Pierre Hermé : dégustation de macarons.
Lundi 20 Mars, premier jour du printemps, je suis debout à 5h30, non pas pour entendre les oiseaux chanter, mais pour accompagner Gabrielle qui part pour la baie de Somme avec sa classe.
Comme toujours, nous arrivons trop tôt, et j’envie les parents, beaucoup plus malins, qui arrivent juste au dernier moment.
Le car parti, rempli de pré ados visiblement réjouis à l’idée de passer une semaine sans leurs parents, il est à peine 6h30. Retourner à la maison sans bruit, telle une petite souris pour ne pas réveiller père et fils ? Père et fils savent se débrouiller, sans moi, vive l’aventure, si tôt le matin.
Le seul problème est que tout est fermé à 6h30. Dix minutes de voiture plus tard, me voilà à la gare de Lyon qui fourmille déjà d’hommes et de femmes habillés de couleurs sombres, puis de vacanciers en goguette.
Un petit déjeuner avec des tonnes de journaux et de magazines et il est déjà 8h30.
C’est alors, grâce au billet de La Souris Toquée, que je souviens que c’est la journée du macaron, à l’initiative de Pierre Hermé. J’abandonne ma voiture pour utiliser un mode de transport beaucoup plus pratique passé 8 h du matin : le métro.
Me voilà donc avant 9 heures rue Bonaparte. Le ciel est bleu mais l’air frisquet. Un camion devant la boutique décharge plein de cartons : la journée s’annonce bonne.
Après une ballade dans le quartier, la découverte de sculptures de Daniel Hourdé sur la place Saint Sulpice, encore un café, des clients qui discutent avec le garçon pour savoir si le printemps est le 20 ou le 21 mars, me voilà enfin chez Pierre Hermé, 5 minutes après l’ouverture.
Je ne sais pas comment sera le reste de la journée, mais nous ne sommes que deux clientes dans la boutique remplie uniquement de mini macarons aux 21 saveurs différentes. Nous avons le droit d’en choisir 3 puis de faire, si nous le souhaitons (c’est le cas), un don pour la fédération des maladies orphelines.
Ce n’est que de retour à la maison que j’ai dégusté mes 3 macarons, avant de me remettre au travail.
J’ai adoré le premier (marron et thé vert Matcha) pour la douceur du marron associée à la légère amertume du thé vert Matcha. C’est un peu comme l’association des saveurs de mon passé (le marron) et de celles du présent puisque je n’ai découvert le Matcha qu’il a y un an et demi.
J’ai énormément apprécié le second (caramel à la fleur de sel) que je connaissais déjà mais je n’ai pas pu résister à ce classique.
En revanche, j’ai été déçue par le troisième (huile d’olive et vanille). Je suis une inconditionnelle de l’huile d’olive, surtout celle des Baux de Provence. Il m’arrive d’en verser quelques gouttes sur un morceau de pain, mais là, ce goût d’huile d’olive mélangé à la vanille sucrée, ce n’est pas ma tasse de thé.
En relisant les autres 18 saveurs, je regrette de ne pas avoir choisi d’autres choses, comme truffe blanche et noisettes par exemple.
Ce sera pour la prochaine fois !
Milie
C’est rigolo !:-)
J’en rêvais, et tu l’as fait (un article sur les macarons)
En tous cas, un grand MERCI pour tes articles que je consulte très régulièrement, uniquement pour le plaisir des yeux et de la rêverie.
A bientôt !
aurely
Je n’ai qu’un mot à dire : hummmmmmmmmmm!!!
Dan
Bravo !
Colette
Ah ,si je pouvais en faire d’aussi beaux…!
Stephanie
D’abord, merci pour ton gentil message sur mon blog ! Je découvre que tu es également une fan de macarons… Je suis amoureuse de Paris qui me manque, alors merci beaucoup pour ce joli billet : la Gare de Lyon qui s’éveille, le petit-déjeuner “magazines” (je m’y vois !), le ciel bleu, la rue Bonaparte au petit matin, les macarons par milliers,… MERCI MERCI MERCI
Chaud Devant
Quand j’ai quitté Paris en 2001, la “folie Pierre Hermé” ne s’était pas encore abattu sur la France. Mais j’étais déjà adepte et cliente régulière chez Ladurée.
