Jamie Oliver, Ministry of Food, son nouveau livre
Jamie Oliver, Ministry of Food, son nouveau livre
Mise à jour au 9 septembre 2009 : ce livre est désormais disponible en francais, sous le titre "Tout le monde peut cuisiner".
Je trouve que certains livres de cuisine sont froids. Froids parce qu’ils se contentent de présenter les recettes les unes derrière les autres, sans présenter l’auteur, ni même prendre la peine d’écrire une introduction, histoire, j’imagine de mettre une recette de plus dans le livre, comme si l’on comptait les recettes avant d’acheter un livre de cuisine.
Et bien moi, j’ai besoin de savoir à qui je confie mes couteaux et mes poêles. Etant particulièrement curieuse, j’ai également envie de découvrir pourquoi l'auteur a écrit ce livre et bien plus encore.
C’est certainement pour cela que j’ai un faible pour les livre de cuisine britanniques qui ont une âme.
Fidèle à mon habitude, dès notre arrivée en Grande Bretagne, je me suis précipitée dans une librairie, dans laquelle il m’était quasiment impossible de passer à coté du dernier livre de Jamie Olivier, bien en place.
Ne me prenez pas pour une folle, mais, tout comme avec les auteurs de romans que j’aime, j’ai toujours une crainte en découvrant leur nouveau livre, par peur d’être déçue, surtout lorsque les auteurs sont célèbres.
Cette fois, pas d’inquiétude : Jamie Oliver est fidèle à lui-même et devient de plus en plus direct dans ses livres.
Son dernier livre "Ministry of Food" n’est pas qu’un simple livre de recettes mais le résultat de l'engagement de Jamie Oliver. Son message est particulièrement clair : les problèmes d’obésité ou de maladies, liés à l’alimentation ne peuvent se régler que par la cuisine. Tout le monde doit donc se retrousser les manches et s’y mettre en commençant par préparer des choses simples, comme un poulet rôti, une truite grillée à la moutarde et aux flocons d’avoine, un saumon vapeur à l’asiatique, des carottes en papillotes, une sauce bolognaise, un poulet tikka, un bœuf sauté à la chinoise, un velouté panais et gingembre, etc. afin de se nourrir de manière saine et économique, sans systématiquement recourir aux plats préparés.
Une fois ces recettes simples maîtrisées, l’idée est d’apprendre à d’autres personnes à les réaliser qui apprendront alors à d’autres personnes et ainsi de suite. Il appelle cela le « pass it on », soit « faites passer » ou « passe à ton voisin ».
Je trouve son idée très juste et très belle et, comme le dit Jamie Oliver, c’est très proche de l’entraide que l’on ne pratique plus beaucoup dans les villes. C’est finalement assez proche du partage que l’on retrouve le plus souvent sur les blogs de cuisine.
Cette idée a été mise en oeuvre dans une émission qui porte le même nom. Des centaines de cours de cuisine ont été organisés dans le cadre de cette action. Pour plus d’infos, je vous invite à visiter le site Ministry Of Food.
A qui s’adresse ce livre ?
J’aurais tendance à dire à tout le monde et en particulier à tout ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner et à qui l’idée de faire un poulet rôti semble une montagne et à ceux qui ont envie de mieux se nourrir en consommant moins de plats tout préparés. Comme le dit Jamie Oliver, tout le monde est capable de cuisiner, il suffit juste d’être épaulé au début et je suis totalement d’accord avec lui.
On y trouve vraiment de bonnes bases, des recettes de plats familiaux économiques et un très bon choix de plats de la cuisine du monde. En tant que mère de famille qui prépare au moins un repas par jour, voire plus le mercredi, les week-end et durant les vacances scolaires, ce livre va me donner des idées pour varier mes classiques.
Ce livre n’est pas encore traduit en Français mais j’imagine que cela ne saurait tarder. Je me demande juste comment le titre sera traduit en Français..
Ministry of Food : pourquoi ce titre ?
Il fait allusion au cabinet créé après la seconde guerre mondiale en Grande Bretagne qui avait pour objectif d’apprendre aux britanniques à cuisiner de manière saine pendant les périodes de rationnement qui fut très sévère. Des centaines de cuisinières furent envoyées dans tout le pays pour apprendre aux britanniques à tirer le meilleur parti des aliments disponibles pendant le rationnement.
Pour rester dans l’esprit de Jamie Oliver et parce que c’est bientôt l’épiphanie, j’ai envie de partager avec vous une vidéo réalisée l’année dernière sur la galette des rois.
C’est une recette très simple et économique à réaliser à la maison. Lancez vous et partagez la avec votre famille et vos amis.
Cathy
Je suis tout à fait d’accord avec toi, certains livres de cuisine sont froids (tout comme certains blogs d’ailleurs)
alors que beaucoup de livres de cuisine anglo-saxons ont de la personnalité comme leur auteur
c’est pour çà que j’adore les livres de Jamie Oliver, ils sont pein de personnalité
Clea
Vraiment passionnant !
stephanie
Je suis une grande fan de Jamie Oliver que j’ai découvert sur cuisine tv.J’adore son approche décontractée de la cuisine et ses recettes son top.J’ai reçu recemment les 100recettes de mon jardin une véritable bible…Vivement que Ministry of food soit traduit en France.Merci pour la vidéo sur la galette je l’ai réalisée elle est excellente.
tilly
en françcais : “Cuisine de crise” ?
