Mini croustades aux rillettes de truite fumée et piment d’Espelette.
Ma sœur Caroline me taquine toujours au sujet de mon attachement inconsidéré pour Ikéa. C’est vrai que c’est un des rares endroits où je peux trouver de la vaisselle, des torchons, des cadres, des bougies au design sympathique et à un prix raisonnable. Dans mon sous sol, j’ai même une collection de verres à vin et de coupes de champagne achetés en solde et qui nous servent lorsque nous organisons une fête, évitant ainsi les gobelets en plastique. Si un verre se casse, pas de soucis, ils sont amortis depuis le temps !
Lors de mes périples chez Ikéa, je vais directement au RDC, sans passer par le classique parcours imaginé par son fondateur il y a fort longtemps.
Mon plaisir en sortant est de faire un tour dans leur épicerie pour y acheter des petits pains à la cannelle, des Daims et des petits croustades très pratiques pour un apéritif de dernière minute.
Ces croustades sont très fines, légères et croustillantes. Il vous suffit de les remplir avec ce que vous aimez. Le seul impératif : ne pas les préparer trop longtemps à l’avance, ce qui risquerait de ramollir la croustade. Je n’ai jamais testé avec du sucré mais je pense que cela doit bien marcher.
Mini croustades aux rillettes de truite fumée et piment d’Espelette
Une boite de croustades
Des rillettes de truite fumée
Un peu de piment d’Espelette
Remplir les croustades avec les rillettes de truite fumée
Saupoudrez avec un peu de piment d’Espelette et servez.
Avec, nous avons bu un Torrontès d’Argentine et nous avons beaucoup apprécié.
Rillettes de truite fumée
400 g de filets de truite fumée
200 g de fromage frais (type Saint Moret)
50 g de beurre ramolli
le zeste et le jus d’un citron
5 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
Poivre du moulin
Emiettez la chair des filets de truite fumée et mettez-la dans le bol d’un mixer.
Ajoutez le fromage frais, le beurre ramolli, le zeste et le jus du citron.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
Ajoutez le poivre et la ciboulette et mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement en rajoutant éventuellement du citron et/ou du poivre.
Mettez dans un bol réservez au réfrigérateur.
DELMAS sommelier
Très simple, en apparence, surtout appétissant, la croustade a l’air nette, découpée d’aspect, et très craquante.
Ainsi, accompagnons cela d’un vif vin, cépage sauvignon, tel un Reuilly blanc, afin de changer du sempiternel Sancerre.
A moins que l’on voyage un peu en Nouvelle Zélande, avec un Cloudy Bay, de la région de Marlborough, là où le micro-climat offre les sauvignon les plus aboutis.
(Hors vins de Dagueneau quand même et quelques trop rares irréductibles de Sancerre.)
Emmanuel
Nawal
Tiens je connais bien pourtant les produits des Epiceries Ikéa, étant moi aussi atteinte du même syndrome, mais je dois t’avouer faire une découverte avec tes appétissantes croustades.
Merci, de plus tu viens de me fournir une excellente raison d y refaire un énième pèlerinage 😉
Bonne Journée Pascale.
Nawal.
annie
on peut voir que les recettes “tournent”!
j’ai “inventé” cette recette en 1999, nous habitions à Londres, et je ne pouvais pas me passer de Marks & Spencer!
voici mon texte de l’époque:
croustades de mousse de truite:
2 barquettes de truites fumées (M&S 2x135g)
1 pot de “Soured cream & chives dip” (M&S 200g)
le jus d’1/2 citron, poivre.
mixer le tout. c’est tout!
quantité suffisante pour (bien!) remplir24 croustades.
à ce moment là je trouvais ces croustades (les memes que vous) chez Sainsbury (Cromwell road)
nous sommes maintenant , depuis 6 ans , sur la cote d’azur, mais je regrette toujours Londres , et tous les produits et herbes fraiches du monde entier que je trouvais au supermarché! je n’ai jamais autant cuisiné que là-bas!
cela dit, j’aime beaucoup votre blog (peut-etre à cause de vos rapports étroits avec UK…) et je le lis régulièrement; continuez! il est très sympa.
Requia
Haaa Ikea quand tu nous tiens. Je revis depuis que le magasin de Franconville (a environ 15 minutes de route de la maison) a ouvert ! Je pourrais y passer des heures.
J’ai aussi toute une collection de vaisselle de chez eux et je renouvelle regulierement mon stock. Le seul qui rale dans l’histoire : le mari, qui trouve que la cuisine est envahie !
Estelle
Mon pretexte pour aller chez Ikea : les serviettes en papier 🙂
Papilles et Pupilles
Je fais tout comme toi lorsque je vais chez Ikea. Direct en bas. Pour les Daim, as tu essayé en pépites. Rhôoooooo, c’est un délice dans les gâteaux. Ca change des pépites de chocolat 🙂
Laurent
J’aime bien aussi l’épicerie Ikea pour son large choix de rollmops avec tout plein de marinades différentes.
Mais je dois avouer que ce qui m’émerveille le plus c’est le rayon avec toute la gamme des bouteille des vodka Absoluut. Je suis absolument (;-) fan de cette marque.
Relativisons, comme dirait Patrick Chazallet, Absoluut Vodka est à la vodka ce que Clayderman est à la musique classique 😉
aude
encore une inconditionnelle d’Ikéa et de son épicerie ! on est nombreuses décidément ! bises Pascale.
mercotte
Moi aussi j’ai un petit faible pour leur pain à la cannelle et la moutarde à l’aneth !
