Tartare de haddock au gingembre et au citron vert et ananas à la coriandre.
Tartare de haddock au gingembre et au citron vert et ananas à la coriandre
Pour cette dernière recette préparée pour le site « Vivre la Mer », j’ai eu envie de vous faire découvrir un poisson que j’apprécie beaucoup : le haddock. Tout comme le cabillaud qui devient morue lorsqu’il est séché, le haddock est à l’origine de l’églefin. Sa peau est colorée naturellement en orange grâce au fruit du rocou. Pour préparer le haddock, il suffit de le mettre dans une casserole, de le recouvrir d’un mélange d’eau et de lait puis de laisser frémir quelques minutes. Il est délicieux avec une simple sauce à la crème et aux herbes ou préparé en parmentier, avec une purée de pomme de terre.
Vous pouvez également le manger cru en tartare, comme dans cette recette.
Ce tartare est très parfumé et qui sait, il est peut être l’annonce de températures plus clémentes ?
Pour voir la recette, cliquez sur ce lien ou sur la photo ci-dessous.
gracianne
Si tu penses que tu vas faire revenir le beau temps avec cette recette, alors allons y.
Hélène
J’ai beaucoup le haddock cru donc cette recette fraîcheur me parle forcément.
Malouc
Merci de nous offrir ce petit air de printemps… j’adore le haddock et je n’en ai pas préparé depuis longtemps.
la présentation est superbe !
Jess
Je ne mange jamais de haddock car j’ai peur que le gout soit trop fort, mais ta recette est allechante !!
Sylvie Jamet
C’est joliment présenté !
mika
ça à l’air fameux!! J’ai testé les rillettes de truites fumées, c’était un délice! tb soirée à toi
lorette
moi aussi, j’adore le haddock alors je sens que je vais beaucoup aimer cette jolie recette !
Eleonora
C’est tout bon et délicieux..bravo
Anne
Pascale, j’ai regardé les photos de votre cuisine, superbe bien sûr ! J’ai été séduite par…l’évier qui ressemble enfin à un véritable évier dans lequel on peut laver une cocotte minute ou tout autre grand récipient. Contrairement aux minuscules éviers proposés par tous les cuisinistes. D’où vient-il, cet objet rarissime ?
J’aime votre blog, votre sensibilité, et le partage discret de votre vie familiale autour des recettes de cuisine. De tout cela, merci.
pascale
Merci à toutes pour vos commentaires.
Anne : nous avons eu le coup de foudre pour cet évier avec mon mari pour son coté pratique et son coté un peu rétro. Il s’agit tout simplement d’un évier Ikéa. Le mitigeur en revanche est un Grohé car nous n’avons pas trouvé notre bonheur chez Ikéa.
SteveT
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anne
On ne pense ps assez au haddock pourtant c’est très bon! ta recette exotique me tente vraiment. A la maison nous mangeons beaucoup de poisson et il faut dire que le haddock reste abordable.
yuna
Bonjour,
J’avais deja poster cette question il y a un moment..je m’excuse donc de vous réembeter avec cette question qui est restée sans réponse mais je cherche toujours ces cuillères longues aux couleurs acidulées… Où puis je en trouver?
Merci d’avance, et merci pour toutes ces merveilleuses recettes
pascale, auteur de ce blog
Yuna : désolée pour la réponse … Les cuillères dont tu parles se trouvent chez Geneviève Lethu ou chez Habitat. Bonne journée.
yuna
bonjour à nouveau, je passe vous remercier… thanks a lot… i like those spoon =)=) j’en ai de toutes les couleurs, genevieve lethu and habitat : )
à bientôt
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