Involtini Parme mozzarella roquette
« Si vous arrivez à saturation des tomates-mozzarella, j’ai une recette pour vous ! »
C’est avec ces paroles que j’ai été accueillie à la fin de l’été par Olivier le propriétaire de mon épicerie italienne préférée : Signori & figli.
Pendant que je sortais mon carnet, organisée comme je le lui devenue, il m’a décrit son amuse bouche du moment : du jambon de Parme, de la mozzarella, de la roquette, le tout bien assaisonné, roulé, coupé puis piqué.
Une cliente qui était juste à coté de nous a confirmé que c’était très bon et qu’elle le faisait régulièrement pour ses amis.
Il ne m’en fallait pas plus pour me convaincre. Comme souvent avec les choses simples, c’est la qualité des ingrédients qui fait tout. Choisissez chaque produit avec soin et vous allez vous régaler.
Involtini Parme mozzarella roquette
Ingrédients pour 4 personnes en entrée ou 6 personnes à l’apéritif, soit deux boudins
Une dizaine de tranches de jambon de Parme
2 boules de mozzarella (250 g au total)
2 grosses poignées de roquette
Poivre du moulin
Vinaigre balsamique
Origan séché
Film étirable
Posez la moitié des morceaux en ligne, sur la partie inférieure de votre rectangle.
Roulez bien serré, en vous aidant du film étirable.
Fermez le film étirable à chaque extrémité.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Procédez de la même manière pour le second boudin
Au moment de servir
Retirez le film étirable et coupez chaque boudin en tronçons à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Servez-les en entrée avec une salade de roquette par exemple ou en guise de finger food en les piquant de piques en bois.
Merci Olivier !
Signori&Figli
92 Grande rue Charles de Gaulle
94130 Nogent Sur Marne
Tél : 01 48 77 16 01
gaëlle
En effet Pascale, la tomate-mozza, c’est bien l’été, désormais on va tester ta recette pour agrémenter la mozarella. J’adore la roquette…
gaëlle
ah je rêve d’italie maintenant alors que j’étais venue chercher une recette de truffes au chocolat pour une assiette tout chocolat… Bon, j’y vais.
LAURENCE
Merci Pascale, j’ai justement un repas dimanche prochain, je testerai à l’apéro.
Par contre pas d’idée pour après…des trucs à faire à l’avance on est 16!!!
gracianne
Merci Olivier, et merci Pascale!
Marie-Laure
C’est superbe ! Je note pour ma crémaillaire !
Anonyme
C’est une bonne idée que de mettre de la roquette. Cela doit donner un peu de piquant!
Moi, je les fais avec du speck (sorte de jambon cru fumé), et un par un. Le truc du rouleau va me faire gagner un temps fou. Merci pour l’astuce!
Hélène (Cannes)
C’est une bonne idée que de mettre de la roquette. Cela doit donner un peu de piquant!
Moi, je les fais avec du speck (sorte de jambon cru fumé), et un par un. Le truc du rouleau va me faire gagner un temps fou. Merci pour l’astuce!
MIECHAMBO
Excellente idée le rouleau. Je vais tester ça très vite…..avec l’Italie à deux pas, je vais trouver sans difficulté tous les ingrédients.
MICHELE
Choupette
Je retiens l’idée pour un prochain apéritif!
alhya
je note! c’est extremement tentant!
Claire emma
Pascale, pourquoi n’as-tu pas publié ton article hier? J’ai mangé ma mozza hier soir et je vais devoir attendre jusqu’à lundi pour déguster tes petites merveilles…et dire que d’ici là j’aurai fini la roquette et que le jambon aura problablement été englouti…..
Adèle
L’idée est géniale… avec des bons produits ça doit etre délicieux!
Marie D.
MY GOD!
Ca a l’air profondément bon…je m’en vais de ce pas au marché Monge me chercher tous les ingrédients!
Merci Pascale!
Cathy
Très très bonne idée, j’en ferai surement !
Dorian
C’est fou dès que quelqu’un commence une recette je commence à noter automatiquement mais seulement en pensée… mais je n’ai pas encore le reflexe de les noter et je perds beaucoup… heureusement toi tu l’as fait avec cette très bonne idée qui va vite vite apparaître lors de mes apéro !
Vincent
Peut être est il utile de préciser “Mozarella di Buffala”? Non?
