Mini tortilla cups betterave et Philadelphia
Mini tortilla cups betterave et fromage à tartiner
Je suis très curieuse et quand je vois des choses qui m'intriguent sur les réseaux sociaux, il faut que je teste.
Cette fois, ce sont des mini tartelettes dont la base n'est pas une pâte à tarte mais une tortilla qui ont accroché mon regard. J'ai testé et ça marche, ce qui n'est malheureusement pas toujours le cas des trucs que l'on trouve sympas, notamment sur Pinterest. J'appelle cela la «Cuisine Pinterest», très visuelle mais pas toujours faisable à la maison ou alors pas bonne.
Cette recette est simplissime et donne une base croustillante. Vous pouvez imaginer des centaines de garnitures, en gardant en tête qu'il faudra l'ajouter peu de temps avant la dégustation. Ce jour-là, j'ai utilisé des restes d'une journée de cuisine pour le boulot.
Mini tortilla cups
Pour 16 cups
- 4 tortillas de blé
- 40 g de betterave cuite
- 50 g de Philadelphia ou fromage frais à tartiner
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette pour la finition
Comment faire ?
Dans chaque tortilla, détaillez 4 cercles de 7 cm de diamètre.
Anti Gaspi : gardez les chutes, coupez-les en morceaux, badigeonnez-les d'huile d'olive puis parsemez de graines ou de zaatar et faites griller au four, jusqu'à ce que les morceaux soient croustillants. Cela donne un résultat proche des crackers.
Garnissez un moule à mini muffins avec les cercles de tortilla et faites cuire 8 minutes à 180° (les cups doivent être croustillantes).
Photo de Silvia Santucci pour 750g
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
A ce stade, vous pouvez les conserver dans une boite en métal pendant 24 à 48 heures.
Mixez la betterave avec le fromage à tartiner, salez, poivrez.
Juste avant de servir (ou 10 minutes avant), garnissez les cups avec le mélange à la betterave et garnissez avec la ciboulette ciselée.
Pour le boulot, nous en avons fait une version au poulet, avocat et mimolette. J'en ai l'eau à la bouche rien qu'en écrivant cette phrase.
Hélène
Bonsoir Pascale j’ai testé hier soir tes tortillas. Hyperfacile à faire et rapide, lesm iens n’avaient pas de rebord mais la garniture tenait quand même : la moitiés avec ton mélange betterave rouge et l’autre avec du guacamole. J’envisage une version viande hachée persil oignons, ou une autre tapenade maison.
Merci pour ce tuyau
Hélène
Vally
Bonjour Pascale,
J’ai également teste des tartelettes similaires avec du pain de mie étalé finement au rouleau et beurré au pinceau. Cf “miss lunch in the loft”
Le résultat était top et effet chic garanti
Vally
Coralie
Super bonne idée , peux tu nous dire avec poulet , avocat et mimolette comment tu as fait .
Merci beaucoup
dom
je voudrais faite quelque chose comme ça pour l’apéritif de Noël!
comment fait on poulet avocat mimolette? on mixe le tout?(poulet cuit bien sur)
merci