Granola salé
Granola salé
Voilà venu le temps des bonnes soupes d’automne et ce n’est pas pour me déplaire. Les jolies courges et autres légumes de saison me font faire très facilement le deuil des légumes d’été, ingrate que je suis.
Sur mes soupes, j’aime bien ajouter des trucs qui croquent et qui apportent une touche sympa sans que cela n’alourdisse trop les choses.
Ce granola salé est parfait. J’ai chipé la recette à Clea dans son livre sur les flocons d’avoine. Ça se fait comme le granola du matin, en remplaçant le sucre par un fromage à pâte dure et bien sec, type parmesan ou fromage de brebis. C’est très chouette à ajouter sur les soupes, les salades, un yaourt nature etc.
Arrêtez-vous de lire ce billet ici si vous ne voulez pas devenir accro.
Je l’avais fait l’année dernière pour cette salade de lentilles au potimarron rôti mais dans le feu de l’action, j’avais oublié de noter les petites modifications faites à la recette originale. Ça vous arrive vous aussi ?
Un an après, je reviens à ce délicieux granola salé en prenant cette fois ci des notes.
Granola salé
Recette adaptée de celle de Clea dans son livre "Les toqués du bio Flocons d’avoine" aux éditions de La Plage
Pour un grand bocal
Je vous invite à prendre plutôt des gros flocons pour cette recette
- 225 g de flocons d’avoine (je prends des bio)
- 50 g de fromage de brebis bien sec
- 60 g d’huile d’olive
- ½ cuil. à café de sel
- 2 cuil. à café de graines de fenouil
- 1 cuil. à café de zaatar (ou mélange cumin et coriandre)
- 50 g d’un mélange de graines de courge et d'amandes en bâtonnet
Mélangez le tout dans un bol puis étalez sur une plaque de cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C puis faites cuire pendant environ 30 minutes, en mélangeant deux fois pendant la cuisson et en surveillant la coloration des flocons.
Laissez 10 minutes dans votre four éteint, laissez refroidir en dehors du four puis versez dans un bocal.
Clea
Merci Pascale !
J’adore ce granola. Il m’arrive aussi d’en faire une version sans fromage, avec du miso et de la purée d’oléagineux, qui se conserve un peu plus longtemps.
Jessica
Oh quelle bonne idée ! Je n’ai jamais essayé le granola salé mais je suis fan du petit truc en plus avec / sur les soupes – le côté ludique, le contraste et la complémentarité des textures – et fan de granola maison en version sucrée du coup cette recette me parle beaucoup. Merci Pascale pour ce partage
Nouchka
Puis-je faire cette recette avec des flocons de sarrasin ou de riz car je suis intolérante au gluten ? Merci
Agnès de Gourmande & Toquée
Gourmande et fabuleuse idée ! Les enfants ne peuvent désormais qu’apprécier les soupes avec ce granola 🙂
Regine
Super!!!
barbamama
même s’il risque de disparaître très vite, combien de temps peut-on conserver ce granola? merci.
Pascale
1 semaine, à cause du fromage …