Huile à la vanille.
Huile à la vanille
Lorsque Noé était plus jeune, je l’accompagnais tous les matins à l’école à pied. Un bisou devant la grande porte de l’école et je continuais mon chemin, achetais un journal que je lisais ensuite tranquillement au café juste à coté, pour ensuite rentrer à la maison pour travailler.
Avec mon journal, il m’arrivait d’acheter un magazine de cuisine. Il se trouve que la personne à la caisse, un homme à cette époque, était également passionné de cuisine et à chaque fois que j’achetais un magazine, nous prenions toujours quelques minutes pour échanger des idées.
Avant 9 heures, il n’y a pas grand monde et c’est un vrai plaisir de pouvoir prendre le temps de parler avec les gens.
Beaucoup pensent qu’en région parisienne, ce genre de chose n’est pas possible et que nous vivons tous comme des dingues et que chaque personne n’a qu’une envie : partir. Comme dans toute légende que l’on colporte, il y a certainement une petite part de vérité, mais j’ai parfois envie de dire que la région parisienne n’est tout de même pas un enfer, qu’il y a plein d’endroits chaleureux avec des gens qui vous reconnaissent et qui prennent le temps de parler. Personnellement, je me sens comme un poisson dans l’eau dans ma ville et je n’imagine pas en partir. J’ai les avantages d’une petite ville, tout en étant à 10 km de Paris. Mais bon, la plupart du temps, je me tais et je laisse les autres imaginer que notre vie est misérable …
Parmi les échanges d’idées, je me souviens en particulier d’une huile parfumée à la cardamome. Il utilisait de l’huile de pépin de raisin, des graines de cardamome et il faisait chauffer l’huile à une certaine température, avec la cardamome.
Finalement, j’ai passé mon temps à rêver à cette huile et c’est une autre que j’ai décidé de faire.
Aujourd’hui, ce sera donc une huile à la vanille.
Pour fabriquer une huile parfumée, l’idéal est d’utiliser comme base l’huile de pépin de raisin qui a l’avantage d’être neutre au niveau du goût, inodore et d’être un excellent support pour les arômes, ce qui tombe particulièrement bien dans ce cas. Elle a également l’avantage de ne pas figer au froid.
J’ai découvert beaucoup de blogs dont les auteurs fabriquent leurs propres produits de beauté. Elles utilisent l’huile de pépin de raisin pour faire des macérâts huileux, dont beaucoup sont à la vanille. Il semble que l’huile de pépin de raisin soit parfaite pour les massages.
Huile à la vanille
Ingrédients pour 25 cl d’huile
25 cl d’huile de pépin de raisin
1 belle gousse de vanille
Versez l’huile dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les graines avec la pointe d’un couteau.
Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole et faites chauffer sur feu doux.
Lorsque le mélange est à 45°C, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 2 heures.
Versez le contenu de la bouteille dans une bouteille, avec la gousse, bouchez et conservez au frais.
N’oubliez pas, l’huile de pépin de raisin ne fige pas.
Je ne l’ai pas encore utilisée dans la cuisine mais j’ai profité de quelques gouttes échappées lors du transfert dans la bouteille pour me masser les mains et les ongles avec, un vrai bonheur. Les filles des blogs de beauté naturelle ont raison, cette huile ne laisse pas trop de sensation de gras sur la peau. Juste ce qu’il faut.
Coté cuisine, j’ai envie de la tester sur une salade de tomates ou sur des Saint-Jacques, quand ce sera la saison.
Je vous souhaite un excellent week-end.
Léa.M
Avec des saint jacques juste grillées, c’est délicieux. Je vous le conseille.
miss-crumble
J’ai toujours eu un peu peur des huiles parfumées, pas pour me masser(ça j’adore!) mais en cuisine… à part celle aux piments, j’ai un très mauvais souvenir d’un “cadeau”: de l’huile à la truffe blanche en vaporisateur…immonde, un gout et une odeur très synthétique, presque de gaz…j’avais refait l’expérience…tu arriveras peut être à me réconcilier avec ce type d’huile.
Mlle gateau
Tu nous raconteras tes tests alors 😉
Clemmmh
La semaine, j’ai testé un carpaccio de St Jacques à la vanille. C’était de le huile d’olive, on a trouvé le goût de la vanille peut présent. Surement à cause de l’huile.
Dr. CaSo
Est-ce que le goût de vanille est très présent? J’ai vu un jour une recette de gâteau à l’huile d’olive et je me demande si cette huile à la vanille ne serait pas excellente à la place de l’huile d’olive, si le goût de vanille est bien présent.
Atalante
Je l’ai testé cette huile avec des scampi et des saint jacque d’une recette tirée du livre “les secrets de cuisines des sœurs scotto ” elles alternaient un scampi une noix de saint jaque piqué en brochette sur une gousse de vanille et revenue a la poêle enfin c’est de mémoire je devrais aller revérifier la recette si vous le voulez.
