Pâtes au saumon fumé et au fenouil (vidéo)
Pâtes au saumon fumé et au fenouil
Même si je cuisine moins de pâtes qu’à une époque, c’est un peu mon plat fétiche si je n’ai pas beaucoup temps et que la famille est affamée. J’aime en particulier cette recette car cela m’amuse de faire manger du fenouil à tout le monde.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de dos de saumon fumé
- 1 demi-fenouil
- 1 demi-oignon
- 5 cl de vin blanc sec
- Huile d’olive
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de pâtes type tagliatelle
- Sel et poivre du moulin
- Aneth
Comment faire ?
Retirez la partie dure du fenouil, son extrémité puis émincez-le finement.
Emincez l’oignon.
Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les oignons et le fenouil et faites les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc et faites réduire sur feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide. Ajoutez la crème, mélangez.
Salez, poivrez, mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réservez.
Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur votre paquet.
Pendant ce temps, coupez le dos de saumon fumé en cubes. Réservez quelques cubes pour la décoration.
Egouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle avec les dés de saumon dans la poêle. Mélangez pendant 1 minute environ sur feu doux.
Disposez les pâtes dans une assiette, ajoutez des cubes de saumon. Parsemez d’aneth et servez.
Manu
En ce qui concerne le fenouil, je vous conseille, coupé à la mandoline, le carpaccio de fenouil avec une marinade au citron et huile d’olive.
bonne journée à tous
j’adore le fenouil
Flo Bretzel
Fenouil et poisson fumé, j’adore l’association!
Sylvie Jamet
et à tu testé le saumon bio comme l’a fait Anne (sur son blog “Cannelle et cacao” http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/) ?
La recette que propose Anne est ici :
Saumon bio au vinaigre basalmique et aux tomates séchées :
http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2008/06/pav%C3%A9-de-saumon-bio-au-vinaigre-balsamique-et-aux-tomates-s%C3%A9ch%C3%A9es.html
Sylvie Jamet
http://sylviejamet.over-blog.com/categorie-240475.html
Sylvie Jamet
et es-tu testé le saumon bio, comme l’a fait Anne (sur son blog “Cannelle et cacao” http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/) ?
La recette que propose Anne est ici :
Saumon bio au vinaigre basalmique et aux tomates séchées :
http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2008/06/pav%C3%A9-de-saumon-bio-au-vinaigre-balsamique-et-aux-tomates-s%C3%A9ch%C3%A9es.html
Sylvie Jamet
http://sylviejamet.over-blog.com/categorie-240475.html
Sylvie Jamet
et as-tu testé le saumon bio, comme l’a fait Anne (sur son blog “Cannelle et cacao” http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/) ?
La recette que propose Anne est ici :
Saumon bio au vinaigre basalmique et aux tomates séchées :
http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2008/06/pav%C3%A9-de-saumon-bio-au-vinaigre-balsamique-et-aux-tomates-s%C3%A9ch%C3%A9es.html
Sylvie Jamet
http://sylviejamet.over-blog.com/categorie-240475.html
Sylvie Jamet
et bien je fatigue, à en croire les fautes de frappe au clavier !
Laurence
Merci pour cette recette toute simple et très goûteuse ! Je lis ce blog depuis des années, il y a toujours de bonnes idées à glaner. Etant nulle en cuisine, j’apprécie beaucoup les explications détaillées données sur les produits et le moyen de se les procurer. J’habite en Allemagne où les magasins Bio sont très présents, mais je ne connais pas la façon d’utiliser ces produits. Heureusement que vous êtes là, Pascale, pour demystifier ce domaine.
Bonne chance pour les nouveaux travaux.