Petits pots de crèmes au chocolat en vidéo.
Le terme « petits pots de crèmes au chocolat » exerce toujours une attraction très forte sur ma gourmandise.
Durant ces 2 dernières années, je me suis amusée à tester des tas de méthodes et à comparer leur facilité de réalisation, leur onctuosité et l’effet sur mes invités.
Pour cette vidéo, j’ai choisi une des méthodes les plus simples : la cuisson au bain marie.
Les adeptes d’Ikéa auront sûrement reconnu les petits pots blancs qui supportent très bien la cuisson et dont la taille est parfaite pour ce dessert. Vous pouvez également utiliser des pots en grès ou des pots en verre récupérés des yaourts ou des crèmes du commerce.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 petits pots
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 150 g de chocolat noir
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 150°C.
Posez le chocolat sur une planche à découper et coupez-le en copeaux, à l’aide d’un grand couteau.
Versez les copeaux dans un grand bol.
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole, sur feu moyen.
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet.
Dès le début de l’ébullition, versez environ la moitié du mélange lait crème sur le chocolat en 3 fois en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Versez le restant du mélange lait crème sur les jaunes et mélangez.
Versez ce mélange sur le mélange au chocolat et mélangez à nouveau.
Mettez des petits pots en verre ou en terre dans un plat à gratin.
Versez la préparation dans les petits pots jusqu’au ¾ .
Versez de l’eau bouillante dans le plat afin qu’elle arrive à mi hauteur des crèmes.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que les crèmes soient prises.
Retirez les petits pots du bain marie et laissez-les refroidir.
Couvrez et mettez au frais pendant au moins une demi-journée.
Lydie
Comme d’habitude cette recette a l’air succulente !
J’ai remarqué par contre que le cadrage de la vidéo avait changé, avec une majorité de plans serrés cette fois-ci qui me donne une impression désagréable d’exigüité. J’avoue que je préférais de loin la version plus aérée des vidéos précédentes.
Bonne continuation !
CoinCoin
Le plateau est trop mignon !
Bea at La Tartine Gourmande
Ah oui complètement, je suis accro, et j’en fais tout le temps d’ailleurs, vanille, chocolat. C’est un dessert quotidien en fait. On ne grandit jamais 😉
Bea at La Tartine Gourmande
PS: super coordination de ton haut marron avec le chocolat 😉
Manu
je penses que les plans exigües proviennent que la cuisine de Pascale est maintenant dans sa buanderie, c’est meilleur pour le café “jus de chaussette”.
bon App et bonne journée
pascale
Lydie : j’avoue que je n’avais pas remarqué. Je vais en parler aux personnes qui filment.
CoinCoin : merci beaucoup. Je crois que je l’ai acheté au BHV l’été dernier.
Béa : merci beaucoup, j’ai du choisir inconsciemment …
Manu : les vidéos ne sont pas filmées chez moi mais dans une école de cuisine (Olivier Bertet).
Bon week-end à toutes.
DORIT
SALUT
Miechambo
Excellente recette facile à faire et délicieuse.
Michèle
Tiina
Merci pour cette vidéo. C’est très educative!
joelle colin
trés bonne recette facile à réaliser et délicieuse pour les grands comme pour les petits. Joelle
recettes
super la vidéo, très pratique !
http://recettes.gourmandes.googlepages.com
Infoula
Le fait de faire fondre le chocolat dans du lait-crème chaud est-il mieux que de le faire fondre seul au micro-ondes ?
Y aurait-il moins de risque de surchauffe du chocolat ?
Infoula
Le fait de faire fondre le chocolat dans du lait-crème chaud est-il mieux que de le faire fondre seul au micro-ondes ?
Y aurait-il moins de risque de surchauffe du chocolat ?
pascale
Infoula : dans ce cas, c’est très important. Le fait d’ajouter le liquide chaud en plusieurs fois sur le chocolat concassé provoque une émulsion qui est importante pour la texture finale du produit. Je ne vous conseille pas de faire fondre pour cette recette le chocolat au micro-onde mais bien de suivre les étapes de cette recette. Bonne cuisine.
PS : pour une recette classique de chocolat vous pouvez néanmoins faire fondre le chocolat au micro onde en faisant très attention afin de ne pas bruler ou sur chauffer le chocolat.
Anonyme
Bonjour! Ces petits pots ont l’air délicieux même si je ne consomme pas de lait.. Je n’ai jamais poster de commentaire ainsi j’en profite pour vous félicité.. j’aime votre naturel, vos idées, et toutes ces recettes =) merci merci!
a bientôt
ps: où puis-je trouvé ce genre de cuiller.. cela fait un moment que je cherche à mettre la main dessus..
Jenny
Testés. Délicieux et facilissimes à faire !
Jenny
Finalement, ton blog est le seul blog de cuisine dont je teste vraiment les recettes. En clair, c’est mon préféré !