Bon appétit et bonne recherche de recette avec cette huile 🙂
Miss_Tral
Bonjour,
Je fait (pratiquement) la même chose mais avec de l’huile d’olive ; Essayez vous verrez la différence !
A utiliser aussi dans les salades de fruits , sur du poisson grillé ou des gambas
Bonne journée
Lost & Found in London
Oh oui sur des Saint Jacques ça devrait être divin.
Ici en Angleterre, on trouve du gros sel à la vanille et quand je fais une poêlée de St Jacques, j’en pose qq cristaux sur chacune… c’est délicieux
Pralines et Canelés
L’huile de pépins de raisins est neutre… si elle n’est pas bio ! J’en ai acheté une bouteille bio et je cherche actuellement comment utiliser son parfum prononcé !
isabelle
coucou, j’adore l’huile de pepins de raisins aussi bien en cuisine qu’en cosméto..l’huile d’olivre couvre beaucoup trop le gout des autres aliments et elle est bien plus grasse aussi..pour ta recette tu peux la faire direct dans un bocal en verre mis dans une casserole avec de l’eau au fond (un bain marie) tu chauffes et ensuite il n’est pas necessaire de garder le bocal au frais, sinon en effet la technique du sel aussi est pas mal et ce que j’adore que ce soit pour l’huile ou le sel tu peux varier a volonté les gouts, bises.
Loulou
Je compléterai le commentaire d’Isabelle pour dire qu’il faut laisser au bain Marie pdt 3 heures à petits bouillons.
Miss-tral
Toutes les huiles ont la même teneur en graisse c’est à dire 100% de lipide !
L’huile de pépin de raisin est inodore donc incomparable avec l’huile d’olive
L’huile de pépins de raisins a de nombreuses applications en matière cosmétique, mais ne fait t-on pas du savon à l’huile d’olive ?
Ceci dit, je parlais plutôt côté culinaire que cosmétique
Et personnellement l’huile d’olive apporte des saveurs incomparables.
Pour information, il existe des huiles d’olive plus ou moins “forte”
camichka
toutes les huiles sont certes constituées à 100% de lipides, mais il existe différents types de lipides, et différentes combinaisons, qui ont plus ou moins d’affinités avec la peau et pénètrent donc plus ou moins vite, d’où une sensation de plus ou moins gras ! Sinon, j’ai une huile à la vanille sur support d’huile de sésame (désodorisée, mais bio quand même !), et c’est slurpant sur de la patate douce cuite au four…
christel
A déguster avec des Saint-Jacques tout juste snackées comme on dit dans le jargon culinaire…
Miss-tral
C’est pour cela que je parle cuisine et non cosmétique
Bonne journée camichka
Miss-tral
Et avec un tartare de thon (pour celles et ceux qui aiment)
Totchie
Je me vois bien cuisiner des plats exotiques avec ce type d’huile agrémentées : vanille, cardamome : que du plaisir et en plus si c’est bon pour la peau 😉
bblinou83
Je travaille dans un commerce de proximité en région parisienne, les clients adorent papotés avec moi et mes collègues. J’aime beaucoup la région parisienne bien qu’ayant grandi à la campagne. Il y a toujours quelque chose à faire.
Mumukouski
Je savais pas qu’on pouvait faire une huile à la vanille (ni à la cardamome d’ailleurs).
Elle se conserve aussi longtemps qu’une huile “normale” ou elle perd de son goût après quelques mois?
Saganne
Je suis une “des filles des blogs de beauté” et j’adore le macérat de vanille que j’utilise énormément pour des soins parfumés naturellement mais aussi en cuisine (sur le poisson,humm,la lotte notamment.
L’huile de pépin de raisin est vraiment idéale pour les huile parfumées comestibles ou non , c’est avec elle que je coupe mon huile d’olive avant d’y faire macérer basilic, estragon …
Mathilde
Super idée !
A tester,
mjraoul
je teste la recette mais comment savoir et évaluer la température de l’huile?
Alain PUIG
Bonjour ; étant producteur d’huile d’olive (et médecin) je peux vous affirmer que l’huile d’Olive n’est pas plus “grasse” qu’une autre. Elle est parfois plus “épaisse” mais le taux de graisse est le même pour toutes les huiles alimentaires : 100% de lipides pour toutes.
Alain PUIG
On est d’accord : “sensation” de gras (en cosmétique). Mais pas plus grasse en cuisine ou sur le plan alimentaire.
Et la saveur est, en effet, incomparable
Les huiles d’olive du commerce sont souvent “affadies” ou dénaturées quant à leur goût. Quel dommage