C'est moi qui l'ai fait, le blog

Pain au levain naturel, épisode 2 : le levain

  Pain au levain naturel, épisode 2 : le levain Après le récit de mes aventures avec le pain au levain naturel, voilà la pratique Première étape : le levain naturel Pour rappel, Le levain naturel est un mélange d’eau (filtrée ou eau de source) et de farine (la farine de seigle est recommandée mais
Lire plus

Pain au levain naturel : aventure ou défi ?

Pain au levain naturel : aventure ou défi ? Dans ma vie de cuisinière, il y a beaucoup de choses que j’ai eu envie d’essayer de faire moi-même, comme les yaourts, la pâte feuilletée, le foie-gras, le caramel, les glaces, les desserts de Pierre Hermé, etc. C’est toujours une aventure, voire un défi et c’est
Lire plus

Les carrés au citron de Clea (barres au citron).

 Les carrés  au citron de Clea Il y a des années que je fantasme sur les carrés au citron ou les barres ou citron (lemon square or lemon bar), spécialité anglo-saxonne que j’ai vue à plusieurs reprises dans des livres de cuisine en anglais ou sur des blogs de cuisine en anglais et en français.
Lire plus

Meringue italienne ou comment décorer des cupcakes.

Meringue italienne ou comment décorer des cupcakes. La recette du cupcake au citron et à la meringue est sur le site 750 g, sur ce lien. Dans la cuisine, c’est la pâtisserie qui m’a toujours le plus fascinée. A chaque nouvelle chose apprise, j’ai l’impression de m’élever un peu plus sur cette échelle immense qu’est
Lire plus

Concours de recettes sur 750 g et sur Magic Maman.

Concours de recettes sur 750 g et sur Magic Maman Il m’arrive d’être sollicitée pour faire partie du jury de concours de recettes et j’adore cela. Je regrette même de ne pas participer moi-même plus souvent aux concours de recettes car je trouve que ça décuple notre créativité. En ce moment, je suis membre du
Lire plus

Brioche aux amandes, façon croissant aux amandes.

 Brioche aux amandes, façon croissant aux amandes Hier soir, j’ai enfin fait notre première galette des rois en famille. Je dois avouer que c’était un peu sur les chapeaux de roue, ayant trouvé le moyen de me mettre la pression toute seule, me sentant coupable d’avoir raté l’épiphanie. Du coup, pas de couronne et impossible
Lire plus

Gâteau à l’orange sans farine, sirop au thé « Esprit de Noêl ».

Gâteau à l’orange sans farine, sirop au thé « Esprit de Noêl ». Curieuse comme je suis, il m’arrive d’être fascinée par une recette lorsque celle-ci est particulièrement originale, soit parce qu’elle utilise des produits que je ne connais pas, soit lorsque le mode de cuisson est différent de ce que je fais habituellement.  Je
Lire plus

Newsletter Janvier 2010.

La newsletter de janvier  est partie et bien arrivée à port Pour ceux et celles qui ne sont pas abonnés, vous pouvez la visualiser sur ce lien. Pour vous abonner à la suivante, il suffit d’entrer votre e-mail dans le cadre ci-dessous, puis de confirmer votre inscription dans le mail qui vous allez recevoir. Entrez
Lire plus