Financiers aux cerises.
Financiers aux cerises
Il y a quelques semaines, j’ai dîné avec des amies dans un restaurant très agréable à Paris qui s’appelle Itinéraires.
Avec le café, étaient servis des mini-financiers aux cerises avec la cerise entière dans le financier. J’ai trouvé l’idée très intéressante et je me suis empressée de faire des financiers aux cerises, à ma facon.
Profitez-en avant que la saison des cerises ne soit terminée.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 20 financiers
- 175 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 6 blancs d’œufs
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
- 2 ou 3 gouttes d’extrait d’amandes amères
- 20 cerises rouges
Ustensiles : 1 moule à mini muffins en silicone
Comment faire ?
Mettez le beurre coupé en dés dans une casserole puis faites-le fondre sur feu doux.
Lorsqu’il commence à avoir une odeur de noisettes, versez-le dans un bol, et laissez tiédir.
Versez le sucre glace, la farine, les amandes et le sel dans un bol. Mélangez à l’aide d’un fouet.
Battez très légèrement les blancs d’œufs à l’aide d’une fourchette. Versez-les dans le bol.
Mélangez le tout à l’aide d’un fouet. Ajoutez le miel, l’extrait d’amandes amères puis mélangez.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez.
Remplissez les empreintes du moule à mini muffins aux ¾, en vous servant d’une cuillère à glace.
Réservez au frais pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Posez une cerise entière dans chaque empreinte.
Enfournez les financiers pour 15 minutes.
Sortez les financiers du four. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Astuce : Ces petits gâteaux se conservent très bien pendant 3 à 4 jours dans une boite hermétique.
Débo
Très sympa, même si je suis assez peu fan des cerises “cuisinées”. Mais pour un buffet, c’est extra je trouve
pascale
Merci beaucoup Débo.
Nadia
C’est une excellente idée de mettre une cerise entiére dans ces p’tites douceurs …à tester.
Je voulais vous dire que j’ai acheté 3 de vos livres et j’en suis trés satisfaite…Merci pour tout ;o)
Eleonora
R comme Retour vacances de ce superbe périple. Deux semaines de regards sur notre belle France. Un compagnon génial ( Nikon ) et des paysages qui ont été un régal pour les yeux. Entre la Drôme, le Lubéron, l’Ardèche et l’Auvergne que dire…Bonne cuisine et un accueil sympathique. On ne revient jamais vide de beaux sentiments. A tout bientôt. ps: c’est super bon….et je laisse aussi la cerise entière….
Ester
Tu vois, j’étais tellement charmée par la compagnie que je n’avais même pas remarqué les financiers aux cerises à table ! Ils sont ravissants.
chris
superbe blog ! bravo pour toutes ces recettes !
Cécile
Je note l’idée des cerises entières, c’est original pour un buffet.
Jess
C’est adorable comme ca !!
Flo Bretzel
Voilà une bien jolie présentation pour ces financiers fruités!
marguerited
dans mon Blog il y a un prix pout toi!!!!!!
Marg
Laurie (o-cha to wagashi)
Quelle merveilleuse présentation ! Et j’adore les financiers, c’est un gâteau si savoureux… miam !
Alice
C’est vraiment très agréable de suivre pas à pas vos recettes filmées!
Et tout à l’air toujours tellement bon…
Merci pour tout ce plaisir des yeux et des papilles!
brigitte
Bonjour Pascale,
J’ai réalisé aujourd’hui tes financiers avec moitié pâte de pistache (celle de ta recette) pour la finir et moitié poudre d’amandes et avec des mirabelles à la place des cerises (car plus la saison dans la drôme). C’est excellent et si joli !…merci pour ces bonnes idées
Miss Bricole
Génial cette idée de cerise dans le financier. Ca fait très classe.
Faut que j’essaie cette recette.
Merci et bravo pour ton blog très appétissant.
pascale
Merci mille fois pour vos commentaires, je suis ravie qu’ils vous plaisent.
Brigitte : excellente nouvelle et très bonne idée.
mariode
Très beau . J’ai déjà essayé la recette de B comme Bon qui préconisait aussi la cerise entière , mais avec pâte de pistache. Trop bon , allez y voir après avoir essayé cette recette.
lory
ces petits gâteaux sont délicieux!!
elyne
Bonjour,
je fais souvent un petit saut sur goostissimo, et je suis navrée à chaque fois de voir que lorsque vous cuisinez, vous gâchez beaucoup de nourriture. Vous retirez la moitié du fruit ou légume en l’épluchant, vous ne raclez jamais vos fonds de saladier; au contraire vous recueillez avec la cuillère ce qui coule/dégouline et le remettez dedans. Etant cooker pro, vous devriez faire davantage attention, et puis certains meurent de faim, j’espérais voir la semaine prochaine une Pascale plus attentive à cela. Merci.
Goostissiment vôtre.
elyne
Bonjour,
je fais souvent un petit saut sur goostissimo, et je suis navrée à chaque fois de voir que lorsque vous cuisinez, vous gâchez beaucoup de nourriture. Vous retirez la moitié du fruit ou légume en l’épluchant, vous ne raclez jamais vos fonds de saladier; au contraire vous recueillez avec la cuillère ce qui coule/dégouline et le remettez dedans. Etant cooker pro, vous devriez faire davantage attention, et puis certains meurent de faim, j’espérais voir la semaine prochaine une Pascale plus attentive à cela. Merci.
Goostissiment vôtre.
pascale
Bonjour Elyne,
Merci pour votre fidélité.
Je ne sais pas si vous êtes la même personne qui a déjà laissé le même commentaire sur le site Goosto.
Voilà la copie de mon commentaire sur Goosto.
Très bon week-end à vous.
“Désolée si j’ai pu vous donner l’impression de gâcher de la nourriture. Il se trouve que mes recettes sont tès légèrement coupées au montage des vidéos (on ne voit donc pas toujours la fin de certaines opérations, comme le raclage des bols) et que, pour les besoins de la vidéo, je dois cuisiner un peu plus vite que je le fais à la maison.
Je tiens à vous rassurer : nous mangeons après le tournage tout ce que je cuisine, ce qui donne lieu à des très sympatiques déjeuners en équipe. Nous emportons à la maison ce que nous ne pouvons pas manger (j’emporte toujours des boites hermétiques à cet usage). Les légumes que nous ne coupons pas sont également emportés.
Nous faisons le maximum pour ne rien gacher, vous pouvez me croire.”
Pascale Weeks.
Cocotte
Et bé…en tous cas moi je suis contente de voir que je ne suis pas la seule à faire des financiers pas rectangulaires! bise