-lol-
Nathalie
Chère Pascale,
Bonne année 2009 et continuez à nous régaler avec vos délicieuses recettes qui sont loin d’être “froides” au propre comme au figuré 😉
Quant à Jamie, je suis également fan (plusieurs de ses livres dans ma biblio cuisine); son émission “Jamie’s School Dinners” est à voir absolument! On y comprend l’importance d’une bonne alimentation tant pour le poids que pour le comportement de nos loulous 😉
http://www.jamieoliver.com/tv/school-dinners
tilly
en françcais : “Cuisine de crise” ?
-lol-
Anne (Papilles et Pupilles)
tout à fait passionnant ! Je l’attends avec impatience 🙂
tilly
en françcais : “Cuisine de crise” ?
-lol-
tilly
oups un pb avec mon browser ? évidemment merci de spprimer les comms multiples (et celui-ci)
peggy
Je suis fan de Jamie, j’ai hâte de lire ça!
Très bonne année à toi Pascale et à bientôt!
Nath
J’adore ses bouquins, j’adore le personnage de Jamie lui-même que je suis comme une fan dans ses diverses émissions sur Cuisine TV et celles relatives à ce livre étaient édifiantes.De mon côté, le Père Noël m’a offert son livre sur les recettes crées à partir des légumes et fruits cultivés dans son jardin, relatives à son émission “Jamie au vert” et là aussi, c’est un plaisir à lire, à feuilleter et à mettre en pratique. Je vais guetter la sortir de “Ministry …” dans sa version française.
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année.
mercotte
je dois être une des rares à ne pas connaître ses livres, honte à moi !!!
Alinore
Ca fait hurler les puristes que j’ai appris à cuisiner en suivant les préceptes de Robuchon et qu’aujourd’hui je sois fan de J. Oliver. Pourtant, pour moi, ils ont en commun un réel plaisir de partager leur savoir-faire (pour Robuchon, grandement aidé par la géniale Patricia Wells qui fait maintenant des livres formidables toute seule).
Depuis août 2007, nous avons radicalement changé notre alimentation – sans pour autant verser dans le tofu et le flocon d’avoine. Mais du sain, du bon, des légumineuses, des légumes… Les légumes grillés au four de Jamie sont formidables, et les frites de patates douces saupoudrées de cumin et arrosées d’huile d’olive avant de passer à 180° font le délice de toute la famille !
Babeth59
c’est vrai que Jamie sur Cuisine TV a été l’un de ceux qui m’ont donné plus de goût à essayer des nouvelles choses en cuisine!…..mais je n’ai pas acheté de livre encore!…enfin, pas de lui…ça viendra peut être!
Janet
… Jamie est le digne successeur de Marguerite Patten, une des toutes premières “chefs” télévisuel(le)s du R.U. mandatée par le Ministry of Food pour aider les maîtresses de maison britanniques à cuisiner avec le peu mis à leur disposition après la seconde guerre mondiale – ne pas oublier que certaines denrées étaient encore rationnées en 1954 de l’autre côté de la Manche…
pour mieux la connaître, rendez-vous sur :
http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/real_food/article5366108.ece
cette grande dame âgée de 93 ans donne encore ses très avisés conseils au jour d’ aujourd’ hui !
encuisinectout
j’en connais pour qui ce livre serait une bonne idée de cadeaux quand il sortira en français. Sans etre mauvaise langue, chez ma mère, les legumes c’est vapeur, point…. Car ca prend trop de temps sinon, et tout ce qu’on met dedans, c’est mauvais pour la santé!
Enfin pour moi aussi, ca pourrait me donner des idées pour tous les jours, puisque comme toi, je prépare des repas tous les jours pour la famille, et aussi ceux des enfants tous les midis vu que la nounou qui les garde chez nous ne le fait pas.
Stéphane
J’aime beaucoup Jamie Oliver et je pense que je jetterais un coup d’oeil à son dernier livre voir même je l’acheterais.
J’apprécie beaucoup sa démarche et j’apprécie sa cuisine.
Claire
J’ai vu l’émission sur la télé britannique et JO a eu une réception mitigée pour son approche vue comme trop directe. Il décrit la situation comme un crise et elle l’est. Pour la grande majorité des familles britanniques, la cuisine est un divertissement à la télé, elle n’est plus un évènement de la vie quotidienne. On en parle mais on n’en fait pas.
Nombre de gens considèrent le “bien manger” comme se baffrer plutôt que se nourrir et nombreux sont ceux qui pourraient bénéficier d’une alimentation plus saine.
Bien souvent, les recettes proposées par les chefs semblent avoir été tirées de menus de restaurant et elles n’ont aucun lien avec la vie quotidienne de “Monsieur et Madame Tout Le Monde et leurs enfants”, ceux qui font des hachis parmentier, des poissons panés ou des pâtes au beurre.
