“Tartinade” artichauts et haricots borlotti (Dip).
Non pas qu’il ne fasse pas beau en région parisienne, mais il est tout de même rare d’avoir un temps ensoleillé et sec pendant aussi longtemps en plein mois d’Avril. C’est un vrai bonheur que je savoure jour après jour.
Le soir, je n’ai qu’une seule envie, rester sur la terrasse ou dans le jardin avec un verre de vin et des trucs à grignoter et à tartiner.
Finalement, c’est fou ce que les enfants nous forcent à adopter de bonnes habitudes en mangeant à heures régulières, de vrais repas. On le fait pour eux, pour leur santé, leur bien être et leur éducation. Ce qu’ils ne savent pas, c’est que c’est aussi bien pour nous, les parents, et que je me nourris beaucoup mieux depuis que je cuisine pour toute la famille.
Si j’étais seule avec David, je pourrais tout à fait me contenter pour mon dîner de cette tartinade avec plein de gressins, mais avouez que ce ne serait peut être pas très sérieux.
Pour la recette, je me suis inspirée du dernier magazine britannique Delicious que je reçois tous les mois de ma belle mère (merci Anne !).
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« Tartinade » artichauts et haricots borlotti
1 bocal de petits artichauts à l’huile d’olive (poids net égoutté : 200 g)
1 bocal de haricots italiens borlotti (poids net égoutté : 250 g)
5 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
25 g de parmesan fraîchement râpé
1 cuil. à soupe de jus de citron
Un peu d’huile d’olive des artichauts
Egouttez les artichauts et réservez l’huile d’olive.
Egouttez puis rincez les haricots.
Mettez les artichauts et les haricots dans le bol de votre robot de type mixeur.
Ajoutez la ciboulette, le parmesan et le jus de citron puis actionnez jusqu’à obtenir une purée un peu grossière.
Ajoutez un peu d’huile d’olive et actionnez à nouveau, juste pour mélangez.
Servez avec des gressins par exemple.
Note sur les ingrédients
Les petits artichauts en bocal ne sont pas des fonds d’artichauts, mais des artichauts poivrade conservés dans de l’huile d’olive (merci à Sigrid pour son cadeau).
Les haricots borlotti sont des haricots italiens, bruns clairs, légèrement rosés que j’achète en bocal dans mon épicerie italienne, ils sont excellents. Vous pouvez également les acheter secs, mais on ne les trouve pas facilement en France.
D’autres recettes ?
Si vous aimez les tartinades, je vous conseille le faux houmous de lentilles corail ou le dip au yaourt, coriandre et noix de cajou sur mon blog Cuisine Ethique.
auré
Pascale, les photos ne s’affichent pas….
Arno
De mon côté tout s’affiche très bien, et je dirais qu’elles sont mêmes très alléchantes, parfaite recette pour mon petit apéro de ce soir entre ami 🙂
auré
Arf, donc c’est moi qui ait un problème…. Mais même sans les photos, cette recette me donne envie!!!
Arno
Bah autant pour moi, les photos ont disparues… Elles étaient pourtant là tout à l’heure !!!
lili63
moi non plus pas de photo sur mozilla
Sigrid
hihhi, je suis contente que les artichauts t’aient inspirés! Faut que je la teste cette recette! 🙂 (ps: moi non plus, point de photos… 🙁
lorette
oui, moi aussi, j’aime les tartinades et quand je verrais la photo de celle-ci, je foncerai chez mon italien pour faire la même !
pascale
Je viens juste de voir vos commentaires. Je viens de recharger les photos et ca a l’air bon sous IE et sous mozilla.
Dites moi si vous avez toujours le pb.
Bonne osirée.
lorette
Ah, la voilà la jolie photo : je file donc chez mon italien 😉
Bonne soirée à toi !
auré
Si cette tartinade me faisait envie sans les photos, là, maintenant que je les vois, je craque!!!!
Mitsuko
Moi qui cherchait des idées d’apéro pour samedi, me voilà servie!
Sévérine
Ca m’a l’air vachement bon tout ça ! Mais je n’ai pas le droit d’y gouter… Je suis allergique à l’olive… (au Surimi aussi !) Ce qui me pose de plus en plus de problèmes, car ils en mettent de plus en plus dans les petits plats tout fait, les pizzas, et je suis obligée de demander à chaque fois que je vais au restaurant, si le chef n’utilise pas d’huile d’olive dans la cuisson des aliments, et dans des plats, qui à l’origine n’en avaient pas !… J’ai déjà été attrapée…
Bref, ma question est donc, que peut-on utiliser d’autre que ces artichauts à l’huile d’olive pour rester au plus près de la recette originale ???…
Catherine
Je ne connais pas les haricots borlotti mais j’avoue que cette tartinade a l’air très appétissante… surtout pour les amateurs ou amatrices d’artichauts dont je fais partie!
Baluchon
Les gressins aussi sont faits à la maison ? 😉
En tout cas ça a l’air très frais et parfait pour de telles températures, effectivement 🙂
Sandra
Miam ! Je retiens toutes les nouvelles recettes tartinables et comme j’adore les artichauts à l’huile d’olive, je vais m’empresser d’essayer ta recette. Merci Pascale !
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Séverine : pas facile comme question. Pourquoi ne pas essayer avec des courgettes à peine cuites pour apporter un coté croquant. Ou alors, des épinards frais juste revenus dans une poêle.
Tiens moi au courant.
PS : je ne connaissais pas cette allergie alimentaire, j’ai l’impression que de plus en plus de gens sont touchés.
couramiotte
felicitations recette que je vais testee au plus vite
couramiotte
felicitations recette que je vais testee au plus vite
Tit'
Je tartine, Tu tartines, Il/Elle/On tartine, bref, ça tartine à tour de bras et c’est bon !
Cath
Quelle tartinade originale et appétissante….dommage qu’il pleuve autour de moi….dès les prochains rayons de soleil, je m’y mets, j’adore les artichauts, mais je ne les cuisine guère.
Gracianne
J’aime bien le mot tartinade, c’est joli. Les Quebecois utilisent trempette aussi, non?
J’aime encore plus ce qu’il y a dans celle-ci.
nabila
J’ai essayé c’est délicieux! Merçi.
En Grèce les tartinades sont aussi des mezze, il en existe une variété trés large.
Je les ai découvert en collaborant au lancement d’un site dédié aux produits grecs peu connus en France. On fait des découvertes en choisissant les produits pour le site!
Un site à découvrir!
Nabila
wwww.googrec.com
nabila
J’ai essayé c’est délicieux! Merçi.
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Sévérine
Samedi, en allant faire des courses en Belgique, j’ai trouvé des petits artichauts en conserve, sans huile d’olive ! Je vais les utiliser pour essayer ta tartinade… Dès sue j’aurai fait, je dirai quoi…