Valérie
Mozzarella di Buffala bien-sûr ! On se comprend, entre gourmets ! Super idée le vapo pour le vinaigre balsamique ! Avec la roquette, mmmh…
kitchenette
C’est tout simple mais le rouleau, c’est une super idée, ça doit permettre aux saveurs de se mélanger!
anne
J’ai reçu en cadeau une bouteille de vinaigre balsamique en vaporisateur. C’est un truc fantastique pour les salades et les antipasti! je m’en sert tout le temps! bien belle recette Pascale; je suis certaine que mon italien de mari va apprécier!
auré
hummmm… très bonne idée!
huats
Perso, la mozzarella je ne m’en lasse plus depuis que je mange de la Di Buffala…
Anonyme
Remercie Olivier de ma part. C’est magnifique! Et certainement délicieux.
Tarzile
béa
salut Pascale !
super cette idée, et d’accord avec les autres les tomates mozza raz le bol, et les apéros c’est toute l’année… PS as tu vu mon article dans version fémina le 24 septembre ? à bientôt Béa
Christie
ah ben dis donc, ce que c’était bon ! mais il faut être adroit de ses mains, pour enrouler bien serré et déroulé sans catastrophes..
Elvira
Charmants, tes involtini! Et certainement délicieux.
Soazig
Gros succès l’autre jour à la maison, j’ai juste remplacé la roquette par des petits épinards tout frais, les enfants préfèrent généralement.
Soazig
Gros succès l’autre jour à la maison, j’ai juste remplacé la roquette par des petits épinards tout frais, les enfants préfèrent généralement.
Gaëlle
Hum… C’était au menu ce week end lors d’un apéro dinatoire et… Merci Pascale! J’en remporté un franc succès!!
christelle
désolée, je ne suis pas du tout douée en cuisine … quelqu’un peut-il me dire ce que c’est “de la roquette” (est-ce une sorte de salade? on diraît de la mâche?) et où puis-je en trouver ? (j’habite en belgique près de longwy)
oreillette
pas mal pas mal Scally
excuse moi je t’ai un peu négligé ces derniers temps
le livre sur lequel j’ai écrit m’a épuisé et je m’apparais peu … ta cuisine c’est aussi une bouffée de papilles …bravissimo à la talentueuse scallYenne
Michel RAY
Bonjour Pascale,
Je vous souhaite tout d’abord un prompt rétablissement…
Samedi soir, je recevais des amis et étions 9 dans mon séjour pour fêter le retour du printemps. Pour l’occasion, j’ai composé un menu façon “finger food” dont vous avez été en grande partie l’inspiratrice puisse que j’ai préparé des involtini parme, des alumettes au thym & parmesan et des banderillas ananas-coppa-feta, des boulettes à la coriandre avec une salade de pourpié en plat principal et des poires pochées à la framboise et à la vanille accompagnées de madeleines à la noisette pour finir.
Les feuilletés bienque très parfumés étaient un peu fades à mon goût. Peut-on ajouter du sel avant la cuisson ? D’autre part, les boulettes gorgées de saveurs étaient sèches et bourratives. Peut-être les ai-je trop laissées au four ? D’autre part, vous annoncez votre recette pour 4 personnes. Or, je l’ai réalisée avec ces mêmes propotions pour plus du double et j’avais encore des restes.
Quoiqu’il en soit, mes invités se sont régalés du début à la fin. Parmi eux, je comptais 6 femmes qui ont beaucoup conversé sur leur manière de perdre les kilos superflus en cette sortie d’hiver toujours un peu fatale aux silouettes galbées… Cette perspective avait d’ailleurs orientée mon choix de menu. Seulement, voilà, une fois le plateau de madeleines sur la table, toutes et tous nous sommes rués dessus. Et les bonnes résolutions envisagées un peu plus tôt furent… Ensevelies sous les calories proustiennes !
Je vous dois mon petit succès de ce samedi soir, alors merci !
Labyrinthe
Je connaissais les involtinis mais moi je les ai toujours mangé avec du speck et à la place de la mozza une sorte de petit suisse ou un fromage de type petit billy
monique
Je viens de découvrir ton blog grâce à un autre blog, je sens que je vais y revenir souvent (je le mets dans mes liens). Bises.
Christine
Un véritable délice !!! A recommander ABSOLUMENT
Sophiko
Vraiment délicieux! Pour ma part, j’utilise un petit tapis pour rouler les sushis, plus facile que le film étirable.
Mijo
Je regrette de ne pas avoir fait ces petites choses plus tôt car c’est vraiment délicieux.
Anonyme
J’ai trouvé cela galère quand même à préparer et le résultat est loin d’être impeccable comme chez toi. Je n’ai pas trop compris en quoi le film aide à rouler. Mais au final mes invités ont aimé c’est certain.
marc
bonjour
super ta recette sa donne envie de manger!très content d’avoir connu ton blog!j’ai encore plein de chose a testé sur ton blog!bonne ronde !