JO a compris qu’il faut combler le fossé entre ceux qui bouffent et ceux qui mangent, ce qui remplit et ce qui nourrit.
Je me demande aussi à quand “l’initiative” de Cyril Lignac?
Anne Demay
Je suis entièrement d’accord, surtout parmi la plétore de livres qui sortent et qui finalement, n’apportent rien de particulier, à part un phénomène de mode!
Je lance un econcours sur mon site: cuisinez vos salades! Avis aux amateurs, c’est un article d’Audrey qui m’en a donné l’idée. Fin des dépôts sur mon mail [email protected] le 15 février. Pascale, est-ce que cela te tente de t’associer à moi?
Néo
Je n’ai encore jamais acheter de livre, de Jamie Oliver. Mais cette description me tente, car effectivement, j’aime bien avoir une histoire, une explication, pouvoir donner libre cours a notre instinct!!!
Pour la galette, je la tenterais bien ce week end!
Merci pour votre partage!
Amandine
Je n’ai encore jamais acheté de livres de Jamie, s’il n’y en avait qu’un à avoir, lequel me conseillerais-tu? Merci Pascale
Poucecaillou
Merci pour cette critique. Je pense que je vais attendre qu’il soit traduit même si l’anglais n’est pas un véritable obstacle 😉
Marielle
Bonne année 2009 pour toi et tes proches.Que tes projets se réalisent et que ce blog continue de te donner et de nous donner du plaisir.
J’aime également beaucoup Jamie Oliver découvert grâce à une amie qui m’avait offert la cuisine de Jamie Oliver. J’ai ensuite suivi avec beaucoup de plaisir ces émissions sur cuisine.Tv. IL est dynamique et passionné. Mes préférés : dans la cuisine de son père ou quand il a reçu ses grands-parents avec leurs amis. Sa cuisine est simple, généreuse et pleine d’humanité.
Annika Panika
En effet, ce livre n’est pas froid. Il déculpabilise sur tout un tas de trucs (pour peu que l’on ait besoin d’être déculpabilisé) et entre autres sur les pâtes à curry. J’ai noté pleins de recettes qui me paraissent faciles et sympas pour sortir de l’ordinaire.
auntie jo
c’est rigolo, j’ai fait un post sur jamie et son livre hier aussi ;-))
et moi aussi je me demande comment le titre sera traduit, je ne connaissais pas la référence à la seconde guerre, merci pour l’info!
bises et bonne année pascale! tous mes voeux de bonheur & réussite pour toi & tes proches!
Pascale, auteure de ce blog
Merci beaucoup pour tous vos commentaires. Je suis ravie que nous soyons aussi nombreux à l’apprécier.
Janet : je comprends mieux pourquoi Jamie Oliver a dédié son livre à Marguerite Patten. Merci beaucoup pour l’info.
Pour répondre aux questions :
Amandine : sans hésiter : Cook. Bonne cuisine à toi.
Eric D
Présenter l’auteur, d’accord mais dans de nombreux livres, dont ceux de Jamie, on a plus de photos du chef que de ses recettes. Quelques photos illustrant une description ou une intro à un groupe de recettes OK mais chez Jamie, c’est presque à toutes les pages.
Bon dans le cas de Jamie, les recettes et les conseils sont de qualité, ça rattrape le côté poseur.
Lauréole
Nous habitons à Dublin et regardons régulièrement ses emissions. Et mon mari était tellement emballé que je lui ai offert ce livre pour Noël. Pris au mot, il a commencé et réalisé 2 recettes jusqu’à ce jour !
eve
Bonne année à toi et plein de recettes qui nous réjouissent l’esprit et l’estomac !!Je me suis fait parvenir ce livre en novembre et il est facile et convivial, très clair dans ses explications …j’adore ce type !!Jamiiiiiiiiiiiie !
rennette
on parlle devous et de votre galette sur goosto dans Marianne de cette semaine … mais sûrement le savez vous déjà…
Butterfly
Il est super ce livre !!….les collègues de ma fille lui ont offert pour son anniversaire .
nlx
“Je me demande aussi à quand “l’initiative” de Cyril Lignac?” ?
Bein… elle à déjà eu lieu ! Cela dit l’émission à disparu assez rapidement c’était exactement le même concept ! Enfin la je crois qu’ils est reparti sur une autre émission dans le même genre mais c’est plus anecdotique…
Perso je suis pas fan du personnage mais bon, tout ce qui peut faire avancer la cause… Il touche un autre public que JP Coffe 😉
nlx
PS. Je crois que du point de vue des ventes de noel, JO c’est fait piqué la première place par une femme !
cheapcarsauctions
Hello to all ! Great site. I am new here greetings to all from Poland.
Déborah
Hello, moi aussi je suis fan de Jamie Oliver et j’applique son principe à la lettre car dès que je parle d’une de ces recettes à quelqu’un, il veut une copie de la recette !!!
Donc Pass it on !!!