Poulet à la Christie !
Christie et moi nous nous sommes rencontrées il y a plus de deux ans grâce à nos deux blogs, chacune lisant celui de l’autre.
C’est Christie qui m’a vraiment convaincu d’écrire un livre de cuisine et je lui en suis très reconnaissante.
La semaine dernière, lors d’une soirée pour fêter les 6 ans de son entreprise, elle m’a fait sourire en me disant que David et moi étions les rois des recettes à base de poulet et qu’elle cuisine régulièrement ces trois recettes.
Quelques jours après, comme par enchantement, j’ai cuisiné du poulet, très certainement dans l’idée d’augmenter le répertoire de Christie. Je ne crois pas au hasard dans la cuisine, ni dans la vie en général d’ailleurs !
C’est une recette qui m’a été donnée par ma belle mère Anne bien avant l’existence de mon blog. Je l’ai faite des dizaines de fois selon la recette d’origine. Pour l’occasion, j’ai juste rajouté du gingembre et diminué la quantité de crème.
C’est une recette ultra simple à réaliser, parfaite pour un repas de semaine avec vos enfants.
J’ai servi ce poulet hier midi pour mon amie Ingrid avec une salade aux herbes pour un repas presque léger.
Poulet à la Christie
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poulet élevés en plein air
Marinade :
3 cuil. à soupe de confiture d’abricot
3 cuil. à café de sauce soja
3 cuil. à café de Worcestershire sauce
2 gousses d’ail écrasées
1 cuil. à soupe de gingembre frais pelé et râpé
1 cuil. à café bombée de moutarde à l’ancienne
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Mettez les filets de poulet dans un plat type plat à gratin.
Versez la marinade.
Remuez bien afin de bien enrober les filets de marinade.
Couvrez d’un film étirable et laissez mariner au frais une nuit.
Le lendemain, retirez les filets de la marinade en l’otant au maximum.
Coupez les filets en bouchées.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et ajoutez les bouchées de poulet.
Faites-les revenir sur feu vif en les remuant souvent.
Ajoutez la marinade petit à petit, les bouchées vont caraméliser.
La cuisson prend un peu moins de 10 minutes, selon la taille de vos bouchées.
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Servez.
Youpi ! Il fait enfin beau, la preuve en image : je viens de manger les restes d’hier sur ma terrasse.
Christie
hou hou, je sais ce que je vais manger ce soir ! ah non, demain soir.. faut que ça marine..
Merci Scallinette de me dédier une recette !
lorette
je ne sais pas si mes enfants vont l’aimer mais moi, je vais l’adorer ! Merci Pascale !
Thierry
Cela a l’air délicieux, et simplissime. Petite question : ça marche aussi si on découpe les filets en bouchées avant de laisser mariner ? Cela pourrait être plus facile à découper et plus goûteux au final, qu’en penses-tu ?
pascale
Christie : c’est avec plaisir …
Lorette : tu as raison, peut-être dans quelques années
Thierry : très bonne remarque. Si je les coupe après c’est pour pouvoir retirer la marinade plus facilemnent des morceaux de poulet afin qu’ils grillent mieux puis caramélisent ensuite avec le restant de la marinade.
A mon avis le résultat doit également être très bien en coupant le poulet tout de suite en morceaux. A tester.
Béré
Voilà une belle façon de cuisiner du poulet, perso ça me tente beaucoup… et je pense pas que zome serait contre ;o)
Colette Cayenne
Cela doit être très gouteux…!
gabrielle
Je vais essayer ça a l’air délicieux. D’après vous on peut le congeler ? ou la confiture ne supporterai pas cela ?
karine
waouuuuh! Ceci n’est pas pour le poulet à la Christie, mais un hommage au coulis de kiwis concocté pour le “prima” du mois d’avril. Je l’ai testé tout à l’heure sur du yaourt (ben oui, c’est pas tous les jours fête), et j’en ai les papilles encore émues… Me voilà réconciliée avec les kiwis! Merci!
Miss Diane
Premièrement, ton poulet a l’air vraiment délicieux, surtout présenté dans des feuilles d’endive.
