Poisson pané pas que pour les enfants.
Poisson pané pas que pour les enfants
Quand j’étais enfant, ma mère nous faisait de temps en temps du poisson pané et j’adorais cela. Voilà ma version un brin modernisée avec une cuisson au four.
Enjoy !
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de filets de poisson blanc (rascasse par exemple)
- 1 œuf
- 120 g de pain de mie sans la croûte, un peu sec
- 1 cuil. à soupe de polenta
- 1 cuil. à café d’origan séché
- Sel, poivre du moulin
- Citron pour servir
Comment faire ?
Coupez la mie de pain en morceaux et mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez la polenta, l’origan, le sel et le poivre du moulin. Mixez jusqu’à obtenir une chapelure. Versez dans un plat creux.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le filet de poisson en gros morceaux.
Cassez l’œuf dans un grand bol puis battez-le à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le poisson et mélangez.
Sortez un morceau de poisson, passez-le dans la chapelure puis déposez-le sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Procédez de la même manière pour le restant du poisson.
Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient bien dorés.
Sortez le plat du four. Servez avec des rondelles de citron et des légumes.
Astuces
Si vous n’avez pas de citron, vous pouvez le déguster avec un peu de vinaigre, façon « fish and chips ».
Pour un plat plus sophistiqué, n’hésitez pas à ajouter des épices dan la chapelure, comme du cumin ou pourquoi pas des graines de fenouil ou du piment d’espelette.
christel
le poisson pané maison, c’est la recette qui fait l’unanimité dans notre maison aussi. Je prépare la chapelure pour ma part avec des biscottes écrasées et du parmesan (avec des graines de sésame en plus de temps en temps), et ce sont les chatons qui s’y collent le midi après l’école, l’un trempe dans l’oeuf, l’autre dans la chapelure (le troisième est encore un peu petit pour participer!). Je testerai ta recette un de ces jours, cela pourra nous permettre de nous renouveler un peu!
Flo Bretzel
Panure maison et cuisson au four, voilà le poisson pané comme je l’aime ! Bonne semaine à toi.
Clémentine
Oui, c’est comme le vrai hamburger et le Macdo, ça n’a rien à voir!!
brigitte
bravo pour vos recettes de cuisine, elles sont simples et très appétissantes ! Je vais m’empresser de faire celle ci dans la semaine. Nous avons gouté récemment le velouté de lentilles corail, c’était délicieux. Vraiment votre blog fait référence chez moi et je vous félicite encore. Cordialement. Brigitte.
domcuisine
super bonne cette recette!!!!moi aussi je fais du poisson sauce citron sur mon blog http://domcuisine.typepad.fr et vous pouvez meme vous inscrire gratuitement a mon blog et vous serez informer a chaque que je mettrai une recette sur mon blog.une chose qui faut savoir toute mes recettes sont élaborés par moi meme et je pense que vous les verrai sur aucun autre blog.donc a tres bientot pour découvrir de nouvelles recettes
anne
J’ai testé ta recette hier soir pour le grand plaisir des enfants et des parents!
Kila
Super variante de ceux qu’on trouve dans le commerce !