Légumes grillés à l’huile d’olive et au thym : si simple, si bon.
Légumes grillés à l’huile d’olive et au thym
Durant notre séjour en Grande Bretagne, nous avons passé quelques jours chez Katherine, ma belle sœur. Alors que nous étions ensemble dans sa cuisine, l’une des plus agréables que je connaisse, Katherine m’a prévenu que le dîner allait être simple.
Je lui ai répondu: « I’m sure it’s going to be very good, I love the way you cook ». Elle m’a souri, puis nous avons parlé de tout autre chose que de cuisine.
Plus tard, en allant me coucher, j’ai repensé à ce bref échange. Katherine a passé des années sans trop cuisiner. C’était plutôt mon beau-frère Paul qui s’en occupait et ils sortaient beaucoup. Petit à petit, elle a commencé à cuisiner, tout d’abords pour que leurs 3 enfants mangent de manière saine et équilibrée.
Elle m’a avoué que si elle cuisine beaucoup aujourd’hui, c’est parce qu’elle aime faire plaisir à sa famille.
Je me souviens encore du temps où ma belle mère Anne la taquinait gentiment en lui parlant de ses tentatives ratées. Aujourd’hui, Anne me décrit souvent avec admiration tout ce que Katherine réussi aujourd’hui. Quel revirement, sachant que nos réputations ont souvent du mal à changer auprès de nos parents, même au bout de nombreuses années.
Si je lui ai dit ‘I really love the way you cook » c’est que j’ai pu l’observer faire. Elle cuisine de manière simple mais elle y met beaucoup d’amour et pour moi, c’est vital. C’est bon, c’est sain et c’est toujours bien présenté. C’est un vrai plaisir que de s’attabler tout ensemble pour partager par exemple un poulet rôti aux herbes et aux pommes de terre, arrosées régulièrement pendant la cuisson. Le tout accompagné d’une délicieuse salade de jeunes pousses et d’une tarte au chocolat au lait (d’après une recette de Jamie Oliver), moelleuse à souhait.
Dans son répertoire, figurent ces légumes grillés au four avec de l’huile d’olive.
Il suffit de les couper puis de les laisser tranquillement rôtir au four pendant que vous faites autre chose et ça, j’adore.
De retour à la maison, c’est une des premières choses que j’ai faite.
Enjoy !
Légumes grillés à l’huile d’olive et au thym
3 poivrons (rouge, jaune ou orange ou un mélange)
2 courgettes
1 oignon rouge
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Thym frais
Fleur de sel + poivre du moulin
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le chapeau de chaque poivron puis retirez le cœur et les pépins.
Coupez chaque poivron en deux puis en quatre, retirez les filaments blancs puis coupez chaque morceau en lanières.
Retirez les extrémités des courgettes puis coupez-les en deux.
Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur puis en bâtonnets plus gros que les lanières de poivron.
Pelez l’oignon puis coupez-le en 12 morceaux environ.
Mettez l’ensemble dans un grand bol, ajoutez l’huile d’olive puis mélangez bien.
Etalez sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin, parsemez de thym frais puis enfournez pour 30 minutes environ en remuant 2 fois.
Les légumes doivent avoir leurs extrémités bien grillées.
Versez dans un plat, salez, poivrez puis servez chaud, tiède ou froid.
C’est tout bête mais c’est tellement bon.
Si vous avez des restes, conservez-les au frais puis ajoutez-les à une salade de pousses d’épinards par exemple ou dans une omelette ou sur une tranche de pain grillé avec quelques morceaux de fromage de chèvre sur les légumes, j’en salive devant mon écran.
Nolwenn
Hmmmm j’ai tout ce qu’il faut (sauf le thym frais, tant pis ce sera du thym séché).
J’ai notre dîner d’aujourd’hui 🙂
Je pense qu’un plat cuisiner avec un réel amour peut etre cent fois meilleur qu’un truc de chef cuisiné sans âme 😉 (ça me rappelle un film avec Penelope Cruz que j’ai vu en début de semaine tiens).
Sylvie
Heu… le four Pascale, à combien ?
pascale
Nolwenn : je partage totalement ton avis. C’est quoi le film dont tu parles ?
Sylvie : OOPS ! je viens d’ajouter la température (200°C).
Alice
Je suis entièrement d’accord avec cette définition de la cuisine telle qu’elle doit être. La cuisine c’est l’amour matérialisé…en tout cas, c’est comme ça pour moi…et voir les mines de ceux qui dégustent ce que l’on a fait vaut (presque) tous les mots d’amour du monde!
Le film est peut être le dernier ALMODAVAR : “Volver” dans lequel Penelope Cruz reprend un restaurant et fait une cuisine simple avec les moyens du bord mais qui conquiert tous ceux qui la goûtent (la cuisine, pas Penelope!!!)
