Sablés à la farine de châtaignes.
Jamais, oh grand jamais je n’aurais du garder le reste de pâte à crumble cuite que j’avais faite pour mes poires au sirop épicé, crumble à la farine de châtaignes.
A la place, j’aurais du congeler une partie de la pâte crue.
Le lendemain de mon repas, je me suis retrouvée debout dans la cuisine, avec une tasse de café à la main. Cela m’arrive souvent, je reste debout, je bois (du café !) et je réfléchis !
Là, j’étais plutôt d’humeur gourmande et j’ai commencé à plonger une petite cuillère dans le bol posé sagement dans un coin de la cuisine. C’était un peu comme de manger un sablé, mais un peu plus sec. A la seconde cuillère, je me suis dit que c’était plutôt comme un sablé dans lequel on aurait oublié de mettre un oeuf.
Je vous rassure, je me suis arrêtée là, car mon cerveau a pris le pas sur ma gourmandise pour me dire : « Et si je prenais ma recette de crumble en y ajoutant un œuf ». Et voilà comment j’ai réinventé la pâte sablée. On dit souvent à juste titre qu’il est difficile d’inventer en cuisine. C’est tout à fait vrai. En revanche, réinventer la roue, c’est très facile !
Sablés à la farine de châtaignes
Ingrédients pour une trentaine de sablés
100 g de farine
25 g de farine de châtaignes
75 g de poudre d’amandes
100 g de sucre roux
125 g de beurre demi-sel
1 œuf
Mélangez les éléments secs dans un grand saladier.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf et mélangez juste assez pour former une boule.
Séparez la pâte en deux et formez deux boudins d’environ 20 cm de long sur 5 cm de diamètre.
Enroulez-les de film étirable puis mettez-les au frais pendant plusieurs heures.
Préchauffez votre four à 200°C.
Sortez les boudins de votre réfrigérateur, coupez des tranches de 1,5 cm de large, puis mettez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive el laissant de l’espace entre chaque sablé (vous allez devoir procéder en deux fournées).
Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que le bord des sablés soit bien blond.
Laissez refroidir sur une grille.
Les enfants ont adoré.
Astuce
Vous pouvez utiliser un robot pour la pâte.
Pour cela, mettez les ingrédients secs dans le bol de votre robot de type mixeur avec le beurre froid coupé en morceaux. Actionnez votre robot pendant environ 10 secondes. Ajoutez alors l’œuf et actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
mercotte
et bien ça c’est une idée qui me plaît bien tu sais, j’adore ce genre de détournement !
gillette35
Un test – essai réussi il me semble. Bravo c’est sûr qu’il faut tenter. Vite, il me faut de la farine de châtaignes.
Marie-Laure
Bonne idée ! Merci Pascale !
Entre amis
En tout cas, la photo de ces sablés est très alléchante, ça me donne bien envie d’essayer !
anne
J’ai de la farine de chataîgnes à la maison que j’utilise pour la composition de pain. Belle idée pour diversifier l’utilisation de ce produits que j’apprécie!
auré
ils ont l’air succulent, quelle bonne idée!
lorette
je vais forcément aimer !
CoinCoin
Ta photo donne vraiment envie d’essayer !
$ha
mmm! je crois que je vais acheter de la farine de châtaigne. Ces sablés m’ont l’air tellement délicieux!
Anonyme
Des salés et du café, c’est bon.
aude
Moi qui avais pris la dure décision d’entamer une cure de désintoxication à la châtaigne… tu ne m’aides pas Pascale. Vraiment, c’est pas gentil !
Tit'
héhéhé ! quelle gloutonne, j’te jure ! 🙂
m’enfin, tu aurais tort de t’en priver.
omelette
humm ca j’adore!! jai pas encore tester cette farine! j’ai de plus en plus envie!!
oreillette
puis-je , Scally, goûter avec vous un jour?
nez à papilles
Anonyme
Tiens tiens… ça tombe super bien.
Il y a peu j’ai acheter de la farine de châtaignes “Pourquoi faire ?” qu’a demandé Zome “Bein…. des trucs !!!!”, mais j’avoue que je ne savais pas trop comment l’utilisé.
Tes petits sablés tombent à pic, extra :o)
Véronique
J’ai déjà acheté la farine de châtaignes enprévision de tes autres recettes…Y a plus qu’à s’y mettre!
Dorian
Je ne sais pas pourquoi mais je n’ai aucun mal à imaginer que tu restes comme ça à boire du café en réfléchissant… à ce que tu vas bien pouvoir nous préparer ! dommage la semaine dernière j’avais un paquet de farine de chataigne à la main et… je l’ai reposé !!! j’espérais trouver du seigle… bon c’est pas tout ça, j’ai l’eau chaude à inventer moi ! maintenant que la roue c’est fait…
pti bouchon
félicitations pour ton invention… qu’il est bon de boire du café en songeant à ce qu’on va bien pouvoir créer de savoureux!!! que ça doit etre génial d’ecrire des livres de cuisine!!! je commence quelques articles cest deja ça!!!
Gracianne
L’imagination vagabonde du petit dejeuner fait des merveilles.
Béré
C’est à croire que je le fais exprès… je me rends compte qu’encore une fois je n’ai pas mis rempli mon identification… Donc le commentaire commençant pas “Tiens tiens… ça tombe super bien!” c’est MOUA :o)
brigitte
c’est rigolo.J’ai fait ta recette des pommes au crumble à la farine de chataigne, il est resté beaucoup de crumble délicieux et doré à point et bien je l’ai … entièrement mangé!
lory
comment je n’ai ps vue cette recette?!…quelle délice..
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