La seule fois que je me suis trouvé dans le quartier Saint Sulpice était le fameux “lundi de la Pentecôte” l’année dernière : beaucoup de magasins, dont Pierre Hermé, étaient fermés. Je n’ai donc jamais pu goûter à ses macarons. Dès Août 2006, je vais pouvoir passer à l’acte – je serai de nouveau “Parisienne” …
Sandra
Mon frère habite sur Paris et quand il veut nous faire très très plaisir, il ramène des macarons de chez Hermé. Ils sont à tomber, ces macarons… Tu as de la chance d’habiter à Paris pour pouvoir succomber à tous ces petits plaisirs, Pascale.
Lutin
Rohh là là la chance!! Ils ont l’air subliiiiimes!
Papilles & Pupilles
J’ai goûté le macaron à la truffe blanche et je n’ai pas aimé du tout.
lorette
J’adore les récits de tes petites flaneries dans Paris ! Peut-être le sujet d’un prochain bouquin ?
Et que j’ai hâte que mes enfants grandissent pour avoir un peu plus de temps pour faire de même…
Quant aux macarons de Hermé, j’en rêve la nuit ! Mais on ne peut pas encore les commander sur le net ;-))
mamina
Comme je ne pouvais pas être à Paris lundi mais que j’y étais dimanche…je suis allée chez Pierre Hermé….nous étions plus de 2, mais il est vrai que la boutique n’est pas grande!
Pour les macarons le caramel au beurre salé est absolument sublime et aussi le campari-pampelemousse….et puis côté “gâteaux” ….bien sûr, nous n’avons pas tout gouté,mais si “l’hispahan”: macaron à la rose ,crème de litchis et framboises fraîches nous a un peu déçus, on a littéralement craqué pour “plaisirs sucrés”…..que ceux ou celles qui vont à Paris ne ratent pas ce grand moment…la folie PH n’existe pas sans raison!!!
Merci pour ton petit billet Parisien.
estelle2
le macaron truffe blanche/noisette est assez déstabilisant car la première saveur que j’ai perçue était…celle de l’ail cru 😉 mais ensuite elle fait place à une vraie complexité
mag
Moi non plus, je n’ai pas aimé celui à l’huile d’olive et à la vanille, ni même celui au marron (je n’aime de toutes façons pas ce produit). En revanche, je confirme, le truffe blanche et noisette est vraiment bien.
Je suis allée dans la boutique rue Vaugirard, à 14h et il y avait foule : des gens de tout âge, et d’ailleurs pas mal de jeunes du lycée Buffon d’à côté.
La Fée Maison
ah pierre hermé et ses macarons!!!
Mon préféré est passion/chocolat au lait, c’est un moment d’extase…viennent ensuite truffe blanche et noisette (collection hiver) et rose. J’apprécie celui au chocolat, celui à ‘abricot, bref que du bonheur!
Meilleur que chez Ladurée (pour moi)
olivia
tkt ton blog et tro
b1
Laurent
Lors d’un passage à Paris, j’ai pu goûter les macarons aux truffes blanches et ça m’a laissé profondément perplexe.
C’est pas inintéressant mais c’est beaucoup trop fort et limite écoeurant. Bref, je ne suis pas convaincu du tout.
C’est mignon les macarons mais le phénomène macarons Pierre Hermé est quand même totalement démesuré…
Emy
Les saveurs donnent l’eau à la bouche mais je ne suis pas très macarons…Je préfère l’Ispahan !
en tous cas je suis ravie de voir que les petits franciliens visitent ma région natale ! (même si ce m’est peut-être pas la meilleure période quand on regarde la couleur du ciel)
lorette
Pour répondre à Laurent, je suis un peu d’accord avec toi. Mais Pierre Hermé a au moins eu le mérite de les remettre au gout du jour !
Quant aux provinciaux, on en trouve de très bons aussi hors Paris. Chez Bouillet à Lyon par exemple. Le gout d’un macaron aux poivrons me revient comme ça… Du pur bonheur !
Patumi
Chère Pascale, tu n’as aucun regret à avoir:le macaron à la truffe blanche a vraiment un goût infâme. Je préfère de loin ton cheesecake que j’ai fait l’autre jour: les proportions sont parfaites, il n’est pas du tout écoeurant et il se congèle effectivement très bien. Ton blog est un modèle d’élégance, j’aime beaucoupla douceur qui s’en dégage.
Arashi
Franchement je dois être maso pour venir te lire moi qui suis exilée en Albion car rien à te lire j’ai le gout des macarons de chez Ladurée epoque PH (je ne sais pas ce qu’il valent maintenant) et l’ispahan.
