Le thé de l’accueil au Maroc (thé à la menthe)
Dans les dunes, Merzouga
Je reviens d’une semaine très dépaysante au Maroc, la tête pleine d’images, d’odeurs et de couleurs.
Dans les pays du Maghreb, vous n’échapperez pas au thé à la menthe. Je le savais mais je ne m’étais pas rendue compte de sa place aussi importante dans leur art de vivre et leur sens de l’hospitalité.
Là-bas, on l’appelle le thé de l’accueil et il porte bien son nom.
Chaque fois que nous sommes arrivés dans un Riad, dans un hôtel ou dans un restaurant, nous avons étés accueillis par un thé à la menthe et c’est un souvenir impérissable.
Chez Talout, un de mes endroits chouchou dont je vous parlerai.
Sous le soleil très chaud du mois de juillet, quel bonheur de se poser à l’ombre et de regarder notre hôte servir le thé dans les règles de l’art. C’est un moment de partage très chaleureux. Même quand nous étions épuisés et que nous ne rêvions que de prendre une douche fraiche, nous n’avons pas dérogé à cette coutume.
J’étais tellement dans le moment présent que je n’ai pas été très attentive quant à la manière de faire. Voilà tout de même une recette et n’hésitez pas à partager votre propre expérience en la matière dans les commentaires.
Thé à la menthe
Pour 4 personnes
Une quinzaine de feuilles de menthe
2 cuil. à café bombées de thé vert en feuilles
10 sucre en morceaux
Rincez votre théière à l’eau bouillante.
Mettez le thé dans la théière, ajoutez une petite tasse d’eau bouillante puis jetez l’eau.
Ajoutez les feuilles de menthe puis recouvrez-les avec le sucre, afin de protéger les feuilles de menthe de l’eau bouillante.
Ajoutez l’eau bouillante puis laissez infuser 5 minutes.
Servez en levant la théière, afin de bien aérer la boisson.
Enjoy !
Fred
Magnifique article
Emmanuelle
C’est drôle de lire cet article, j’ai moi même été chez Talout et à Merzouga , entre autres, au cours d’un voyage au Maroc cet hiver. Je suis votre blog depuis des années et teste vos recettes toujours avec bonheur. Merci pour vos idées culinaires simples et délicieuses et merci surtout de les partager aussi bien.
Audalacuisine
Que de merveilleux souvenirs pour moi … Le thé à la menthe en plein treck Haut Atlas, entourée de paysages exceptionnels ! Merci pour ce petit voyage avec toi … Bises
Philippe
C’est souvent la norme de servir à boire aux hôtes dans les pays où il fait chaud. En Asie on sert parfois du thé froid à la citronnelle, c’est délicieux !
Isa
Merzouga, ça me rappelle mes vacances 4 années plus tôt. Une nuit à la belle étoile dans le désert, un tagine sous la tente, c’était magique. C’est vrai que le thé à la menthe s’est imposé pendant tout le voyage !
Claude
servir dans un verre puis remettre dans la théière et ceci 3 fois pour l’aérer et le rendre un peu mousseux
Marie13
Ce thé doit être très bon et quel merveilleux parfum doit s’en dégager, accompagné de cette belle assiette de gourmandises quel bel accueil.
virginie
…dommage que dans ce pays on ne respecte pas les femmes notamment la femme occidentale toujours prise pour une prostituée…je n’ai pas vu plus hypocrite comme accueil!!!Il suffit d’aller se promener au souk avec quelques rudimenst de marocain et très chers touristes vous allez en prendre plein les oreilles!!! C’est fleuri pour être poli!!! et là moi je ne cautionne pas …les mariages forcés dans les campagnes de mineures avec des hommes âgés et la polygamie non plus!!! il faut connaître aussi cette réalité. le code de la famille a changé (la moudouana) mais il n’est pas appliqué!! pas de chance les filles!!! c’est vrai qu’il est bon le thé à la menthe mais les salamalek qui vont avec non merci. merci pour la recette!!!
Pascale
merci Fred
Pascale
merci beaucoup pour votre fidélité, cela me touche beaucoup
Pascale
ca doit être super un treck la bas.
Pascale
effectivement, il y a beaucoup de coutumes autour du thé dans les pays asiatiques, c’est fascinant
Pascale
oui, c’est magique et ça reste longtemps en mémoire
Pascale
merci beaucoup pour le conseil
Pascale
oui, divin
Pascale
je sais que c’est compliqué dans ces pays pour les femmes et ce n’est pas en 8 jours que j’ai tout compris
Laurence_J
Très joli article. Pour le thé à la menthe, je jette toujours 3 fois l’eau infusée afin de lui faire perdre toute son amertume. Et parfois j’ajoute une minuscule pincée de cumin mais je pense que la recette est plus algérienne que marocaine.
vio
Bravo pour votre blog, mais à ceux qui voudraient aller au Maroc ce n est pas le bon moment car c est le ramadan ,amicalement vio
Véro
Bonjour Pascale,
je rejoins Carol qui en commentant le billet suivant souligne votre talent d’écriture. Virginie a raison de dire qu’il ne faut pas oublier le sort réservé aux femmes dans les pays d’afrique du nord mais je ne cois pas que savoir apprécier un bon thé à la menthe cautionne quoi que ce soit… et je me souviens que vous aviez attiré notre attention en son temps sur le très beau film “la journée de la jupe”. Merci Pascale pour tous ces partages. Bonne journée (en amoureux :-)?)
Ingrid
une amie marrocaine rince elle le thé noir trois fois au depart afin d’enlever l’amertume. 🙂
Carine_07
Pour le thé, c’est du gun powder (on en trouve du bio chez palais des thés)
Pascale
merci beaucoup pour linfo