Salade de fruits pour petit déjeuner ou brunch vitaminé.
Salade de fruits pour petit déjeuner ou brunch vitaminé
Il parait que c’est très courant chez les adultes, mon amie Françoise m’avait d’ailleurs prévenu il y a quelques années : je ne supporte quasiment plus le jus d’orange le matin. Après quelques mois d’acharnement, j’ai fini par jeter l’éponge. Je démarre donc mes journées avec un verre d’eau, m’attirant l’inlassable petite phrase de dégoût de l’un ou l’autre des membres de la famille qui déclament à tour de rôle, qu’ils sont bien incapables de boire un verre d’eau à jeun.
Pour les faire taire, je bois une tasse de thé.
De temps en temps, pour me faire plaisir, je prends le temps de faire une salade de fruits à base de pamplemousses. Et comme je deviens une puriste, je m’amuse à les peler à vif puis à détacher chaque segment de sa membrane. Exercice miraculeux pour se vider la tête ou faire le point sur tout ce qui traîne dans votre esprit.
Avec l’habitude, je vais de plus en plus vite et c’est un vrai plaisir le matin au petit déjeuner.
Jeudi, pour un brunch à la maison, j’ai tout de même ajouté des oranges et des kiwis. Dans mon élan, j’ai également agrémenté l’ensemble d’un peu d’eau de fleur d’oranger et d’un soupçon de sucre roux.
Vive les petits déjeuner ou les brunches vitaminés.
Salade de fruits pour petit déjeuner ou brunch vitaminé
Ingrédients pour 6 personnes
2 pamplemousses
3 oranges
2 kiwis
Un peu de sucre roux
1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Epluchez pamplemousses et oranges à vif.
Pour cela : retirez les extrémités des agrumes afin qu’ils tiennent debout sur une planche.
A l’aide d’un bon couteau, retirez la peau en plusieurs fois en partant du haut du fruit vers le bas, tout en suivant l’arrondi du fruit.
Retirez éventuellement le reste de peau blanche, toujours à l’aide de votre couteau.
Au dessus d’un bol (afin de récupérer le jus), l’agrume dans votre main, passez le couteau entre la membrane et la chair, au niveau de chaque segment, afin de libérer les segments.
A la fin, pressez le reste des membranes pour récupérer le jus restant.
Pelez les kiwis, coupez-les en deux, en quatre et enfin en cubes et ajoutez-les dans le bol.
Ajoutez sucre et eau de fleur d’oranger et mélangez l’ensemble.
Couvrez et mettez au frais jusqu’au lendemain matin.
En écrivant ces mots, je me rends vraiment compte de la limite de l’écriture pour décrire certains gestes en cuisine.
Pour vous familiariser avec l’épluchage à vif des agrumes et l’obtention de segments sans membrane, je vous invite à consulter la vidéo de Stéphane sur son site. Il ne vous reste plus qu’à vous exercer à la maison. Avec de la pratique et un bon couteau c’est un jeu d’enfant.
Excellent wek-end à vous.
inoule
Moi aussi j’ai du mal avec le jus d’orange le matin… Ca me donne mal au coeur… Donc je croque dans un fruit sans avoir la patience comme toi de tout éplucher !!! Admirable !!
Gamelle
Je ne sais plus manger des agrumes autrement que pelés à vif.
tu as raison, les mots ne suffisent pas toujours et Stéphane l’explique très bien en images.
Bon week-end …Vitaminé.
mercotte
Pour mes brunchs des We toujours une belle salade de fruits et dans les mêmes verres à tapas que toi !!! trop bon ! par contre je n’ajoute jamais de sucre…mais tout est question de goût !! Bon WE vitaminé !!
Cathy
j’aime beaucoup les fruits au petit déjeuner , et ta salade de fruits me plait beaucoup !
(bravo pour ta nouvelle photo, tu es superbe !)
Miss Diane
Jolie salade d’agrumes qui ressemble à la mienne ici : http://missdiane.canalblog.com/archives/2006/12/04/3345554.html
Les spécialistes recommandent le verre d’eau au lever dans le but d’assurer la régularité intestinale. Moi je suis encore capable de supporter le jus d’orange, mais pour combien de temps?
nat
Les fruits au petit déjeuner … pour moi c’est le symbole des interminables petits déj de vacances 😉
Sophie
AAaah je souffre. Comme j’aimerais pouvoir peler des fruits à vif. C’est tellement plus coloré, ça fait tellement moins cheap! Mais mes mains refusent. J’ai des crevasses, des rougeurs et des démangeaisons dès que je reçois du jus frais d’orange sur les doigts. C’est pareil (en pire) avec les tomates, d’ailleurs. Sinon la salade de fruit au petit dej, j’essaie d’en faire amoureusement dès que les fruits sont à point. J’adore utiliser des fruits assez fermes et les couper en brunoise, puis surmonter d’une couche de ces mêmes fruits coupés en très fines tranches, puis de nouveau une couche de brunoise, etc. Le temps que l’amour de ma vie se rendorme pour pouvoir lui amener tout ça dans le lit, avec un grand verre de jus d’orange et quelques tartines grillées. Hum. Enfin là pour le coup, il ne me reste que des pommes pour le crumble de cet après-midi.
Tarzile
Je suis comme toi, incapable de prendre du jus d’orange le matin.
monique
Ta salade réconcilie avec les petits déj. Bises.
pascale
Inoule : tu vois, tu n’es pas la seule …
Gamelle : c’est vrai qu’on y prends vite goût
Mercotte : il y a de grandes chances que j’ai été inspirée par tes somptueux petits déjeuners, même pris à l’aube …
Cathy : merci pour la photo. C’est Estérelle qui l’a prise, elle est douée non ?
Diane : superbe recette que la tienne, la prochaine fois j’ajoute également des épices
Nat : oui et il n’est pas facile de prolonger cela à la rentrée
Sophie : je ne savais pas du tout que l’on pouvait avoir ce genre d’allergies, c’est terrible. Ta version a l’air excellente et ton homme a bien de la chance.
tarzille : bienvenue au club
Monique : c’est mon repas préféré, pas toi ?
oum koulthoum
Mon mari aussi ne supporte pas le jus d’orange le matin ca le rend malada, je pense qu’il était seul à avoir ça. Moi le jus d’orange fait partie intégrante de mon petit déj. mais ca m’empeche pas d’avoir envie de faire ta salade de fruits