cette recette conviendrait très bien pour l’apéro de ce soir !
pensez vous qu’il est possible de remplacer la farine par de la fécule ou autre (je suis intolérante au gluten)
merci
Les jolies roses étoilées
J’adore les gaufres et je dois avouer que celles-ci sont très tentantes, ça m’a l’air délicieux ! Je pense que cette recette ba être testé assez rapidement 😉
http://lesjoliesrosesetoilees.blogspot.com
xoxo
Liliane Breuning
Vous avez oublié le Comté! ou ai-je la berlue? (mais vous restez mon blog de cuisine préféré!)
gay telephone
Merci beaucoup pour ce site et toutes les informations qu’il regorge. Je le trouve très intéressant et je le conseille à tous !
Bonne continuation à vous. Amicalement
Reb
ça devrait plaire aux enfants (et aux parents!). Mais 6 minutes de gaufrier ça me semble court pour que les pommes de terre soit cuites non?
Claire
Super recette même si je l’ai un peu simplifiée avec les moyens du bord. Les enfants ont adoré et les cela cuit effectivement très vite.
Séverine
Recette suivie à la lettre à l’exception de la crème, qui a été allégée (car seule en stock un dimanche). J’étais également sceptique quant aux 6 minutes de cuisson pour de la pomme de terre crue râpée, mais ça a suffit. C’était délicieux, et on va certainement décliner la recette avec d’autres saveurs, er ce très prochainement! Merci Pascale 🙂
daniel
intéressé par votre recette mais je n’ai pas de gaufrier. avez vous un appareil ou une marque à me proposer? le choix est difficile dans la multitude de modèles du marché..
Merci
emma
bonjour
merci pour cette nouvelle et bonne idée! dans la recette je ne vois pas à quel moment le comté intervient. On le saupoudre à la fin ou on le mélange à la pâte?
merci!
barbara
Faite et validé tres tres bon je n’avais pas de crème liquide mais j’ai mis de la crème fraiche à la place
jodie
Bonjour, le pesto rouge c’est la sauce pesto style barilla ? merci pour votre recette 🙂