HAPPY BIRTHDAY DAVID !
Chut, il ne le sait pas encore mais je lui ai fait son gâteau préféré : le « Iced Lemon Curd Layer Cake », soit un gâteau à la crème de citron.
La recette vient du livre de Delia Smith : Delia Smith’s Winter Collection. Delia Smith est non seulement une star de la cuisine en Grande Bretagne mais elle est également directrice d’un club de football , le Norwich City, qui va peut-être jouer en D1 l’année prochaine.
Si vous aimez le citron, vous allez adorer ce gâteau.
Le principe est simple :
Deux gâteaux ronds de type « lemon sponge cake », l’équivalent d’une génoise légère au citron, coupés chacun en deux afin d’obtenir 4 tranches.
La première fois que j’ai coupé un gâteau en deux à l’horizontale, je n’étais pas très fière mais le secret tient en quelques points : il faut se lancer, bien respirer et ne pas trop réfléchir. Un grand couteau à dents (couteau à pain) dans la main droite, la main gauche posée sur le gâteau , vous enfoncez le couteau jusqu’au centre du gâteau, vous respirez bien régulièrement puis vous tournez le couteau dans le sens des aiguilles d’une montre en laissant bien la main gauche sur le dessus du gâteau. A la fin du tour, vous obtiendrez 2 tranches. Même si les tranches ne sont pas parfaites, cela ne se verra pas. Bon, bien sur, vous ne serez peut être pas embauchés chez Lenotre ou chez Pierre Hermé !
Chaque tranche de gâteau est tartinée avec de la Lemon Curd (crème au citron) puis superposée aux autres tranches. N’ayant pas de pot de Lemon Curd dans mes placards, j’ai décidé de la faire moi même (c’est un simple mélange de sucre, de jus de citron, de zestes de citron et de beurre que l’on fait épaissir en le fouettant au dessus d'un bain-marie).
Au dessus, un glaçage à base de sucre glace et de jus de citron.
Pour décorer, des zestes de citron et des fleurs du jardin cueillies avec amour par Gabrielle et Noé.
Ce gâteau est même meilleur un ou deux jours après, à condition de le conserver dans une grande boîte en fer blanc.
Je me sauve, la recette traduite en Français dans un prochain épisode.
N'oubliez pas que vous pouvez trouver la "Lemon Curd" sur le site Télémarket ou au Lafayette Gourmet comme décrit dans "Avis à tous les expatriés britanniques et à tous les amoureux des produits anglais".
Sophie
This is most certainly going to be a very happy birthday for David 😉 Enjoy!
I will try it out later….
Greetings Sophie
chloe
Tu n as pas reussie a y incorporrer quelques pommes de terres ou une ou deux echalottes…Faut se mettre au travail.. hi hi
David
Merci Sophie et Chloe pour vos voeux! (le gateau est délicieux!)
phan
What a lucky man he is! Ton gâteau est vraiment un régal pour les yeux! Bravo, on voit qu’il a été préparé avec beaucoup d’AMOUR! Continue à nous proposer d’aussi belles recettes!Bisous, Ingrid
Martine la banlieusarde
Tiens, je ne savais pas que les primevères étaient comestibles… vivement que les miennes sortent!
foissy
bonjour pascale
pourriez vous m adresser la recette du gateau ICED LEMON CURD LAYER CAKE.
je dois preparer un gateau d anniversaire et il m a l air delicieux
MERCI a vous pour toutes les recettes
que vous nous faites decouvrir
bien a vous
domie
LANCESTRE MARTINE
Je suis ravie car je découvre enfin votre blog ! superbe !
J’ai commandé à la FNAC vos livres, ils sont en attente d’une livraison.
Pourriez-vs m’adresser la recette du iced lemon curd layer cake.
D’avance, je vs en remercie
MARTINE
pascale, auteur de ce blog
Bonjour Martine,
Merci beaucoup pour votre commentaire
La recette de ce gateau est dans mon petit livre “cookies, muffins et Co”.
Excellent week-end à vous.
karyne
moi aussi j’adore ce gâteau que j’ai déjà fait…mais j’ai fait mon lemon curd moi même avec la recette de delia…que du bonheur!!!
j’adore ses livres de cuisine, d’ailleurs à chaque fois que je vais en angleterre c’est plus fort que moi il faut que j’en achète un!