Salade de courgettes aux algues et graines de sésame

J'ai longtemps trouvé l'idée des légumes cuits à la vapeur pas du tout sexy. Il faut dire que je reviens de loin question consommation de légumes, je les avais en horreur avant d'avoir 30 ans. C'est ma curiosité qui m'a sorti de ce mauvais pas et j'ai évolué lentement grâce notamment à tout ce que j'ai découvert grâce à ce blog.

Je me suis rendue compte petit à petit que ce mode de cuisson est top, que l'on peut maitriser la texture des légumes en adaptant le temps de cuisson et qu'avec un bon assaisonnement, le goût est bien présent et dans ma cuisine, c'est tout ce qui compte.

Cette salade est ultra simple à préparer et elle est parfaite pour accompagner une grillade, un bon jambon ou un poisson.

J'ai tout un stock d'algues séchées bio à la maison, j'en ajoute dès que l'occasion se présente, elles apportent une touche iodée que j'aime beaucoup. Ce n'est pas une obligation, vous pouvez les remplacer par des herbes fraiches.

Salade de courgettes aux algues

Pour 4 personnes

• 4 petites courgettes
• 2 poignées d'algues séchées bio (salade du pécheur pour moi)
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• ½ gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1 cuil. à soupe de nuoc mam
• 1 cuil. à café de miel liquide ou de Golden syrup
• 1 cuil.à soupe d'eau chaude
• Graines de sésame pour servir

Comment faire ?

Lavez vos courgettes, retirez les extrémités puis coupez-les en tranches d'1 cm.

Faites-les cuire à la vapeur, elles doivent être encore croquantes.

Pendant ce temps, dans un plat creux, émulsionnez l'huile d'olive, le jus de citron, le nuoc man et le miel.

Ajoutez l'ail pelé puis râpé, la cuillère à soupe d'eau chaude et mélangez à nouveau.

Ajoutez les algues et mélangez.

Ajoutez les courgettes cuites et mélangez.

Servez tiède ou à température ambiante avec les graines de sésame.