Bouton d'Or
Trop simple et tentant, je teste ce week-end mais épluchés pour moi les poivrons, c’est l’un des rares légumes que je digère difficilement.
marie
c’est la façon dont Trish Deseine les cuisine et c’est vrai que c’est super bon aussi bien chaud que froids. ce doit être la façon britannique de cuisiner
Veronica
Etant britannique je peux dire que cette façon de griller les légumes est très connue ! Mais en m’installant en France j’ai découvert le plat catalan escalivade (voir lien dans mon sig) qui y ressemble beaucoup, et est également excellent. Curieusement je le sers souvent aux français; en général ils ne le connaissent pas, et en plus ils n’arrivent pas à croire que quelque chose d’aussi bon peut être aussi simple à faire 🙂
Hélène
Je rajoute les légumes dans le plat du poulet rôti après 30 mn de cuisson, mélangé au jus de viande, c’est délicieux. Les restes de légumes recyclés dans des petites tartelettes, ce n’est pas mal non plus.
Hélène
Sorry mon message ne passe pas…
Je rajoute les légumes dans le plat du poulet rôti après 30 mn de cuisson, mélangé au jus de viande, c’est délicieux. Les restes de légumes recyclés dans des petites tartelettes, ce n’est pas mal non plus.
benzo
Et ra raison c’est le meilleur !!
biz
benzo
Au fait je voulais te demander , ça coute cher de faire publier un livre de cuisine ? j’ai envie de me lancer la dedans !
rép sur mon blog stp :
http://recettebenzo.canalblog.com/
Sylvie Jamet
ça à l’air d’être un délice, ça sent d’ici…
Sylvie,
L’Accordéonaute Bio
Anne (Papilles et Pupilles)
Il y a une recette très approchante dans un livre de Trish Deseine. Je la fait souvent. J’appelle cela chez moi légumes rôtis confits au four. C’est un de mes plats récurrents de l’été car cela va avec tout, aussi bien viande que poisson et si jamais il t’en reste tu peux en faire une tarte (cuisson pâte à blanc + légumes ensuite, le temps de les faire réchauffer). C’est délicieux.
Babeth59
il y a justement le même genre de chose qui cuit en ce moment dans mon four et je vais les servir avec les raviolis prévus ce soir…..c’est une manière facile de “compléter” le plat de pâtes et c’est délicieux!
mais pas de poivrons pour nous non plus car on apprécie moins et notre estomac non plus….
Nath
J’ai tout ce qu’il faut et je ne savais pas quoi faire ce soir, merci pour l’inspiration.
Mamzelle Gwen
J’aime cette cuisine là ! Des petits bohneurs simples dans la vie comme en cuisine…
Flo Bretzel
Comme ta belle-soeur, je me suis lancée en cuisine pour proposer une cuisine saine et équilibrée à mes enfants. Et depuis, la passion ne m’a pas quitté!
Natacha Sans Gluten
J’aime la simplicité des légumes. Et cette façon de faire me donne envie d’en cuisiner rapidement.
Merci.
Marie
Et pour l’hiver, le même genre de chose: pommes de terre non épluchées et coupées en gros morceaux, une cuillère d’huile d’olives et du romarin ( ou du thym) un peu de sel…..succès garanti.J’ai trouvé la recette dans un livre de cuisine qu’une amie anglaise m’a offert: ‘Darina Allen’s Ballymaloe cookery course’et elle a remplacé toutes mes recettes de pommes de terre sautées.
tiphaine
c’est vrai que c’est allechant. Je me pose souvent la question sur comment rendre les legumes attractifs pour mes enfants (5 et 8 ans) qui repugnent presque a en manger. Cette maniere de cuisiner peut etre une solution. Je reve de les voir manger avec plaisir tomates, concombres et autres…. on y vient…. tres lentement. Je surveille donc vos recettes pour colorer l’assiette des mes petits monstres !
nanie
justement j’avais tout ce qu’ il faut !!
j’ ai rajouté 2 tomates coupées en 4 , mis à cuire des blancs de poulets avec ,dans le jus des légumes , le tout versé sur des pâtes avec du parmesan fraîchement rapé !!
et tout le monde s’est régalé !!
merci ! je refais ce week end pour mes invités , c’est sûr !!
Chef Damien
J’aime bien quand les gens se mettent à cuisiner par amour pour leur famille et je crois que la cuisine c’est donner du plaisir au sien ou à ceux que l’on aime !
En tous cas, les légumes grillées sont un délice d’été avec un bon verre de vin frais…
elyne
Bonjour,
je fais souvent un petit saut sur goostissimo, et je suis navrée à chaque fois de voir que lorsque vous cuisinez, vous gâchez beaucoup de nourriture. Vous retirez la moitié du fruit ou légume en l’épluchant, vous ne raclez jamais vos fonds de saladier; au contraire vous recueillez avec la cuillère ce qui coule/dégouline et le remettez dedans. Etant cooker pro, vous devriez faire davantage attention, et puis certains meurent de faim, j’espérais voir la semaine prochaine une Pascale plus attentive à cela. Merci.
Goostissiment vôtre.
