Goûters parisiens chics épisode 8 : Carette des Vosges.
Goûters parisiens chics épisode 8 : Carette des Vosges
Avec une journée de retard (mon dieu que cette rentrée est intense), place à notre goûter parisien chic de septembre.
En cette magnifique journée d’été en automne, RDV chez Carette des Vosges avec Stéphanie du blog Un Mets Dix Vins. Nous avions prévu une autre adresse mais comme la météo s’annonçait estivale, je me suis mise en quête d’une terrasse pour notre goûter.
Grâce à cet article du Figaro, mon œil est tombé sur Carette des Vosges. Je n’ai pas tout lu car, tout comme quand je vais au cinéma, je déteste lire quoi que ce soit sur le film ou sur l’endroit dans lequel je vais aller. C’est risqué mais au moins j’y vais sans apriori. J’ai juste eu le temps de comprendre que Carette des Vosges est la seconde adresse de la maison Carette, salon de thé très connu, place du Trocadéro, adresse qui était d’ailleurs sur notre liste.
Finalement, il faisait trop chaud à notre goût pour s’installer sur la très jolie terrasse sous les arcades de la place des Vosges.
Nous sommes entrées à l’intérieur pour trouver de la fraicheur.
Qu’il fait bon d’être chez Carette !
Juste le temps d’admirer la terrasse, de jeter un œil sur la partie boutique à la fois chic et classique, de découvrir une très belle arche en pierre (nous sommes place des Vosges) et voilà le salon de thé avec ses quelques tables dans un décor en bois et en pierre très authentique et pas du tout ostentatoire. Notre table, dans un coin à coté d’une grande fenêtre qui donne sur une cour typiquement parisienne est parfaite.
La clientèle est plutôt féminine, elle semble faire partie des habitués et il y a très peu de touristes mais peut être sont-ils tous dehors, il fait particulièrement beau.
J’ai adoré le coté calme et un peu désuet de chez Carette, avec ses tasses à petites fleurs, sans que cela ne vire au cliché. Le service est très agréable et c'est plutôt un endroit intemporel dans lequel nous nous sommes senties Stéphanie et moi vraiment bien, à tel point que nous avions du mal à partir.
Quelques heures plus tard, je me suis rendue compte que l’atmosphère de chez Carette, du moins à cette adresse, me fait penser à mon enfance. J’ai l’image de toutes ces pâtisseries en Alsace et en Lorraine dans lesquelles il y avait la plupart du temps un coin salon de thé où les gens prenaient le temps de savourer leur pâtisserie après l’avoir choisie dans la vitrine. Un endroit où l’on est bien, tout simplement. Je n’ai jamais vraiment retrouvé cette ambiance à Paris, jusqu’à cet épisode.
Et coté gourmandises, c’était comment ?
La carte est particulièrement bien fournie avec les classiques de la pâtisserie française, ainsi que des toasts et des tartines sucrées, que je me promets de venir goûter avec un chocolat chaud en hiver.
Nous avons débuté avec un macaron citron et basilic très réussi avec la couche bien généreuse de crème au citron et la fraicheur apportée par le basilic. Le macaron griottes est quand à lui plus classique mais néanmoins très bon.
Je résiste difficilement à un cake, surtout quand il est aux agrumes. Quand il est arrivé, j’ai eu peur d’être déçue, rien de plus muet qu’une tranche de cake un peu épaisse posée sur une assiette. Vous ne savez jamais vraiment ce que cela va donner à la dégustation et rien à l’aspect ne permet de le deviner. En partageant la tranche en deux, j’ai senti le moelleux (OUF) et le cake s’est avéré excellent tant au niveau de la texture que de son goût bien acidulé. La prochaine fois, je goûte celui à la pistache.
La pâtisserie du moment, douceur d’automne est à l’image de l’endroit : très classique, légèrement raffinée et bien réussie. Sur une couche de feuillantine, une alternance de crémeux citron et de bavarois praliné noisette avec au centre un biscuit noisette et zestes de citrons. Léger et gourmand, avec un bel équilibre entre l’acidité et la douceur, le moelleux et le croquant.
Il y a encore beaucoup de choses à découvrir mais ce n’est pas grave car je sens que je vais y retourner avec Gabrielle, Carette n’est pas très loin du Lycée Charlemagne où elle bosse dur pour sa prépa.
Et pour lire le billet de Stéphanie sur notre goûter du mois, c’est sur ce lien.
Carette des Vosges
25, Place des Vosges
Paris 3
01 48 87 94 07
Ouvert 7j/7
Forfait à 12 euros pour une boisson et une pâtisserie. Comptez 15 euros si vous prenez un assortiment de gourmandises comme nous l’avons fait (Boisson, macarons, cake et pâtisserie).
Pour découvrir les épisodes précédents, cliquez sur ce lien.
poucinette
TRÈS CLASSE !!!!!!
Pascale
Merci Adeline et très bon week-end à toi.
Delphine
Un endroit très sympathique que j’ai envie d’aller voir de plus près.. Tu vas nous ruiner avec toutes tes bonnes adresses 😉 Bises, bon week-end !
Delphine
Aifelle
C’est amusant parce que je suis entrée chez Carette au Trocadéro jeudi matin, sans connaître, pour un café-croissant. J’en suis ressortie presque aussitôt, incommodée par le monde, le bruit et le côté tassé des tables. Je n’ai même pas jeté un coup d’oeil au comptoir. J’essaierai bien celui de la place des Vosges, un après-midi tranquille.
Stéphanie
Un moment de grâce, je l’avoue ! Merci Pascale pour ces instants partagés avec toi !
francoise
J’ADORE cette rubrique !
Je suis d’accord avec ta suggestion: “et si vous ne vous arrêtiez jamais ?”
Françoise
Une parenthèse gourmande toute en finesse et délicatesse qui est infiniment tentante ! Bises, Françoise
bblinou83
bonsoir, j’ai reçu mon livre, merci
Anne-Liesse @ Bulle & Blog
Ahlalala, tes goûters me font envie à chaque fois ! L’ambiance de ce tea room-ci me dit particulièrement…
Il faut que je me trouve une acolyte pour faire la même chose à Lyon !….
Laurent
Mais la chose m’a l’air parfaite à souhait ! Vivement l’hiver que j’aille m’y poser autour d’un petit thé???
Christophe T.
Hummm cela me tarde de venir faire un petit périple gourmand à Paris. J’adore l’ambiance des salons de thé … Merci pour cette adresse que je vais certainement ajouter à la liste de mes préférées ….
Pour ma part j’irai avec ma fille “Lorraine”
Marc
Waww tes recettes sont de vrais appels au voyage! 🙂
Judith Green
Au bon souvenir de Jean Pierre Gauffre !
Merci pour toutes ces idées
Nicole
Super comme endroit cela donne envie