Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Salmon fish cakes ou galettes saumon & pommes de terre
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Salmon fish cakes ou galettes de saumon & pommes de terre
Quand je prépare ma recette hebdomadaire pour HelloFresh, je choisis toujours des choses que j’aime et ces fish cakes en sont un exemple. C’est une de mes recettes fétiches et c’est avec plaisir que je l’ai partagée avec les abonnés d’HelloFresh.
L'entreprise Hellofresh n'existant plus, vous pouvez trouver le texte de la recette ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes (8 galettes)
4 pavés de saumon (500 g)
600 g de pommes de terre à chair farineuse
Le zeste d’un citron
4 cuil. à soupe de jus de citron
½ bouquet de ciboulette
2 œufs
8 cuil. à soupe bombées de farine
Un peu de farine pour former les galettes
20 g de beurre
Sel fin + gros sel
Faire cuire vos pavés de saumon à la vapeur ou dans un four préchauffé à 200°C, pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement cru
Peler vos pommes de terre, les laver puis les couper en cubes.
Les mettre dans une casserole, recouvrir d’eau, ajouter du gros sel puis porter à ébullition.
Baisser le feu puis les faire cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).
Egoutter, remettre les cubes de pomme de terre dans la casserole puis les faire revenir sur feu doux, pendant 1 minute, juste pour les sécher.
Verser dans un bol et les écraser à l’aide d’une fourchette.
Ecraser le saumon avec une fourchette après avoir retiré la peau.
L’ajouter à la purée avec le jus de citron, le zeste et un peu de sel.
Mélanger à la fourchette.
Ajouter l’œuf, la farine, la ciboulette ciselée et mélanger à nouveau.
Diviser en 8, former des boules dans vos mains farinées puis les écraser en galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
Les déposer sur une plaque de cuisson anti adhésive ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Parsemer de noisettes de beurre puis enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les galettes soit dorées.
Servir avec une salade et pourquoi pas avec une sauce au piment que l’on trouve dans les rayons « cuisine du monde » de nos grandes surfaces (chili sauce).
Astuce
Vous pouvez préparer ces galettes à l’avance et les conserver au frais sur une assiette recouverte de film étirable.
bblinou83
C’est une excellente idée cette galette
Awena
Bravo et Joyeux Anniversaire HelloFresh !
La médecine passe par la cuisine
Merci pour le lien. Je m’empresse d’aller répondre au questionnaire. Bises
La Cuisine du Jardin
J’aime beaucoup ce genre de galettes, j’en fais souvent.
La première fois que j’en avais fait au saumon c’était quand j’habitais à Londres
Excellente année à toi
KOkille
Bonne idée ce plat !!
Lucine
C est génial comme recette!!! ca peut se faire avec tous les poissons?
Pascale
Merci Lucine. Oui, tu peux utiliser dautres poussons.
it-cake
Je viens tout juste de découvrir le hellofresh concept, qui n’existe pas sur Rennes…dommage.
Peut-être une idée de reconversion.
Dans tous les cas, il me tarde de tester cette recette et convertir mes enfants au poisson.
Bonne continuation
Anso35
It-cake blog
marie
je sais c’est pas bien mais je les achete tout prêt chez Marks. ils sont trop bons mais avec un peu plus de temps, je pense que je les ferais.
Valerie
Bonjour Scally
le site d’hellofresh a fermé …?
du coup je ne trouve pas la recette
est il possible de l’avoir
merci