Je n’avais jamais essayé les croustades mais l’idée est intéressante ! et on peut imaginer plein de choses !
Cindy
Le Ikea a Montpellier a seulement ouvert le 28 septembre. Il était temps. Bé oui, à Birmingham y en avait un et à Evry aussi alors moi je l’attendais avec impatience. Et puis leurs boulettes de viande sont sympa. Tes croustades me plaisent beaucoup.
Pierre
Chez Ikea !!! Enfin, on ne peut pas toujours avoir bon goût. Mais tout le reste te fais largement pardonner cette hérésie.
Patrick
Ce n’est pas possible, ça ! Vous me donneriez presque envie d’aller chez Ikea, moi qui déteste toute forme de grande surface. On doit pouvoir mettre l’excellent contenu de cette recette dans d’autres contenants pour éviter le pensum du parking et de la file d’attente aux caisses.
Laurent, tu exagères car tu n’es pas obligé de boire la vodka Absoluut (2 “u”, tu es sûr ?) dans les toilettes de Carrefour, alors que l’écoute de Clayderman ne saurait se faire ailleurs.
Jenny
Ah les petits pains à la cannelle ! J’en achète un sachet chaque fois que je vais chez Ikéa (pas très souvent, Chéri est allergique) !
Pascale, j’adore ton blog de cuisine ; c’est mon préféré, pour les recettes, les photos et surtout ta façon d’écrire !
Je me permets de laisser une recette de “kanelbullar” (les fameux pains à la cannelle) dans tes commentaires, au cas où il y aurait des gens intéressés et courageux. La recette m’a été fournie par une Suédoise, mais je ne l’ai pas encore essayée. Si tu fais un essai, je suis curieuse de voir le résultat !
Recette de “kanelbullar”:
Faire fondre 150g de beurre avec 5 dl de lait.
Emietter 50g de levure boulangère dans un grand bol.
Le mélange de lait et de beurre ne doit pas être plus chaud que 37-40°.
Après cette vérification, verser le liquide sur la levure et faire fondre en tournant.
Une fois la liquide homogène, verser 2 dl de sucre.
Mélanger et ensuite ajouter de la farine à peu près 15 dl, en plusieurs fois, pour faire une pâte qui se détache du doigt.
Laisser reposer 35 minutes.
Travailler un peu la pâte puis diviser la en deux.
Prendre une moitié et façonner pour faire un rectangle avec un rouleau.
“Tartiner” le rectangle de beurre.
Saupoudrer avec de la cannelle et du sucre en poudre.
Rouler et couper en tronçons de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
Faire la même chose avec l’autre moitié de la pâte.
Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Laisser reposer 25-30 minutes.
Saupoudrer de sucre poudre et éventuellement de petits morceaux de beurre.
Dorer à l’oeuf battu.
Faire cuire au four 225° pendant 10 à 12 minutes.
pascale
Ah Ah, je ne suis pas la seule alors !
Emmanuel : merci, j’adore le Reuilly blanc. Le Cloudy Bay me fait penser à certains romans américains où les personnages vont acheter une bouteille avant de rentrer à la maison.
Nawal : un petit voyage chez Ikéa ?
Annie : Moi aussi j’ai parfois la nostalgie de la GB, m^me si je n’ai jamais habité là bas. Il faudrait dire cela à certaines journalistes culinaires qui se permettent de critiquer la cuisine britannique sur les ondes de la radio.
Réquia : c’est normal, si on les écoute, nous n’avons jamais besoin de rien, mais c’est comme cela qu’on les aime non ?
Estelle : c’est vrai qu’ils ont des couleurs magnifiques.
Anne : Je les ai vues sur ton blog et je vais bientôt essayer, merci pour l’info
Aude et Mercotte : bienvenue au club
Laurent : j’adore également les rollmops, souvenir d’enfance
Cindy : je vais prévenir ma sœur qui habite là bas.
Pierre : sans rancune ?
Patrick : j’ai du mal à t’imaginer là bas, mais pourquoi pas ?
Jenny : merci mille fois pour ta recette qui va ravir plus d’une, je te tiens au courant.
Nawal
Oulalalala faut pas me le dire deux fois attention 😉
C’est quand tu veux M’dame !
caroline
votre recette est tres sympa et succulente pour l avoir réalisée
j ai aussi realisé avec une boite de sardine sans arrete et de la tapenade verte
(verte et pas noire) melanger pour un dosage juste (pas trop salé) etant du sud , mon pêché et de realiser mes apperitifs avec bonne continuation , vos recettes sont à ravir
Ingrid
mon premier commentaire sur un blog ! … et pourtant je consulte le tien très souvent. Je suis passée hier chez Ikéa (en Belgique) et avant de franchir la porte “sortie” j’ai pensé à cette recette ! Donc demi-tour vers l’épicerie qui me vaudra surement un très joyeux plat d’apéro pour ce dimanche
Merci pour tes idées originales 🙂
GNIDDUP
Merci pour les croustades de rillette de truite fumée, je vais m’en inspirer avec un reste de morue grillée effilochée
shinobi
chouette cette recette j’adore trop ces croustades
Françoise
moi, je les remplis avec de la brandade et dessus je pose quelques filaments de fromage rapé et ensuite quelques minutes sous le gril,
sinon avec une julienne de légumes coupés en petits morceaux + mayonnaise et dessus je pose une petite crevette. C’est très bon aussi.