Pommes de terre tièdes au fromage blanc, crème, ciboulette et harengs fumés.
Je blâme le décalage horaire d’un certain dimanche de Février pour ce plat.
Sur le marché de Nogent Sur Marne, un peu avant 8h, j’observais l’étal de mon poissonnier habituel en me demandant de quoi j’avais envie pour le déjeuner. Il a pris l’habitude de ne pas me presser, ni de me demander avec insistance ce que j’ai prévu de cuisiner car il sait à présent que j’aime prendre mon temps. De toute façon, à cette heure matinale pour un dimanche, je ne risquais pas de déranger grand monde. Mes yeux ont balayé l’étalage de droite à gauche, puis de bas en haut et ce sont finalement les harengs fumés qui m’ont fait de l’oeil. Pour tout vous avouer, à peine mon oeil posé sur eux, je les ai tout de suite associé mentalement à des pommes de terre et à de la crème et si j’avais pu les manger là tout de suite, je n’aurais pas hésité une seule seconde. Il faut dire que je m’étais levée avant 4 heures du matin, mon estomac était donc en plein décalage horaire. La prochaine fois que vous verrez un commerçant sur le marché dévorer un sandwich alors que vous venez à peine de finir votre café, dites vous simplement que son estomac est sur un autre fuseau horaire !
Mon envie étant toujours présente à l’heure du déjeuner, nous nous sommes régalés de cette salade toute simple.
Pommes de terre tièdes au fromage blanc, crème, ciboulette et harengs fumés
Ingrédients pour 2 personnes
4 pommes de terre
2 à 4 harengs fumés, selon leur taille
2 cuil. à soupe de fromage blanc
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
½ bouquet de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Pelez, lavez vos pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide et salez.
Couvrez et portez à ébullition.
Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème et la moutarde.
Salez et poivrez selon votre goût.
Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.
Coupez les harengs fumés en morceaux.
Egouttez les pommes de terre, ajoutez la sauce et mélangez délicatement.
Servez et ajoutez les harengs fumés sur chaque assiette.
Minute de Pub : mes recettes dans le magazine Prima
Si vous avez envie de légèreté à l’approche du printemps, je vous invite à aller découvrir mon repas "spécial Pâques" dans le nouveau magazine Prima. Il s’agit d’un repas tout en fraîcheur blanc et vert.
anne
Pour ton menu dans Prima, je t’ai déjà félicité hier, je suis sous le charme!
Ta salade elle me rappelle les grandes fêtes de familles: au petit matin, pas de soupe à l’oignon mais des harengs marinés!
perso, je pense réaliser ta recette très vite!
Valérie57
Cette recette simple et légère me plaît beaucoup! J’arrive bien en retard pour te souhaiter un joyeux bloganniversaire, et j’espère te lire encore trrrrèèèèssss longtemps ici.
Ah, et depuis le temps que je l’attendais, pour cause de rupture de stock, je ne lâche plus ton dernier livre! Il va me falloir beaucoup de temps pour venir à bout de toutes les recettes cochées!
Noucheka
Quel fromage blanc conseillez-vous d’utiliser ? Je ne sais jamais lequel choisir pour ces recettes salées…
domie
C’est le genre de plat que j’apprécie.
En fait, dès qu’il y a de la poiscaille (poisson), je m’approprie les recettes.
Je le vois déjà dans mon assiette ce hareng
mercotte
Comment ça tu te lèves à mes heures ! je rêve , tu devrais me téléphoner !!!! ça me rappelle plein de choses ta recette, j’adore ça !
lorette
Mais pourquoi blames-tu ce décalage horaire : tu as finalement manger une délcieuse salade !
J’aime beaucoup l’association pdt-poisson fumé en salade alors je sais que celle-ci était forcément bonne !
lili63
Cette salade est delicieuse avec des pommes de terre tièdes et la sauce qui fond dessus .
Balise
La salade de harengs, c’est très très bon avec des pommes (fruits) mélangées en plus des patates 🙂
Thierry
Ce qui est pénible avec les harengs, dans 9 cas sur 10, ce sont les arêtes innombrables dont ils sont pourvus et qui gâchent le plaisir de la dégustation. Mais peut-être y a-t-il un truc pour les choisir chez son poissonnier que je ne connais pas encore ? Auquel cas, je serais ravi de l’apprendre… Merci.
Sonia M la Cuisine
A l’heure où le soleil se mélange à l’air frais, ce plat me semble vraiment du plus bel effet !
huats
Ce sont des souvenirs d’enfance qui ressurgissent avec cette recette 🙂 Merci…
Jess
J’adore faire cette entree, c’est tres rafraichissant et avec pleins de saveurs ..
Bonne journee
Jess
irisa
c’est un plat pour le commissaire maigret qui comme chacun sait adore les harengs pommes à l’huile ! et moi aussi !
jagounette
J’ai acheté le Prima ce matin!!! Tes recettes font envie.
J’adorerai mangé cette salade mais mon intolérance aux sulfites risque de ne pas apprécier!
Patrick CdM
Alors là, deux des piliers de mon existence dans la même assiette, je signe! Une version un peu plus chic peut être essayée avec de l’anguille fumée, mais est-ce vraiment nécessaire?
Sandra
Ma mère nous faisait des pommes de terre comme ça quand on était petits. On adorait ça ! Moi qui pourtant adore tout ce qui est fumé, les harengs ça ne passe pas trop. Peut être que je n’en ai jamais mangé des bons ?
Tit'
Vrai, voilà une belle salade avec de beaux ingrédients. J’imagine cela avec un fromage blanc bien acidulé et bien onctueux…
Sylvie
Vu de Belgique, c’est un plat qui va être très apprécié ;-)…
psy
Magnifique ton blog, je reviendrai le visiter et tes recettes donnent vraiment envie.
sandra
Je connais et nous adorons cette salade…mais moi, j’achete des harengs doux en grande surface, que je coupe en petit morceaux, et que je laisse mariner le + longtemps possible dans du vinaigre et avec des oignons. Facile et cela passe mieux pour les enfants (sans oublier les oeufs durs !).
Elodie
Voilà je me lance. Trois ans que je viens régulièrement glâner les secrets de ta cuisine home-made, sans jamais laisser de commentaire. Timidité? Flemme? Je crois que tout simplement, la lecture silencieuse de ton blog me suffit! Merci et continue à me, à nous régaler!
Lili
Incroyable, les grands esprits se rencontrent ! J’ai cuisiné un plat similaire il y a quelques jours de cela. (petite différence : aucune crème de mon côté, une simple vinaigrette, et comme toujours deux tonnes d’oignons, échalotes, persil).
C’est ici :
http://www.cuisinepourletiti.com/plat_0011.html#photo
Bien à vous, Lili.
Lucile Poppins
Mais comment vous faites toutes pour vous lever si tôt ?! En tout cas, même pour quelqu’un qui n’est pas fan de poisson, ça m’a l’air bien appétissant tout ça…
virginie
ce billet a été redigé le 8 mars et depuis je fais une fixation sur les harengs … en particulier servis sur une magnifique salade de pommes de terres…
allez comprendre …
et le pire, c’est que je n’ai pas encore réussi à concrétiser cette obsession gourmande !!!! c’est pour demain, c’est sur !
Bravo pour toutes ces magnifiques idées!
PS: et pour poursuivre sur cette inspiration iodée, un petit tour au Elle A Table n.49 s’impose
Virginie