Tartelettes d’été aux légumes grillés.
Vous savez ce qui m’agace le plus lorsque je vais chez le coiffeur ?
Devoir teindre mes cheveux car ils sont à plus de 30 % gris ?
Parlementez pour essayer de garder ma couleur naturelle car j’ai une frousse terrible de ressortir avec une couleur totalement ratée ?
Restez dans une ambiance bruyante de séchoirs à cheveux, alors que les miens sèchent en deux minutes ?
Non, pas du tout. Ce qui m’agace le plus, ce sont les personnes qui arrachent les recettes de cuisine dans les magazines. C’est d’autant plus vrai, qu’avec le massage du cuir chevelu, un de mes plaisirs chez le coiffeur, est de prendre une pile de magazines pour ne lire que la partie cuisine. C’est ainsi que j’ai découvert que le magazine Gala recèle une rubrique cuisine très bien faite !
Lorsque j’arrive aux pages magiques et qu’elles ont disparues, c’est terrible.
Parfois, il reste juste la première photo, si prometteuse, puis, plus rien derrière et là, c’est encore pire.
La dernière fois, c’était dans un Figaro Magazine. La photo montrait un sablé, surmonté de légumes d’été grillés et de feuilles de salade. Du coup, ne m’avouant pas vaincue, j’ai improvisé, guidée par la photo et mon envie.
Tartelettes d’été aux légumes grillés
Ingrédients pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal
Pour la pâte
100 g de farine
100 g de parmesan fraîchement râpé
80 g de beurre
¼ cuil. à café rase de piment d’Espelette
2 cuil. à soupe d’eau froide
4 petites courgettes
2 poivrons
Thym frais
Huile d’olive
2 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc
Fleur de sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de salades mélangées
Commencez par préparer la pâte.
Dans le bol de votre robot de type mixeur, mettez la farine, le piment d’Espelette et le beurre, coupé en petits morceaux.
Actionnez le robot jusqu’à ce que vous obteniez une chapelure.
Ajoutez le parmesan et actionnez à nouveau le robot.
Ajoutez un peu d’eau froide par la cheminée (2 cuil. à soupe), jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Réservez au frais pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez courgettes et poivrons.
Retirez les extrémités des courgettes puis coupez-les en gros bâtonnets.
Retirez le chapeau des poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Retirez graines et parties blanches, puis coupez la chair en bâtonnets.
Faites chauffer une cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes pendant 2 minutes.
Etalez les courgettes sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Faites de même pour les poivrons et étalez-les sur la même plaque de cuisson.
Parsemez les légumes de thym frais et arrosez d’un très fin filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Les légumes doivent être tendres et bien grillés.
Mettez-les dans un bol, salez poivrez et ajoutez le vinaigre.
Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Couvrez et réservez à température ambiante.
Pendant la cuisson des légumes, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm et découpez 4 cercles de 12 cm de diamètre, en vous aidant d’un moule à tartelette.
Avec les chutes, vous pouvez réaliser des cercles plus petits, à conserver au frais pour un futur apéritif.
Déposez-les sur une plaque de cuisson et piquez-les de quelques coups de fourchette.
Lorsque les légumes sont cuits, baissez le four à 180°C et enfournez les cercles de pâte.
Faites-les cuire pendant 8 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laissez tiédir sur une grille.
Déposez un cercle de pâte au parmesan sur chaque assiette.
Ajoutez des légumes puis quelques feuilles de salade.
Servez avec une salade verte.
C’est une délicieuse entrée d’été que nous avons mangé en plat principal, pour une fois dehors sur la terrasse.
monique
Elles ont l’ait terribles tes tartelettes, c’est une bonne idée en version salée et surtout le piment dans la pâte. Bonne idée pour un repas le soir. Bises.
Elodie
Vraiment super ! De pouvoir improviser sa recette à partir d’une simple photo…et en plus du piment d’espelette!
C’est très réussi!
elodie
funambuline
oups, j’ai honte tout d’un coup, je le fais souvent… surtout dans Gala ou Femme Actuelle (enfin, les magasines que je n’achètes pas quoi…)
Mais peut-être que ta recette est-ce que ta recette est bien meilleur… je la tenterai dès que possible 🙂
Et la prochaine fois, promis, je tente de laisser au moins une photo alléchante pour déchaîner l’imagination de la suivante 🙂
(non, pas taper, pas taper)
Adeline
Pour Gala ou Femme Actuelle je ne sais pas mais pour le Figaro Magazine, les recettes sont disponibles sur le site internet. Il me semble que la photo dont vous parlez (et la recette correspondante) est la suivante:
http://madame.lefigaro.fr/cuisine/recettes/784-tartes-fines-au-parmesan-et-legumes-grilles
Cela dit, l’inventivité est de mise en cuisine et la recette que vous proposez est très alléchante ! (la photo aussi d’ailleurs)
Gamelle
Comme ça te réussit bien! mais est-ce d’être guidée par une photo ou d’être agacée à ce point? ???
