Petits clafoutis légers aux tomates cerise rôties & parmesan
Crédit Photo : Patricia Kettenhofen
L'année dernière à la même époque, j'ai préparé des recettes pour le dossier de presse des nouveaux produits Elle & Vire qui sont sortis en septembre 2013. Cette époque me parait bien lointaine mais je me souviens très bien de ces petits gratins.
Ils sont préparés avec un produit que j'aime tout particulièrement : un mélange fromage blanc et crème qui donne une touche acidulée aux appareils à quiches ou à gratins mais aussi aux sauces que l'on peut préparer avec pour faire un coleslaw par exemple.
A la maison, nous avons tellement aimé cette recette que je l'ai déclinée en automne avec du potimarron rôti pour faire ces petits gratins au potimarron et en hiver avec des poireaux.
Petits clafoutis légers aux tomates cerise rôties & parmesan
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min pour les tomates rôties
Et 20 min pour les clafoutis
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poche de Fromage blanc & Crème Elle & Vire (33 cl)
- 28 tomates cerise
- 1 œuf + 1 jaune
- 5 g de Maïzena® (1 c. à s.)
- 50 g de parmesan
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique
- 3 pincées de sucre de canne roux
- 3 pincées de fleur de sel
- Sel
- Un peu de beurre pour les ramequins
Comment faire ?
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les tomates, les mettre dans un plat allant au four avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre et la fleur de sel, mélanger le tout.
Enfourner pendant 25 min, en remuant une fois ou deux durant la cuisson. Les tomates doivent être ridées.
Pendant la cuisson des tomates, beurrer 4 ramequins de 12 cm de diamètre.
Râper le parmesan et mettre 4 c. à s. bombées de côté pour la finition.
Mélanger la Maïzena® avec une c. à s. de Fromage blanc & Crème Elle & Vire.
Dans un bol, battre légèrement l'œuf entier et le jaune, ajouter le reste de Fromage blanc & Crème Elle & Vire, la Maïzena® délayée, le parmesan, un peu de sel puis mélanger.
Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Répartir ce mélange dans les ramequins puis déposer 7 tomates cerise rôties par plat.
Saupoudrer avec le parmesan restant.
Enfourner pendant 15 min pour que le mélange prenne.
Augmenter la température du four à 220 °C puis prolonger la cuisson de 5 min et attendre que les petits clafoutis soient bien dorés.
Servir les clafoutis tièdes ou à température ambiante.
Laurence_J
Ca a l’air délicieux!
Par quoi (et en quelles proportions peut-on remplacer la prépare Elle & Vire car, pour l’instant, je ne l’ai pas encore vue commercialisée en Belgique (en tout cas, pas dans mon supermarché)?
Merci!
Marithe
C’est bien tentant ce petit clafoutis ! Peut on remplacer le fromage par de la ricotta ?
Merci
Culina
J’adore ce genre de recette ! Bonne journée
Nat
Merci pour cette super recette, et sans gluten en plus 🙂
Patou
Un joli petit clafoutis salé aux tomates cerises et parseman
pour ma part, je suis occupé sur un blog et une chaîne YouTube sur les tomates anciennes avec pour YouTube une playlist sur: Mes meilleures recettes sur la tomate.
J’ai fait une vidéo sur Des Recettes De Confitures De Tomates Cerises (Tomates cerises jaunes, vertes, rouges, vertes et rouges):
https://www.youtube.com/watch?v=mM44n9vH4xA