C’est decidé je vais faire un tour dans sa boutique la prochaine fois que je suis à Paris tu as dis 23 saveurs…
Barbara
Mascarade des macarons…Hermé est inventif,mais nombre de ses macarons sont parfois de…mauvais goôut!(très mauvais souvenir d’un gigantesque macaron aux fruits de la passion/et d’un autre à l’huile d’olive).Et quand on vous les sert à moitié écrabouillés,bof:je n’y suis pas retournée depuis,et me suis rabattue sur Ladurée,certes plus classique,mais à la qualité constante et irréprochable (je déconseille leurs pâtisseries,trop sucrées).
Je signale aussi que le génial Sadaharu Aoki a gagné l’an dernier le 2° prix du meilleur macaron de Paris.Il fait des macarons au thé vert prodigieux.Moins médiatisé,mais incroyable!
oreillette
scally
si tu passes dans ce quartier
n’hésiste pas à me faire signe car j’y suis dedans près du jardin de Lux et vous emmène boire un bon vin rouge suivi d’un chariot tapas chez suspens.
Pierre Hermé tient un petit livre “Sans la Miette d’un son” sur son chevet !
voir : http://www.lexpress.fr/mag/arts/dossier/proust/dossier.asp?ida=366638
amitiés aurélie
Hélène
Scally, si tu aimes tant les macarons, tu devrais goûter ceux des Soeurs Macarons. Ils sont tout simples et délicieux. En revanche, ça se passe à Nancy…
Tarzile
Un macaron au thé Matcha. C’est vraiment autre chose.
Tarzile
Jean
Désolé de rompre l’unanimité autour de ce blog, mais il me gêne (malgré ses bonnes recettes).
Certains crèvent de faim, ou angoissent à cause du CPE et autres avatars de la précarité.
Pendant ce temps, d’autres commettent pondent un billet indécent sur une excursion gourmande chez un roi des macarons…
C’est un choix et je ne donne de leçon à personne…Mais quelle futilité…
kisine
quelle belle matinée quand même !le macaron au thé matcha , pas mal !
Hélène pour Jean
Bien sûr, il n’est pas question de zapper l’actualité, comme elle ne doit pas occulter le reste.
Et si je ne m’abuse, cette dégustation était gratuite, non?
catherine
Si Jean est gêné, pourquoi lit il ce blog ?
la futilité fait partie des petits(grands plaisirs) de la vie ….
Et je pense que chacun assume ses choix en toute conscience. Et les revendique .
Merci à c’est moi qui l’ait fait que je lis souvent apres une dure journée de labeur….. et qui me détend. Alors merci à la futilité!!
Jako
C’est mon premier parcours dans l’espace des blogs.
Ce travail autour des macarons m’enchante.
Le temps des macarons couchés sur un papier huilé est passé
Impossible de trouver dans le commerce des macarons Nancy
Peut-être une adresse à Paris ou en province ?
Pouvez-vous me sortir du pétrin ?
Agapanthe
Qu’en est-il du macaron caraml-chocolat, 1 face caramel beuure salé, l’autre chocolat, c’est à pleurer. Celui à la truffe blanche, ne m’a pas du tout enthousiasmé, la complexité de l’ensemble m’a échappé seul le goût de l’ail m’est resté.
Il reste celui à la rose que j’aime toujours autant, et le vanille huile d’olive qui me surprend agréablement à chaque fois.
Agapanthe
Qu’en est-il du macaron caramel-chocolat, 1 face caramel beuure salé, l’autre chocolat, c’est à pleurer. Celui à la truffe blanche, ne m’a pas du tout enthousiasmé, la complexité de l’ensemble m’a échappé seul le goût de l’ail m’est resté.
Il reste celui à la rose que j’aime toujours autant, et le vanille huile d’olive qui me surprend agréablement à chaque fois.
agnes
Entre Le CPE et les macarrons je ne voit pas ce qui relie ! Donc Pas la Peine de polluer 😉
Quand aux Macarons Marron Thé Vert c’est un Délice^^
Je craque aussi pour le gout onctueux mais simple du Macron Pistache !
GabrielLawana
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acai berry power
Il me semble enfin souhaitable que nos élus aillent se…
baie d'acai
ma femme adore les macarons, perso je ne trouve rien de particulier à ce dessert… 🙁
Yakimono
mon préféré , c’est celui avec du thé vert matcha, pas vous?