Une Superbe idée, le diaporama.
mamina13 (mina)
j’avoue j’ai une fois , une seule arraché une recette dans Gala , mais c’était chez le dentiste ,
_Dali_
Ca a vraiment l’air très bon, j’aime beaucoup. Je retiens l’dée de la pâte au piment d’Espelette, il faudra que j’éssaie.
Anne (Papilles et Pupilles)
Elle doit être dans l’air du temps. J’en ai fait une pour le dîner 😉 Pas tout à fait le même genre mais tarte aux légumes quand même.
J’ai mis des herbes de Provence dans la pâte mais parmesan / piment d’Espelette c’est très tentant aussi 🙂
Lisanka
Je retiens l’idée du piment d’espelette, pour une fois que j’en ai, en plus 😉
Karine
C’est un des plus beaux aspects de la cuisine, quand on se laisse guider par son inspiration.
C’est le point 2 qui m’énerve le plus moi :-d
oum koulthoum
Je suis sure que ta recette est encore meilleure que celle du magazine.
rc
really good blog!
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rc
Linon
Tes tartelettes sont jolies et ont l’air délicieuses. A tester !
christel
Superbe la video.
On n’a plus qu’à faire la meme chez nous.
gredine
Manifestement pas besoin du mode d’emploi du magazine. Le résultat est très tentant
peggy
c’est marrant toutes ces confessions que tu déclenches en commentaires! moi je n’avoue rien car je ne vais jamais chez le coiffeur (mais du coup, ça me donne presque envie de surmonter ma “terreur” ;-))
pascale
Merci mille fois pour vos commentaires. Je vois que je ne suis pas la seule à avoir des craintes chez le coiffeur.
Funambuline : pas de soucis, je ne dirais rien à personne.
Adeline : suis-je bête, je n’y avais même pas pensé. Merci pour le lien.
Excellent week end à vous.
Baluchon
raaaaaah je comprends ton desespoir chez le coiffeur !!! Surtout que c’est souvent bien long quand on y va 😉
anne
J’ai fait ces tartelettes version mini ce midi pour l’apéritif: un vrai délice. Tout le monde m’a demandé la recette!
pascale
Anne : merci beaucoup pour ton feedback. Nous avons du les manger en même temps car je les ai refaites ce midi pour des amis.
Excellente idée en mini, je retiens.
marie
je n’achète Gala qu’en fonction des recettes. c’est une mine pleine de bonnes idées et belle photos. Pareil pour Femina.
Gracianne
Moi c’est ta photo de tarte que je ne reussis pas a voir depuis l’autre jour. Mais la recette de la pate parle toute seule. Je voulais essayer ce weekend et puis j’ai fait plein d’autres choses. Mais c’est trop tentant.
Les pages recettes chez le coiffeur, ce n’est pas moi, je te jure, je n’y suis pas allee depuis 1991 🙂
gwenahelle
je les ai faites hier mais sans piment car je n’en avais pas et sans parmesan mais avec du gruyère rapé (oui j’ai fais avec ce que j’avais un dimanche soir!!)
les enfants ont adorés (bizarrement ils n’ont pas voulus des légumes!!!)et les adultes aussi
merci pour cette recette
Gracianne
Ah, ca y est, je vois le diaporama, elles sont tres jolies en plus.
lorette
je suis certaine que la recette d’origine était moins bonne : tes tartelettes sont somptueuses !
Quant au coiffeur, j’ai abandonné d’y dénicher une seule recette de cuisine 🙁
amandine
Merci pour cette très bonne recette ! Je l’ai réalisée à ma “sauce” pour mes parents ce WE : un grand succès !
J’ai ajouté des tomates, des aubergines et des oignons cévenols à griller.
Puis pour l’assaisonnement : j’ai découpé mes légumes et ai mis du cumin, des épices à couscous et de la coriandre fraîche, et pas de vinaigre.
Autre changement : la version familiale. Je ne me sentais pas assez experte et encore moins patiente pour réaliser ces tartelettes.
J’ai donc mis ma pâte dans un moule à tarte classique. Je l’ai fait cuir 10 minutes, puis j’ai ajouté les légumes assaisonnés et je les ai parsemé de copeaux de parmesan, puis au four pour 5 minutes.
Encore merci !
amandine
j’oubliais j’ai mis un tout petit peu d’huile d’olive dans mon assaisonnement de légumes