Mangues, sucre de menthe : souvenir d’un bel été.
Blog en vacances. Ce billet date du 16 septembre 2006.
Au plus fort de la canicule, courant Juillet, j’avais invité mon amie Ingrid et ses deux enfants à venir déjeuner. Au fur et à mesure que les jours avançaient, mon moral était au plus bas, car je supporte très mal la chaleur. Les enfants et moi avions fini par nous installer au sous-sol où la température était si agréable, que nous en arrivions pratiquement à oublier la chaleur.
Mais bon, je ne voyais pas installer ma cuisine en bas (quoique !). Le jour J, la mort dans l’âme, j’ai décidé d’emmener tout le monde chez un traiteur chinois tout près de la maison.
Il m’arrive d’y aller de temps en temps, seule ou avec les enfants, car je trouve leurs plats de bonne qualité pour un prix raisonnable. Je suis certaine qu’ils n’utilisent pas de glutamate, car je n’ai jamais eu ni nausées, ni maux de tête après un repas chez eux. Ce jour là, ils offraient deux avantages de taille : nous avons pu manger sur place, et surtout, l’air était climatisé.
De retour à la maison, j’ai tout de même proposé à mes invités un dessert que j’avais préparé tôt le matin avant que la chaleur ne soit insupportable : des mangues avec du sucre de menthe.
Les mangues, de la variété Kent, étaient particulièrement parfumées et le sucre de menthe se marie très bien avec. Vous pouvez encore trouver cette variété de mangue en ce moment, c’est un très bon moyen de se sentir encore en été, vous ne trouvez pas ?
Essayez de préparer les assiettes un peu à l’avance pour que la mangue marine avec la menthe.
Mangues au sucre de menthe
Ingrédients pour 4 personnes
2 ou 3 mangues, selon leur taille
3 poignées de feuilles de menthe lavées et séchées
2 cuil. à soupe de sucre
Pelez les mangues puis coupez-les en deux en longeant le noyau
Retirez le noyau puis coupez chaque demi mangue en lamelles.
Disposez-les sur chaque assiette.
Mettez la menthe et le sucre dans le bol d’un mixeur et actionnez-le par à-coup.
Vous devez avoir un mélange proche de la consistance du sucre.
Si vous hachez trop, le mélange va se transformer en «pesto».
Saupoudrez chaque assiette avec le sucre à la menthe et laissez mariner au frais, sans couvrir.
Nogent Exotique
104 Grande Rue Charles De Gaulle
94130 Nogent Sur Marne
Nathalie
Malheureusement nous n’avons plus de mangues sur Marie-Galante… la saison est finie. Mais il y a encore quelques manguiers tardifs et je garde cette délicieuse idée pour plus tard. La saison recommencera en avril/mai, je me ferai un plaisir de régalez ma p’tite famille ! Merci encore !
pascale
Nathalie : zut, pour une fois que j’utilse un produit de chez vous 🙂 Qulle chance d’habiter à Marie Galante.
gaëlle
Un dessert sûrement bien rafraîchissant. Tu es allergique au glutamate ? Il faut que he prenne des renseignements, c’est mauvais ?
Fabienne
J’adore cette idée d’associer la menthe et la mangue … Quel parfum !
Nathalie
Oui, c’est une chance incroyable d’habiter sur Marie-Galante. Maheureusmeent je ne peux pas faire toutes ces belles recettes que je lis sur ton blog car le choix de produits est TRES limité chez nous. Je fais donc mon pain et mes yaourts et une foule de petites choses avec les produits que nous avons qui sont aussi très bons.
Merci pour ton blog qui me donne, parfois, des envies de France et de froid.
Colette
Une belle association ,et en plus les mangues ici sont très bonnes
hélène
Dessert bien rafraîchissant. Et avec la menthe, quel délice.
bergeou
Je fais le même style de recette avec de l’ananas mais je ne me sers pas du mixer plutôt d’un mortier et un pilon, c’est une recette de jamie oliver et c’est délicieux, dès que je trouve des mangues j’essaye la tienne.
lorette
mmmmmmmm
Ingrid
Ce dessert fut la bienvenue ce jour-là: un coup de fraîcheur après le trajet à pied à travers le parc où nous passâmes devant un monsieur tout rouge qui se faisait bronzer telle une écrevisse en plein soleil! Même les enfants firent des remarques en passant devant lui!!… Nous n’aspirions alors qu’à l’ombre et je ne savais pas encore que j’allais goûter à ces mangues à la menthe, puisque tu n’avais pas voulu me révéler ce que tu nous avais préparé! Rien qu’au souvenir de cette assiette, je salive!! Tu sais c’est certainement aussi délicieux quand la météo est mauvaise, je passe te voir quand?!!;)
vanessa
cette association me tente bcp, merci pour le tuyau
Gracianne
C’est rigolo, il me semble avoir entendu deja cette histoire. Le dessert me plait beaucoup.
Babou
Ouuuhhh lalalala… Ca je teste dès demain ! Je me rends dans mon petit supermarché préféré ce soir et je m’achète une belle mangue rien que pour faire ta recette.
Autre nouvelle : j’ai acheté ton livre !!! Wwwwouiiii, et qu’est-ce que tout à l’air bon… Donc ce w-e je fais des pancakes, et je me laisserais bien tantot par le carrot cake d’ici peu aussi, mais je compte déjà faire une bonne 10aine de recettes du livre, dès que possible ! Merci pour toutes ces recettes !
Virginie
C’est tout simple et cela m’a l’air si bon…
Paul Mirande
Découvrez le site de l’affaire des disparus de Mourmelon ou au moins 10 jeunes ont disparus :
http://www.disparusdemourmelon.org
site trés documenté. à découvrir…
patatafrita
Ah oui, ça a l’air super, à tester ! comme bergeou, j’ai tenté avec de l’ananas, et j’ai a-do-ré. Pourtant au début je n’étais pas du tout, mais du tout convaincue… Comme quoi… 🙂
$ha
J’ai justement des mangues qui ne demandent qu’à être mangées! C’est franchement super tentant!
Elvira
Moi c’est le contraire. Je suis un vrai lézard qui adore les grosses chaleurs. C’est l’une des raisons pour lesquelles j’ai quitté Paris pour le Portugal. Le temps frais et la grisaille me dépriment… 🙁
Très joli dessert à déguster sous “mes” latitudes, donc… 🙂
bernie
Est-ce bien l’Ingrid que je connais, mais, dans ce cas, bientôt, il faudra augmenter les quantites car il y en a 3 maintenant des bambins.
Elle en a de la chance de venir dejeuner chez toi !
dessinateur de presse
C’est délicieux, et tout simple… comme le bonheur.