Salade de champignons à la féta et au persil plat.
Salade de champignons à la féta et au persil plat
Si je devais choisir une seule qualité, ce serait la volonté car c’est elle qui permet, à mon sens, de gommer nos travers de personnalité.
C’est cette pensée saugrenue qui m’a soudain traversé l’esprit l’autre soir, alors que je préparais cette salade de champignons.
Faute avouée est à moitié pardonnée : j’achète trop de nourriture, l’esprit toujours rempli de grands projets sans prendre en compte le temps qu’il faut pour les réaliser. Ajoutons à cela une certaine incapacité à dire non aux commerçants, il m’arrive alors d’aller trop loin.
Je reviens dans ces moments là, à des périodes de restrictions et j’inverse la tendance : plutôt que de faire les courses pour réaliser une recette, je traque le contenu du réfrigérateur (le contenu des placards étant moins vulnérable) pour y puiser l’inspiration de mes repas.
Ah, ce sac en papier brun rempli de champignons que je n’ai pas eu le cœur de refuser d’acheter à ce charmant vendeur, qui pourtant n’était pas en train de me menacer. Ah cette fêta que j’achète toujours machinalement à chaque fois que je fais les courses, simplement parce que David en raffole. Oh ! Des tiges de persil plat heureusement pas trop mal conservées. J’oubliais ces beaux citrons verts que je collectionne sur mon plan de travail, ce qui explique pourquoi j’utilise toujours du citron vert dans mes recettes.
On pose tout sur la table, on lave, on trie, on sort la planche, le couteau et c’est parti pour une salade repas, à accompagner de bouchées de poulet grillés au four.
Salade de champignons à la féta et au persil plat
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de champignons de Paris (de préférence rosés)
Le jus d’un petit citron vert
5 tiges de persil plat
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
80 g de fêta
Brossez les champignons rapidement sous l’eau froide et faites-les sécher sur du papier absorbant.
Coupez-les en tranches fines et mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez un peu de jus de citron, remuez, goûtez et rajoutez du jus jusqu’à ce que le degré d’acidité vous plaise.
Retirez les pluches des tiges de persil plat et ciselez-les à l’aide d’une paire de ciseau ou d’un couteau.
Ajoutez-les aux champignons avec l’huile d’olive et mélangez.
Salez, poivrez et mélangez.
Couvrez d’un film étirable et laissez reposer à température ambiante.
Au moment de servir : émiettez la fêta sur la salade et mélangez devant vos convives.
Servez.
Je profite de ce billet pour vous inviter à participer au concours « souvenirs de vacances » organisé par le site 750g. Vous avez jusqu’au 14 octobre pour envoyer votre recette.
Le gagnant, accompagné de la personne de son choix, assistera à un cours de cuisine à 4 mains : Laurence Salomon et Laurent Trochain livreront leurs versions de la recette lauréate !
Toutes les infos sur le concours et les prix pour les gagnants sont ici.
Excellent week-end à vous.
anne
Comme toi, j’achète toujours trop de nourriture! Par exemple, je peux réaliser ta recette ce midi sans faire de courses auparavant!
Cette salade me plait par ailleurs beaucoup!
Clémentine
A moi aussi elle me dit bien ta salade! Et justement, il se trouve que j’ai toute une botte de persil au frigo,que bien sur je culpabilisais de devoir jeter!
Christie
elle a l’air mortelle ta salade. Vive la rationalisation !
Annellénor
J’ai l’impression de te ressembler furieusement en ce qui concerne le trop plein de courses et de projets de cuisine ! ;o)
Cette petite salade toute simple ferait aussi mon bonheur. Sans feta, ma maman utilise les mêmes ingrédients et y ajoute un pey de crème liquide. Une “salade” pleine de frâicheur !
albine
moi aussi j’improvise souvent des recettes à base des restes du frigo. cette petite salde m’a l’air délicieuse!
Anne (Papilles et Pupilles)
Tout comme toi, j’achète trop. Et il y a des choses dont il me semble qu’elles sont indispensables. Le citron dont tu parles en est un bon exemple. J’en achète souvent, je me dis que je vais en avoir BESOIN et puis, le temps passe et arghhh, des fois, la honte, ils s’abîment dans mon panier de fruits avant que je m’en sois servie ! J’aime beaucoup ta photo à défaut d’aimer la feta 😉
gredine
Je ne suis donc pas la seule à manquer d’organisation en matière de “gestion des stocks”. Cela doit bien être possible de préparer ses menus, originaux et diététiques et faire sa liste de courses en conséquence sans en dévier. Je suis preneuse de toute solution. PS : j’ai actuellement 2 paquets de féta qui attendaient une idée. Merci
ELEONORE
J’arrive, et je tombe sur les champignons, avec de la feta. Bon à ma cuisine pour voir ce qu’il me reste dans le frigidaire. Sympa, j’attaque le plat en savourant. Juste un dernier mot ” c’est bon ” …à bientôt
nathalie
Je me retrouve tout à fait ds vos messages. Pour y remedier, je viens d’adhérer à une AMAP( Association pour le maintien d’une agriculture paysanne). En dehors des considérations qualité et citoyennes, j’espère que ça va m’obliger à faire avec le panier ! A moi les courgettes, salades, poivrons, mais doux …
Flo Bretzel
Feta et champignons, excellente idée d’association
kiki
Hello Madame la chef, entendu parler de vous via ma meilleure amie qui vous lit… et sitot dit sitot fait… j ai testé votre recette…. delicious!!! ah si vous pouviez monter un p’tit resto… a paris…. d ailleurs si vous voulez voir mon site d’adresses parisiennes vous pouvez venir… htpp//besofood.com
je peux vous dire c est pas une mince affaire que d aller diner dehors dans la capitale en ce moment!!! encore merci trop bon les champis
Provence
Moi aussi, j’ai ce qu’il faut pour réaliser cette déliciceuse salade. Merci
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires et ravie que vous ayez déjà testé cette recette.
Je vois que je ne suis pas la seule 🙂
Gredine : ah si je pouvais te donner des conseils 🙂
En revanche, il y a une omelette au four à la féta sur mon blog : https://pascaleweeks.com/cest_moi_qui_lai_fait/2007/06/omelette_aux_to_1.html
ainsi qu’une recette de dip à la féta que j’ai écrite pour goosto : http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A0geupPtDexGgXoBM7RjAQx.;_ylu=X3oDMTFhZGxvYnVqBHNlYwNzcgRwb3MDMQRjb2xvA2FjMgR2dGlkA0ZSQzAxMF8zMARsA1dTMQ–/SIG=12r394ggs/EXP=1189961581/**http%3A//www.goosto.fr/recette-de-cuisine/dip/quillos-feta-10000390.htm
kiki : il faudrait que je fasse de sacrés progrès et en cuisine et en gestion de stock 🙂
Gracianne
Si ca nous pousse a inventer des recettes sympa comme celle-ci, c’est plutot bien. Mais tu as raison, on a souvent les yeux plus gros que le ventre.
Karine
Je connais bien l’alternance du trop de courses qui précède à une phase “au plus juste”, j’aurais pu l’écrire ton billet ;)))
joelle
tout à l’air et est trés trés beau et bon.Merci pour tout es vos recettes et votre expérience.Un joli site à visiter lescrayonsdelili.canalblog.com
gredine
Merci du tuyau. Le jardin regorge de tomates cerises en plus. Génial