Anniversaire
Ca a l’air délicieux. Merci pour cette recette !
Aliénor39
Bonjour
je viens de t’endendre sur France Inter dans cette émission Sous la Toque, les toqués !! Très sympa cet Yavan Cadiou surtout quand on lui demande son avis sur la cuisine moélculaire !!
à bientôt et surtout garde cette simplicité qui te caractérise
Eliz
Tout est ds le titre :”si simple si bon”, je suis fan aussi!
jp
intéressante
l’idée du four
pascale
Alice : merci beaucoup pour le nom du film, je vais profiter des temps calmes pour le regarder
Bouton d’or : je comprends. N’hésite pas à utiliser le couteau à éplucher les tomates, il est génial pour les poivrons
Marie : c’est effectivement un grand classique en GB
Veronica : merci beaucoup pour cette découverte, je vais aller faire un tour.
Hélène : merci beaucoup, cela a l’air délicieux
Benzo : d’une manière générale, on ne paie pas pour éditer un livre, à condition d’avoir un contrat avec un éditeur. Si l’on veut éditer son propre livre, cela coûte assez cher mais je ne connais pas du tout les tarifs. Il existe des sites qui proposent de faire son propre livre, il faudrait faire une recherche sous Google car je ne me souviens plus des noms.
Sylvie : oh oui …
Anne : il est vrai que j’aurais du traduire Roasted par rôtis …
Babeth : très bonne idée de les panacher avec des pâtes
Nath : bonne cuisine alors
Gwen : Bienvenue au club
Flo : c’est fou ce que les enfants peuvent changer notre cuisine
Natacha : tu as bien raison
Marie : très bonne idée. Je me demande si le livre dont tu parles n’est pas irlandais, je crois que je l’ai également, je l’adore.
Tiphaine : les enfants sont parfois un casse tête avec les légumes (pas que les enfants d’ailleurs …)
Nanie : merci mille fois pour cette variante, c’est ça qui est bien avec la cuisine
Chef Damien : ah oui, quel vin d’ailleurs ?
Bonjour Elyne,
Merci pour votre fidélité.
Je ne sais pas si vous êtes la même personne qui a déjà laissé le même commentaire sur le site Goosto.
Voilà la copie de mon commentaire sur Goosto.
Très bon week-end à vous.
“Désolée si j’ai pu vous donner l’impression de gâcher de la nourriture. Il se trouve que mes recettes sont tès légèrement coupées au montage des vidéos (on ne voit donc pas toujours la fin de certaines opérations, comme le raclage des bols) et que, pour les besoins de la vidéo, je dois cuisiner un peu plus vite que je le fais à la maison.
Je tiens à vous rassurer : nous mangeons après le tournage tout ce que je cuisine, ce qui donne lieu à des très sympathiques déjeuners en équipe. Nous emportons à la maison ce que nous ne pouvons pas manger (j’emporte toujours des boites hermétiques à cet usage). Les légumes que nous ne coupons pas sont également emportés.
Nous faisons le maximum pour ne rien gâcher, vous pouvez me croire.”
Anniversaire : merci beaucoup
Aliénor : Merci beaucoup car je n’ai pas encore pu écouter
Eliz : à tester vite …
JP : c’est assez loin de nos habitudes françaises, c’est pour cela.
magali
hello pascale
dis moi en ce moment je pars en vacance finance oblige trop cher le carburant mais je fais plein de conserve pour cette hiver en ce moment ratatouille et gelée de framboise
dis moi ta recette peut on la mettre dans des bocaux pour la stériliser ou la laisser comme cela dans l’huile d’olive avec un caoutchouc hermétique
merci pour ta réponse sympa le reportage sur france injter je rentrais du marché
magami
Babouchka
Superbe recette, on s’est régalés hier soir, mon homme en est tombé par terre qu’un truc aussi simple puisse être aussi bon – mais chez moi, il a fallu plutôt 1h15 de four que 30 mn. Pourtant, je crois que mon four est fiable niveau températures.
nanie
il en restait , alors j’ ai testé aussi la variante sur une tartine avec du chèvre …trop bon !!!
busby seo challenge
I’ve been trying to learn how to cook…thanks for sharing your idea… Busby SEO challenge
KabonFootPrint
gracianne
Le plaisir oui, on fait ca pour le plaisir, c’est tout. et du coup ca devient facile.
fontan
bonnjour,
merci pour cette excellente recette! nous nous sommes régalés . le plat est aussi bon chaud que froid!! on en redemande! momo
resto a paris
hummmm,merci:)
bar a bastille
un délice cela se mange sans faim!
striptease a domicile
Une recette vraiment excellente,merci
agence de striptease
j’ai adoré merci beaucoup
spectacle chippendales
ça donne envie
Sabrina
Merci pour la recette, les légumes étaient délicieux ! Ca va devenir un classique ici 😉
séverine
mmmm c’était un régal !
florence
Un vrai vrai vrai régal me réjouis déjà d’en refaire