Deuxièmement, ton lien vers Wikipédia ne fonctionne pas. J’ignore s’ils ont des problèmes, mais la même chose m’est aussi arrivée hier.
Troisièmement, tu veux nous narguer en nous disant avoir mangé sur ta terrasse.., ici on est tout excité par nos minces 4°. Agréable mais pas assez pour la terrasse!
Bonne journée!
anne
Comme Christie je suis fan de tes recette de poulet (ah le poulet Alicia !) et cette recette me tente beaucoup!
swahili
Christie a maintenant une recette à son nom. Peut-être deviendra-t-elle aussi célèbre que les soeurs Tatin 😉
Christie
Oh oh c’est quoi le poulet ALicia ??
pascale
Merci beaucoup pour vos commantaires.
Gabrielle : je pesne que cela doit très bien se congeler. Tiens moi au courant.
Karine : merci beaucoup. Moi aussi j’ai parfois du mal avec les kiwis, il faut savoir les dompter 🙂
Miss Diane : je vais vérifier le lien. Pour le temps, ton tour viendra 🙂
Anne : ah le poulet d’Alisa …
Swahili : qui sait 🙂
Christie : c’est une superbe recette que tu peux trouver sur mon blog : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/08/le_poulet_dalis.html
carole
aide moi pascale nous sommes entre deux saisons fin de l’hiver et pas encore debut du printemps je netrouve plus rien sur mon marché,je n’ai plus d’idée pour cuisiner aurait tu une astuce? ou a defaut une liste de légumes et fruits encore bon en cette periode de l’année merci
anne
J’ai testée cette recette hier: j’ai fait mariner le poulet a midi pour le soir. Comme le temps de marianade était plus court, j’ai coupé le poulet en morceau, par contre, c’est un peu long et délicat d’enlever la marinade pour saisir la volaille.
Verdict: nous avons adoré! Très belle recette!
Karine
C’est une recette qui donne envie, même mon fils aimerait. Je vois que tu as succombé aux endives rouges…
pascale
Merci Anne pour ton feedback aussi rapide. Oui tu as du galérer pour les morceaux. Cela réponds un peu à la question de Patrick plus haut.
Karine : Si tu vas sur les blogs de cuisine demain tu pourra voir une série de recette à base d’endives. Je me demande qui va utiliser ces fameuses endives rouges.
pascale
Carole : comme je te comprends, je me disais la m^me chose hier : vivement le vrai printemps avec les légumes primeurs.
Ci-joint un lien vers les légumes d’hiver :
http://www.aprifel.com/fiches,produits,liste.php?type=0&saison=8
Tu peux ensuite faire des recherches sur mon blog dans le rectangle “recherche” à gauche.
lory
Une très belle recette,à gouter très vite!!
Marie
Une fois passée l’hésitation du mélange confiture d’abricots et poulet et qu’on ose se lancer, on a la surprise d’un mélange sucré salé délicieux, je me suis régalée… Cette recette va devenir chez moi un classique. Merci de nous l’avoir fait partager
huats
je suis vraiment fasciné par le renouvellement et la qualité de chacune de tes recettes… Vraiment bravo…
Tante Anna
Merci Pascale. Ta recette a passé l’examen haut la main….. Testée et approuvée !!
isa
J’ai testé cette recette hier, mes enfants et moi nous avons adoré.C’est délicieux,facile à faire,il suffit juste de penser à faire mariner!!!
Cordialement.
Isabelle.
Marie
Recette testée ce midi avec maman, un délice, et puis la marinade fait gagner du temps: Déja l’heure de passer à table ?? Hop on dégaine la poêle et qq minutes plus tard, à taaaaaaaaaaable !!
dixie 28
pourquoi mes morceaux de filets de pollet étaient-ils durs ?.c’était bien du poulet f
ermier ;peut-être un peu trop de cuisson ?
Amitiés
Sandra
je vais peut-etre avoir l’air ridicule, mais c’est quoi la Worcestershire sauce ?
sigecc
réalisée aujourd’hui.
très bonne recette
Merci !